Un voyage en Sicile, c’est aussi un périple gastronomique. La région a énormément à offrir d’un point de vue artistique et paysager. Mais sa cuisine est sans aucun doute une autre attraction majeure, et elle s’exprime au plus haut niveau des amuse-gueules aux desserts.
La pâtisserie sicilienne est l’une des meilleures au monde, et elle donne la part belle à la ricotta, qui est savamment préparée et utilisée dans les spécialités les plus célèbres. C’est l’ingrédient principal de la cassate sicilienne et des cannoli, des desserts présents dans toute l’île mais dont on trouve souvent les meilleurs à Catane.
La ricotta est également utilisée dans la raviola et l’Iris, souvent présents dans les petits déjeuners gargantuesques. Et quand on parle de petit déjeuner à Catane, il est impossible de ne pas mentionner la granita. Chaque ville de Sicile l’interprète à sa propre façon, et il vous sera difficile de trouver une granita sicilienne authentique dans d’autres régions d’Italie.
La granita à Catane est généralement savourée au petit déjeuner, avec de la crème chantilly et une brioche typique « col tuppo ». Évidemment, on la consomme surtout en été, mais les meilleurs cafés permettent aux siciliens et aux visiteurs de la déguster tout au long de l’année.
Un autre dessert typique de la Sicile, ce sont les pâtes d’amande : simples, mais toujours délicieuses. Parmi elles, il faut citer la pasta reale, dont l’usage est très répandu dans la pâtisserie sicilienne, par exemple pour préparer la frutta di Martorana, un gâteau aussi beau que bon.
La glace artisanale à Catane
La glace artisanale à Catane, c’est un peu une religion. Les glaciers et les cafés proposent d’excellentes glaces aux portions généreuses, qui délectent le palais des résidents et offrent souvent une bonne surprise aux touristes.
Outre les glaces en cône et en pot, avec ou sans chantilly, il est fortement conseillé d’essayer la glace dans une brioche typique, de préférence chaude.
La torta Savoia
La grande variété de pâtisseries de Catane ne se limite pas aux viennoiseries, aux biscuits, aux glaces et aux desserts typiques : elle comprend aussi bien sûr des gâteaux savoureux, avec en particulier la torta Savoia.
Il s’agit d’un gâteau alternant des couches de gâteau éponge et de crème au chocolat et à la noisette – le tout recouvert d’un glaçage gourmand au chocolat. La tradition raconte que ce gâteau a été préparé par les sœurs bénédictines de Catane en l’honneur de la maison de Savoie, quand la Sicile a été annexée par le Royaume d’Italie.
Il y a beaucoup d’autres gourmandises qui méritent d’être citées, comme les olives de Sant’Agata, le nougat, les Nzuddi et bien d’autres délices qui, à eux seuls, justifient une visite de la ville.
