Il existe une autre façon de parcourir les Asturies en automne : suivre le son d’une forge, entrer dans un atelier de tissage ou découvrir comment l’eau faisait autrefois fonctionner moulins, martinets et foulons. De Taramundi à Grandas de Salime, nous vous proposons un voyage dans l’ouest des Asturies à la rencontre de celles et ceux qui perpétuent ces savoir-faire.
Quand on pense aux Asturies en automne, on imagine facilement des forêts cuivrées, des sentiers entre les châtaigniers et une bonne table à la fin de la journée. Tout cela est toujours là, bien sûr. Mais dans l’ouest des Asturies, il existe une autre raison de voyager quand les températures baissent : entrer dans de petits ateliers, échanger avec des artisans et découvrir des objets dont l’histoire commence bien avant leur arrivée en boutique.
Ici, le bois, le fer, la laine ou l’eau ne sont pas de simples éléments du paysage. Pendant des siècles, ils ont été des matières premières et des sources d’énergie et permettent encore aujourd’hui de comprendre une grande partie de l’identité de lieux comme Taramundi, Los Oscos et Grandas de Salime.
Cette escapade se prête particulièrement bien à un long week-end : une voiture, aucune hâte et un itinéraire où les routes de montagne comptent autant que les étapes.
Taramundi : quand un couteau de poche raconte une histoire
Taramundi est un point de départ presque incontournable. Le territoire réunissait trois ingrédients essentiels au développement de la coutellerie : le fer, l’eau et de vastes forêts. La fabrication de couteaux et de couteaux de poche connut un essor particulier aux XVIIIe et XIXe siècles et, au début du XXe siècle, la commune comptait près d’une centaine d’ateliers. En 2005, Taramundi a également été déclarée Zone d’intérêt artisanal.
Mais la coutellerie n’est pas restée enfermée dans un musée : c’est toujours un savoir-faire vivant, et l’une des meilleures façons de s’en rendre compte consiste à se rendre à Pardiñas, à quelques minutes du centre, où le Museo de la Cuchillería permet d’assister à des démonstrations du processus artisanal. D’octobre à décembre, des démonstrations ont lieu du mardi au samedi ainsi que le dimanche matin. Dans tous les cas, mieux vaut vérifier les horaires avant de se déplacer.
Observez surtout les manches. Traditionnellement, on utilisait des bois comme le buis ou la bruyère, décorés de motifs géométriques, même si les artisans actuels travaillent également d’autres matériaux et ont fait évoluer le design du couteau de poche classique de Taramundi dans de nouvelles directions.
Et si vous souhaitez aller plus loin, la mairie tient à jour une longue liste de couteliers répartis dans des villages comme Vega de Llan, Esquíos, Mousende, Bres ou Vilanova. Inutile de tous les visiter : l’un des plaisirs du voyage consiste justement à en choisir un ou deux et à prendre le temps de les découvrir.
Os Teixois : quand l’eau faisait fonctionner un village
À environ quatre kilomètres de Taramundi se trouve l’une des étapes incontournables de l’itinéraire : le Site ethnographique d’Os Teixois, classé Bien d’intérêt culturel.
Ce n’est pas un musée conventionnel. C’est un petit hameau de pierre et d’ardoise traversé par l’eau, où a été conservé un ensemble de mécanismes hydrauliques comprenant un martinet, un moulin, une meule d’affûtage, un foulon et une petite centrale électrique. La visite permet de comprendre très vite que les métiers traditionnels ne fonctionnaient pas de manière isolée : la rivière actionnait le martinet qui servait à travailler le fer, la roue affûtait les outils et le foulon battait les tissus pour les rendre plus résistants.
Les visites sont guidées, durent environ 45 minutes et se font en petits groupes : il est donc préférable de réserver à l’avance.
C’est aussi un excellent endroit pour comprendre ce que signifie réellement voyager « slow » : il ne s’agit pas simplement d’en faire moins, mais de prendre davantage de temps pour observer comment les choses se faisaient autrefois.
Si les mécanismes hydrauliques vous intriguent encore, près du centre de Taramundi se trouve également le Musée des Moulins de Mazonovo, qui conserve des moulins historiques et des reproductions permettant de suivre l’évolution de la mouture. Une grande partie de l’exposition est interactive.
Une surprise à Bres : la céramique contemporaine au pays des couteliers
L’artisanat de Taramundi ne se limite pas aux couteaux de poche.
À environ cinq kilomètres du village, le Centre d’artisanat de Bres occupe l’ancienne Casona de Villanueva et associe ateliers, exposition et formation. La céramiste Daniela Krpan y travaille et dispose d’un espace d’exposition et de vente ; elle organise également des cours personnalisés de poterie et de modelage. C’est une étape intéressante précisément parce qu’elle montre l’autre visage de l’artisanat rural : des métiers hérités qui cohabitent avec de nouveaux créateurs et des designs contemporains.
Avant de quitter Taramundi, vous pouvez également passer par El Telar de Susana. En plus de ses propres créations textiles — tapis, couvre-lits, vêtements et articles pour la maison —, la boutique réunit des pièces en céramique, cuir, bois ou verre réalisées par des artisans des Asturies. Une bonne alternative à la boutique de souvenirs classique si vous souhaitez rapporter quelque chose de véritablement lié au territoire.
