La strada del vino di Santorini
Santorini

La strada del vino di Santorini

Il vino ha una lunga storia sull’isola di Santorini, che ha inizio nella Thera preistorica. Il suolo vulcanico gioca un ruolo importante nella produzione di un vino così squisito, e la prevenzione di parassiti come la fillossera, che ha distrutto molti dei vigneti più antichi d’Europa, lo rende uno dei vini più antichi in circolazione.

È caratterizzato da note molto acide, minerali e salate. Il procedimento unico di potatura della vite a Santorini, noto come kouloura, protegge le uve dal vento e dal forte sole estivo e raccoglie l’acqua dall’aria umida.

Assyrtiko, Aidani, e Athiri sono i vitigni a bacca bianca, e Mavrotragano e Mandilaria sono quelli rossi. Il Vinsanto, il famoso vino dolce di Santorini, viene prodotto con questi vitigni a bacca bianca!

Ad Assyrtiko producono anche il famoso Nykteri (che significa “dalla notte”), perché all’epoca il processo avveniva solo di notte!

santorini panorama and 2 glasses of wine

Dunque vediamo, vuoi saperne di più sulla produzione di questi vini e gustarti alcuni dei loro aromi intriganti? Prendi un bicchiere, prenota il tuo volo a Santorini, e ti racconterò delle mie cantine preferite dell’isola!

Cantina Sigalas

Il mito, la leggenda e l’artista Parigi Sigalas ha avviato questa cantina e ha condotto ampi esperimenti con il vitigno a bacca rossa noto come Mavrotragano per produrre un vino molto noto! La produzione è di piccole dimensioni, per cui le bottiglie sono in numero limitato!

Un altro esperimento molto interessante è il 7 villaggi, un esperimento che si svolge in diversi terroir. Fondamentalmente, il processo consiste nel prendere un vitigno e coltivarlo in 7 diverse località dell’isola e poi confrontarli, per vedere come piccoli cambiamenti nell’ambiente della vite e il micro-clima svolgono un ruolo importante nel conferire al vino un determinato aroma. La perfezione è nei dettagli.

Questo luogo è caratterizzato da un bellissimo vigneto con ottima cucina, e un posto alternativo per guardare il tramonto!

sigalas winery santorini

CANTINA vassaltis

La cantina Vassaltis è circondata da vigneti che si affacciano sul mare e si trova nel paese di Vourvoulos. Servono vino e cibo in un’atmosfera rilassata e informale.

Di solito prendo un libro e in compagnia del mio cane scelgo questo posto per un pranzo leggero, abbinato al mio spumante preferito, Petnat! È uno dei due vini frizzanti prodotti sull’isola. E qui il mio cane Minimi fa il pieno di coccole e acqua!

vassaltis winery santorini

cantina art space

Art Space è una piccola cantina a conduzione familiare di proprietà del Sig. Antonis. La loro storia risale al 1861.

Questa cantina fonde sapientemente il vino con l’arte. È possibile vedere i vecchi canavas e come veniva fatto il vino seguendo la tradizione! Alcuni sono stati persino trasformati in una galleria d’arte!

ART SPACE WINERY SANTORINI

CANTINA GAIA

Questa è una cantina unica proprio sulla spiaggia di Monolithos e produce uno dei miei vini preferiti, Thalassitis, che significa “dal mare”.

Il Sig. Paraskeuopoulos è autore di un esperimento molto interessante che fa con questo vino. Prende le bottiglie e le immerge nel mare, dove vengono lasciate a invecchiare per cinque anni. Quando vengono recuperate, non molte bottiglie restano intatte. Alcune sono rotte, altre si sono riempite di acqua di mare, ma quelle che sopravvivono ripagano dello sforzo profuso! Leto e Mike ti spiegheranno meglio tutto quanto!

glass of wine grape and sand in santorini

CANTINA HATZIDAKIS

Circondata da vigneti, questa cantina si trova a Pyrgos e vanta una grande grotta tradizionale che mantiene le temperature naturalmente perfette per la produzione e l’invecchiamento del vino.

HATZIDAKIS WINERY santorini

CANTINA ARGIROS

Argiros offre una bella cantina con un design architettonico moderno e vini dagli aromi delicati. Qui il mio vino preferito è il Cuvée Monsignori, prodotto con vitigni Assyrtiko di 200 anni!

argiros winery santorni

CANTINA GAVALAS

Questa cantina a conduzione familiare nel villaggio di Megalochori ha condotto esperimenti con alcuni vecchi e rari vitigni presenti sull’isola, come Katsano e Voudomato. Producono anche la loro famosa bottiglia blu di vino – una delle mie preferite!

box of red grape

CANTINA VENETSANOS

La posizione della cantina Venetsanos, sulla scogliera di Caldera proprio sopra il porto di Athinios, non è un caso! Un tempo, la cantina e il porto erano collegati, e il vino veniva fatto scorrere all’interno di tubi direttamente fino al porto, dove veniva poi esportato. È un luogo bellissimo e romantico con vista sulla splendida Caldera!

MIKRA THIRA

Una nuovissima cantina situata sull’isola di Thirassia, apertura di quest’anno! Dal porto di Ammoudi a Oia si prende il taxi boat Latza e in 10 minuti si arriva sulla bellissima Thirassia per trascorrere un’intera giornata sull’isola! A nuoto, in bicicletta, o a piedi, esplora i bellissimi villaggi dell’isola e la natura selvaggia, e termina la giornata con un bicchiere del loro vino Terrasea!

vinsanto santorini

Queste sono alcune delle mie cantine preferite a Santorini. Spero che ti piaceranno tanto quanto piacciono a me! Contattami e dimmi com’è andata, sono curioso di sapere qual è la tua preferita!

Salute!

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