Cet été, Volotea fait voyager vos papilles au départ de Lyon. La compagnie s’associe aux talentueux chef lyonnais Grégory Cuilleron pour une expérience gustative unique à bord de ses vols au départ de Lyon Saint Exupéry. À partir du 10 juin, vous pourrez savourer gratuitement une création exclusive : le délicieux Cookie à la praline by Grégory Cuilleron, qui fait la part belle au patrimoine culinaire lyonnais.
Un Chef de renom à bord…
L’histoire entre Grégory Cuilleron et Volotea a débuté lors d’une soirée inoubliable où le chef a enchanté les convives par son savoir-faire lors de la célébration des 60 millions de passagers transportés par la compagnie depuis ses débuts. Ce succès a naturellement conduit à une collaboration estivale, marquant une première pour Volotea en France. Grégory Cuilleron, ancien candidat de l’émission Top Chef et chef-fondateur du restaurant 5inq Mains à Lyon, est un véritable défenseur du bien manger en France. Chef inspirant au parcours professionnel pluriel, il est aujourd’hui largement reconnu pour sa passion et son talent en cuisine.
Le Cookie à la Praline, une ode à Lyon et sa tradition culinaire
Spécialement pensé pour Volotea, le Cookie à la Praline sera distribué gratuitement dès le 10 juin sur tous les vols domestiques Volotea au départ de Lyon et ce jusqu’en septembre prochain. Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, cette douceur sucrée et délicieusement addictive met à l’honneur la fameuse praline rose, une spécialité emblématique de la région lyonnaise. Ce clin d’œil à Lyon est plus qu’un simple biscuit : c’est une invitation à découvrir les saveurs locales et à vous imprégner de l’authenticité de cette ville réputée pour sa richesse gastronomique. Une attention parfaite pour rendre le voyage encore plus agréable (et gourmand !).
Pour l’occasion, nous avons posé quelques questions au célèbre Chef lyonnais pour en savoir plus sur son parcours, ses goûts et la collaboration avec Volotea.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et de ce qui vous a conduit à devenir chef ?
La cuisine a toujours été une passion, même si ce n’était pas mon objectif initial. J’ai commencé par des études de communication et de droit. Puis, à force de participer à des concours de cuisine, devenir chef est apparu comme une évidence.
Je n’ai pas suivi le parcours traditionnel, j’ai appris directement sur le terrain. C’était plus long et plus difficile, mais incroyablement enrichissant. Aujourd’hui, je suis très heureux d’exercer ce métier. Ce que j’aime dans la cuisine, c’est que les goûts et les saveurs rassemblent tout le monde, une véritable transversalité qui me passionne.
Quelles sont vos principales inspirations culinaires et influences dans la cuisine lyonnaise ?
La cuisine lyonnaise, c’est une véritable richesse, pleine de saveurs profondes, même si elle est souvent influencée par l’hiver. J’adore collaborer avec les artisans locaux et utiliser les produits de notre région. On a la chance d’avoir des poissons de lacs et de rivières, et j’aime vraiment les mettre en valeur dans mes plats. Les légumes de la vallée du Rhône, comme les asperges et les petits pois en saison, sont aussi des incontournables pour moi et ma cuisine. Côté sucré, la praline est un incontournable et constitue la base de nombreux desserts lyonnais que j’affectionne particulièrement.
Qu’est-ce qui vous a le plus enthousiasmé dans cette collaboration avec Volotea ?
Ce qui m’a vraiment enthousiasmé dans cette collaboration avec Volotea, c’est la chance de mettre en avant mon patrimoine culinaire. Lyon, ma ville de cœur, est une destination touristique incroyable. J’apprécie également la transversalité de ce projet. Volotea, en tant que compagnie aérienne, incarne le voyage et la découverte. Je trouve formidable qu’une compagnie aérienne offre à ses passagers l’opportunité de découvrir les richesses d’un terroir et d’une région.
Pourquoi avez-vous choisi de créer un cookie à la praline pour cette occasion ? Qu’est-ce que ce dessert représente pour vous et pour Lyon ?
Quand la collaboration avec Volotea a été envisagée, la question s’est posée de créer quelque chose de sucré. On a choisi le côté gourmandise car il y a plus de moments sucrés dans la journée. J’aime le biscuit, car c’est une pâtisserie de voyage, facile à emporter et qui se conserve bien. Le cookie est un choix évident pour moi. J’adore sa texture et son côté régressif. Et puisqu’il fallait représenter Lyon, il était impensable de ne pas utiliser la praline, notre emblème pâtissier. La praline est un véritable symbole de notre région, et je suis ravi de la mettre en valeur dans ce cookie.
Votre plat préféré ?
Le poule à la crème
Votre ingrédient fétiche ?
Le gingembre
Un restaurant coup de cœur à Lyon ?
Le Bistrot du potager (7ème arrondissement)
Si vous deviez visiter un seul endroit à Lyon ?
Le théâtre Gallo Romain (5ème arrondissement)
Votre destination de voyage idéale ?
La Grèce
Votre musique favorite pour cuisiner ?
La bossa nova