Los Oscos : fer, métiers à tisser et ateliers participatifs
Depuis Taramundi, l’itinéraire se poursuit vers Los Oscos, territoire formé par Santa Eulalia, San Martín et Villanueva de Oscos. Les trois communes ont reçu conjointement le Prix du Village exemplaire des Asturies en 2016, notamment pour la préservation de leur patrimoine et de leur culture rurale.
Une bonne base est Santa Eulalia de Oscos — Santalla —, où plusieurs métiers traditionnels coexistent encore.
Dans la rue Fermín Arango, vous trouverez Hyottoko Artesanía, l’atelier-boutique du coutelier Jorge Román Toquero et de la créatrice sur métal Keiko Shimizu. Leur projet est particulièrement intéressant car il mêle la tradition coutelière asturienne à des techniques apprises au Japon : vous y trouverez aussi bien des couteaux de poche traditionnels que des couteaux et des pièces en fer forgé. L’atelier ouvre généralement du mardi au dimanche, mais mieux vaut vérifier les horaires actualisés avant la visite.
Tout près se trouve El Telar de Irene. Irene Villar travaille la laine, la soie, le coton et le lin, en combinant le métier à tisser traditionnel à des créations plus actuelles comme des châles, des écharpes ou des vêtements. L’atelier-exposition se visite gratuitement, mais il faut prendre rendez-vous au préalable.
Ici, le voyage peut devenir encore plus participatif. Artesanamente, à côté de la Maison natale du Marquis de Sargadelos, organise des expériences autour d’anciens métiers et de techniques manuelles : vannerie, fabrication de bougies, cosmétique naturelle, plantes médicinales ou activités liées à l’apiculture. En dehors de la programmation estivale, certains ateliers peuvent être organisés sur demande pour de petits groupes, une option particulièrement intéressante pour une escapade automnale.
Et si vous souhaitez revenir au travail du fer, le Martinet de Mazonovo à Santa Eulalia — à ne pas confondre avec le musée des moulins de Taramundi — conserve une ancienne forge. Pendant les démonstrations, il est même possible de forger un clou et de l’emporter en souvenir.
Du champ à la table : l’Écomusée du Pain
Une autre façon d’approcher les métiers traditionnels consiste à découvrir quelque chose d’aussi quotidien que le pain. À Villanueva de Oscos, l’Écomusée du Pain permet de suivre tout le processus qui conduisait autrefois les céréales du champ à la table.
Le parcours aide à comprendre comment le grain était cultivé et récolté, comment fonctionnaient les moulins et quel rôle jouaient les fours dans la vie quotidienne des villages. Plus qu’une simple évocation de l’alimentation, la visite reconstitue un système rural dans lequel agriculture, eau, outils, architecture et travail communautaire étaient étroitement liés. C’est une étape particulièrement pertinente dans un itinéraire comme celui-ci, car elle rappelle que les grands métiers artisanaux n’étaient pas les seuls à définir les Asturies rurales : derrière les gestes du quotidien se trouvaient aussi des savoirs transmis de génération en génération.
À Villanueva de Oscos, vous pouvez ajouter une autre étape : la Forge de Santa Eufemia, où des visites et des démonstrations de forge artisanale sont organisées sur réservation.
Grandas de Salime : un musée pour comprendre tout ce qui précède
La conclusion parfaite de ce voyage se trouve à Grandas de Salime.
Le Musée ethnographique de Grandas de Salime « Pepe el Ferreiro » est l’une des grandes références pour découvrir la culture traditionnelle de l’ouest des Asturies. Ses espaces reconstituent une société rurale complète : habitations, boutique, école, ateliers et différents métiers.
On y retrouve de nombreuses pièces du puzzle découvertes au fil du voyage. Certains espaces sont consacrés au bois et au tournage, à la forge ou au travail de la laine, mais le musée possède aussi une importante collection de madreñas, galochas et zocas, ainsi que les outils employés par les galocheiros pour fabriquer ces chaussures en bois.
Le musée organise régulièrement des démonstrations de tournage, forge, vannerie et tissage. Elles ne sont pas toutes maintenues en automne : mieux vaut donc consulter la programmation avant le voyage.
Un week-end artisanal, sans courir
Une façon simple d’organiser l’escapade serait de consacrer le premier jour à Taramundi, en combinant un atelier de coutellerie, Os Teixois et les boutiques du village ; de réserver le deuxième à Santa Eulalia et Los Oscos, en entrant dans un atelier et en parcourant tranquillement leurs villages ; puis de garder Grandas de Salime pour la matinée du troisième jour.
Pour dormir dans un lieu chargé d’histoire, une adresse particulièrement pertinente est l’Hotel La Rectoral de Taramundi. Installé dans un ancien presbytère du XVIIIe siècle, il a ouvert en 1986 et est étroitement lié au développement du tourisme rural à Taramundi.
De plus, que vous séjourniez dans cet hôtel ou dans un autre établissement de tourisme rural de la région, vous pouvez profiter de la réduction offerte par le Bono Turismo Rural de Asturias, une occasion de profiter de l’escapade à un tarif très avantageux.
Si vous souhaitez prolonger l’escapade, Volare vous invite aussi à découvrir les traditions d’automne des Asturies, comme le Samhain et l’Amagüestu, à mieux connaître le tourisme rural asturien ou à compléter le voyage en explorant la cuisine de paysage des Asturies.
Car, dans cette partie des Asturies, voyager lentement n’est pas une nouvelle tendance. C’est tout simplement ainsi que les choses se font depuis des siècles.
