Passi per Lione quest’estate? Lasciati prendere per la gola da Volotea! Dalla collaborazione tra la compagnia aerea e il brillante chef di Lione Grégory Cuilleron nasce un’esperienza culinaria unica, da gustare a bordo dei voli in partenza da Lione Saint Exupéry. A partire dal 10 giugno, Volotea offre ai passeggeri una creazione esclusiva, il delizioso Cookie alla pralina di Grégory Cuilleron, entrato a pieno titolo nel patrimonio culinario di Lione.
Uno chef rinomato a bordo…
Per celebrare il traguardo dei 60 milioni di passeggeri trasportati, Volotea ha organizzato una serata indimenticabile, affidandosi al savoir-faire di Grégory Cuilleron, che ha deliziato gli ospiti con le sue specialità. Da qui tutto ha inizio. La collaborazione estiva, che segna un primato per Volotea in Francia, trae origine proprio da questo successo.
Grégory Cuilleron, ex concorrente di Top Chef e chef fondatore del ristorante 5inq Mains di Lione, è un vero e proprio paladino della cucina gourmet francese. Chef di riferimento per il suo pubblico, con un percorso professionale eclettico, oggi gode di grande riconoscimento per la sua passione e il suo talento in cucina.
Il Cookie alla Pralina, un’ode a Lione e alla sua tradizione culinaria
Creato appositamente per Volotea, il Cookie alla Pralina sarà offerto gratuitamente dal 10 giugno su tutti i voli interni di Volotea in partenza da Lione, fino al prossimo settembre. Croccante all’esterno, ma con un’anima tenera, questa delizia, che può creare dipendenza, è caratterizzata dalla famosa pralina (mandorla) rosa, una specialità tipica della regione di Lione. Questo omaggio a Lione non è un semplice biscotto, bensì un invito a scoprire i sapori locali e a immergersi nell’autenticità della città, famosa per la sua ricchezza gastronomica. Un dettaglio perfetto per rendere il viaggio ancora più piacevole (e goloso)!
Per l’occasione, abbiamo posto qualche domanda al celebre chef di Lione, per farci raccontare qualche aneddoto sul suo percorso, sui suoi gusti e sulla collaborazione con Volotea.
Ci racconti del tuo percorso e di come sei diventato uno chef?
La cucina è sempre stata una passione, anche se inizialmente non era il mio obiettivo. Ho cominciato con gli studi di comunicazione e diritto. Poi, a forza di partecipare a concorsi di cucina, diventare uno chef sembrava la strada più ovvia.Non ho seguito una formazione tradizionale, direi piuttosto di aver imparato sul campo. Ci è voluto più tempo e qualche ostacolo in più, ma mi ha aiutato a crescere tantissimo. Oggi posso affermare di essere estremamente soddisfatto di quello che faccio. Quello che amo della cucina è che i gusti e i sapori mettono tutti d’accordo; la mia vera passione è essere trasversale.
Quali sono le fonti principali d’ispirazione e le influenze culinarie nella cucina lionese?
La cucina lionese è un vero tesoro, ricca di sapori profondi, anche se spesso influenzata dai sapori invernali. Adoro collaborare con i produttori locali e utilizzare i prodotti della nostra regione. Abbiamo la fortuna di avere pesce di lago e di fiume e mi dà grande gioia poterlo valorizzare nei miei piatti. Gli ortaggi di stagione della Valle del Rodano, come gli asparagi e i piselli, sono ingredienti di cui non posso fare a meno nella mia cucina. Per quanto riguarda i dolci, la pralina è un must e costituisce la base di molti dessert lionesi, di cui vado particolarmente ghiotto.
Qual è la cosa che ti ha entusiasmato di più di questa collaborazione con Volotea?
Quello che mi ha davvero entusiasmato di questa collaborazione con Volotea è la possibilità di dare risalto al mio repertorio culinario. Lione, la mia città del cuore, è una destinazione turistica incredibile. Inoltre, la trasversalità di questo progetto è davvero preziosa. Volotea, in quanto compagnia aerea, rappresenta il viaggio e la scoperta. Secondo me è straordinario che una compagnia aerea dia l’opportunità ai propri passeggeri di scoprire le ricchezze di un territorio e di una regione.
Come mai hai scelto di creare un biscotto alla pralina per questa occasione? Che cosa rappresenta per te questo dessert? E per Lione?
Quando mi è stata prospettata la collaborazione con Volotea, l’idea era di creare qualcosa di dolce. Abbiamo pensato al lato dolce perché ci sono più momenti dolci nella giornata. Io amo il biscotto; è un tipo di dolce che si presta bene al viaggio, facile da trasportare e che si conserva senza problemi. Il cookie è stata la scelta naturale! Adoro la sua consistenza e poi mi fa tornare bambino! E poiché dovevamo rappresentare Lione, era impensabile non utilizzare la pralina, un’icona della nostra pasticceria. La pralina è un vero e proprio simbolo della nostra regione e per me è un onore esaltarla in questo cookie.
Qual è il tuo piatto preferito?
Il pollo alla crema
Il tuo ingrediente feticcio?
Lo zenzero
Un ristorante del cuore a Lione?
Le Bistrot du potager, (7° arrondissement)
Se avessi tempo di visitare solo un luogo a Lione?
Il teatro antico di Fourvière (5°arrondissement)
La tua destinazione di viaggio ideale?
La Grecia
La tua musica preferita di sottofondo mentre cucini?
La bossa nova
