Lorsque l’on évoque la Sardaigne, on pense surtout à sa mer exceptionnelle, aux petites criques dissimulées entre de magnifiques falaises et à ses paysages marins évocateurs, ainsi qu’à sa nature sauvage et préservée. Mais je vous assure que la Sardaigne a beaucoup plus à offrir.
Berceau de traditions œnogastronomiques au caractère simple mais déterminé, la Sardaigne doit l’authenticité de ses produits à l’abondance de soleil et à la nature sauvage, capables de conférer à nos produits de la terre et de la mer des saveurs uniques et authentiques, et de nous surprendre à chaque fois comme s’il s’agissait de la première fois.
Lorsque je ferme les yeux et que je commence à déguster les spécialités sardes, les saveurs prononcées mais délicates des plats me font remonter le temps, lorsque j’étais petite et que ma grand-mère cuisinait pour toute la famille. J’ai la sensation de ressentir l’histoire de ma région.
La qualité des produits, la préparation et le goût des plats ont une valeur qui va au-delà de la bonté et racontent l’histoire d’un territoire et d’une cuisine restée similaire à celle d’il y a plusieurs siècles.
L’œnogastronomie en Sardaigne est une expérience à vivre au moins une fois dans la vie ; commencez par le pain et les pâtes fraîches et sèches, poursuivez avec un plat à base de cochon de lait et d’agneau rôti ou le mouton bouilli, puis passez au pecorino, le tout agrémenté d’un excellent vin local comme le Vermentino (Gallura), Torbato et Cagnulari (Alghero) et le Cannonau (Ogliastra et Nuorese).
En guise de douceurs, découvrez les desserts typiques, de véritables œuvres d’art originales : macarons, pabassini, bianchini, beignets et bien d’autres.
Même les palais les plus exigeants finiront par tomber sous le charme de la cuisine sarde. Faites-moi confiance !
