Una delle specialità gastronomiche di Nantes è la famosa crêpe bretone. Esiste nella versione dolce a base di frumento o salata a base di grano nero (saraceno). In quest’ultimo caso viene chiamata “galette”. Dal momento che non si può venire a Nantes e ripartire senza aver gustato una buona “galette”, vi suggerisco alcuni indirizzi dove provarla.
Basta passeggiare per le strade della città, in particolare nel quartiere Bouffay: a Nantes ci sono numerosissime crêperie. Fanno parte del paesaggio urbano e rappresentano una bella testimonianza dell’antica appartenenza della città alla Bretagna visto che la crêpe è un tipico piatto bretone.
Anche se ognuno ha i propri locali preferiti, desidero condividere con voi gli indirizzi di alcune crêperie dove mi piace andare per assaporare una squisita “galette”.
Grand-mère Augustine, per l’atmosfera e i prezzi ridotti
Grand-mère Augustine è una crêperie rinomata per il rapporto qualità-prezzo, con menu a 8€ all’ora di pranzo ricco di tutte le portate che ci si aspetta quando si pranza in una crêperie: una crêpe salata, una crêpe dolce e una scodella di sidro. Le porzioni di crêpe sono abbondanti e l’ambiente è accogliente, con un grande muro in pietra nel quale i clienti si divertono a inserire una monetina. L’accoglienza è sempre molto cordiale. È un classico e si va sul sicuro.
Grand-Mère Augustine – 4 Rue de la Juiverie, 44000 Nantes
Le Loup, le Renard et la Galette, l’originalità delle ricette
È uno degli ultimi indirizzi che ho scoperto e mi ha immediatamente conquistato. Si mangia molto bene, porzioni abbondanti di “galette” e ricette originali. È sicuramente un indirizzo da consigliare a coloro che hanno già provato le classiche “galette” e vogliono assaporare qualcosa di diverso!
Amo molto anche gli interni del locale in stile di ispirazione scandinava, che gioca sui personaggi del lupo e della volpe. Forse non nei gusti di tutti ma sicuramente nei miei.
Le Loup, le Renard et la Galette – 19 rue de la juiverie, 44000 Nantes
Le Coin des Crêpes, la crêperie bio
Le Coin des Crêpes è una buona crêperie vicino a Cours des 50 Otages, una delle arterie principali della città. Si distingue per i prodotti biologici, i prodotti locali e di qualità. Sono gli ingredienti utilizzati per cucinare le crêpe, ma sono anche in vendita per chi vuole portare con sè un po’ di Bretagna (marmellate, succhi di mela, …). Solo la sala al piano terra vale la visita con la sua atmosfera di vecchia scuola.
Le Coin des Crêpes – 2 rue Armand Brossard, 44000 Nantes
Ker Juliette, il fast-food bretone
Ker Juliette è un nuovo concept lontano dalla crêperie tradizionale ma che fa al caso vostro se avete poco tempo a disposizione o se volete saziare una voglia urgente di “galette” . Via di mezzo tra il fast-food e la crêperie, Ker Juliette offre pranzi veloci a prezzi molto ragionevoli. A pranzo , il servizio non è previsto al tavolo ma al banco, in stile fast-food. A parte questo dettaglio, ha tutte le caratteristiche di una crêperie classica.
Ker Juliette – 4 Place de la Bourse, 44000 Nantes
Finirò questo articolo con un piccolo consiglio. A mio parere, una buona crêperie si giudica dalla crêpe più semplice, la cosiddetta “burro e zucchero”. È una delle ricette più classiche di crêpe dolci. Permette di gustare il vero sapore della crêpe e poi il burro leggermente salato è assolutamente squisito!
