«En la mesa no se envejece», dice un refrán toscano, y los florentinos se lo tomaron al pie de la letra, dado su amor por la buena comida y la bebida.
Florencia, cuna del Renacimiento, es una ciudad que fascina no solo por su patrimonio artístico e histórico, sino también por su rica tradición culinaria. Paseando por sus calles, uno queda maravillado por la majestuosidad del Duomo, la belleza del Ponte Vecchio y la elegancia de la Piazza della Signoria. Pero es sentándose a comer como se descubre el alma más auténtica de la ciudad, hecha de sabores genuinos y platos que cuentan historias centenarias.
Comer bien en Florencia sin gastarse una fortuna
Si quieres disfrutar de los placeres de la buena comida florentina sin gastarte una fortuna, aquí tienes algunos consejos; una selección de restaurantes, tabernas y puestos donde podrás saborear la verdadera cocina local sin vaciar la cartera.ing your wallet.
Centro histórico
Corazón palpitante de Florencia, aquí se encuentran sus monumentos más famosos: el Duomo con la magnífica cúpula de Brunelleschi, la Galería de los Uffizi y el Ponte Vecchio. Entre sus calles repletas de turistas y artistas callejeros, aún quedan (algunos) rincones donde disfrutar de una comida rápida y sabrosa sin gastar demasiado.
- All’ Antico Vinaio – Via dei Neri 65/r
Famoso por sus schiacciate rellenas, este restaurante se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan un tentempié sabroso y contundente. Una de las propuestas más populares es la «Favolosa», con sbriciolona, crema de pecorino, crema de alcachofa y berenjena picante.
- I’ Girone De’ Ghiotti – Via dei Cimatori 23/r
Especializado en schiacciate rellenas, ofrece una amplia gama de combinaciones con ingredientes frescos y locales. La calidad de los fiambres y quesos utilizados hace de cada bocado una experiencia única.
San Lorenzo
Barrio auténtico y animado, es famoso por su Mercado Central, un paraíso gastronómico con puestos de productos frescos y tiendas de alimentación local. Perfecto para un almuerzo informal con platos tradicionales toscanos a precios asequibles.
- Trattoria Sergio Gozzi – Piazza San Lorenzo 8/r
Una de las trattorias más antiguas de Florencia, que ofrece platos tradicionales como ribollita, trippa alla fiorentina y bistec. El ambiente familiar y los bajos precios lo convierten en una visita obligada para quienes buscan autenticidad.
Santa Croce
Históricamente barrio de artesanos e intelectuales, Santa Croce es ahora una zona llena de trattorias típicas, pequeñas tiendas y bares acogedores. Aquí se respira un ambiente auténtico, entre callejuelas medievales y la espléndida basílica que alberga las tumbas de Miguel Ángel, Galileo y Maquiavelo.
- Il Bufalo Trippone – Via dell’Anguillara 48/r
Pequeña enoteca con tienda, que ofrece tablas de embutidos y quesos locales, así como schiacciate rellenas para acompañar una selección de vinos toscanos. Un lugar ideal para una pausa sabrosa e informal.
San Frediano
En el Oltrarno, considerado uno de los barrios más auténticos de Florencia, San Frediano es el lugar perfecto para quienes deseen descubrir la ciudad más auténtica. Entre talleres artesanos, plazas escondidas y tabernas históricas, aquí se encuentran algunas de las mejores trattorias a precios asequibles.
- I’ Brindellone – Piazza Piattellina 10
Situada en el corazón de la zona de Oltrarno, esta trattoria es famosa por su bistec alla fiorentina, la ribollita y otros platos típicos. El ambiente animado y la relación calidad-precio lo convierten en uno de los favoritos de la zona.
- Al Tranvai – Piazza Tasso 14
Pequeño restaurante de ambiente vintage, donde se pueden degustar platos tradicionales como la pappa al pomodoro y la trippa. El nombre, que significa «tranvía» en florentino, recuerda la forma del restaurante y su proximidad a una antigua línea de tranvía.
Sant’Ambrogio
Barrio florentino por excelencia, donde el mercado local y las tabernas históricas mantienen viva la tradición culinaria de la ciudad. Más frecuentado por florentinos que por turistas, es el lugar adecuado para quienes buscan una auténtica experiencia gastronómica.
- Rocco – Mercato di Sant’Ambrogio
Dentro del mercado, este histórico restaurante ofrece platos caseros como pasta alla carrettiera y spezzatino. El reparto de mesas y el ambiente informal lo convierten en una experiencia auténtica.
Street food y puestos
- Il Trippaio del Porcellino – Piazza del Mercato Nuovo
Histórico puesto donde degustar el tradicional bocadillo de lampredotto o la trippa alla fiorentina. Una experiencia culinaria ineludible para quienes deseen sumergirse en la verdadera esencia de la comida callejera florentina.
- I’ Trippaio di San Frediano – Piazza dei Nerli
Este puesto ofrece especialidades como bocadillos con trippa o lampredotto, preparados según la tradición y muy apreciados por los lugareños.
Como puedes ver, es posible disfrutar de los platos típicos de Florencia sin gastarse un ojo de la cara. Tanto si eliges una trattoria histórica como un puesto de comida callejera, la ciudad ofrece infinitas posibilidades para deleitar el paladar sin renunciar a nada. Porque, como diría un florentino, corpo satollo, anima consololata («estómago lleno, alma consolada»).
