Cette vieille auberge de Gênes Cantina I Tre Merli, est un repaire traditionnel et sert encore de la cuisine Genovese authentique dans une atmosphère où le temps semble être arrêté. C’est un palais de 600 ans, mais aussi confortable et sans prétention. En dehors de poisson frais et des tapas de bonne qualité laissez-vous tenter par les plats parfumés au basilic comme le trofie al
pesto, avec des gribouillis de pâtes baigné dans un pesto vert émeraude. Ou essayez les pansotti con salsa di noce, plat local de ravioli dans une sauce crémeuse aux noix. La petite sœur plus jeune et plus sexy de cette auberge est le Ristorante I Tre Merli, à Porto Antico (+39 010 246 4416), qui appartient à la même famille. L’originale est mieux, sauf si vous êtes là pour poser.
