La place du Capitole è la piazza più grande di Tolosa e il cuore dell’animazione. È il luogo ideale per confondersi con gli abitanti e sorseggiare un kir royal alla violetta, la specialità di Tolosa, a base di champagne e liquore alla violetta. Gli eleganti portici proteggono le terrazze dal sole estivo e dagli acquazzoni autunnali e il clima mite di Tolosa consente di sostare all’aperto quasi in ogni stagione
dell’anno, ammirando l’ampia facciata del Capitole del XVIII secolo che domina la piazza. Il sabato mattina, la piazza ospita il Mercato all’aperto con le sue bancarelle. Un vero piacere per i sensi allietato dagli assaggi di salsiccia, formaggio e vino offerti dal alcuni commercianti.
