Oubliez les Dj et les pistes de danse, si vous voulez vivre le relax au style d’Ibiza, mettez le cap sur le Bar d’Anita, situé ironiquement sur la route principale qui passe à travers Sant Carles, comme pour dire à la circulation : « ralentissez – take it easy ». Allez-y assez tôt afin de trouver une table sur l’étroite terrasse qui donne sur l’église la plus magnifique de l’île, et observez le soleil s’évanouir lentement au-dessus des vignobles enchevêtrés et des collines parés de pins de la campagne environnante.
Ici, la boisson star sont les légendaires hierbas maison d’Anita, la liqueur parfumée à la fenouil typique de l’île. Faites comme les locaux et sirotez-la avec de la glace tout en bavardant et en regardant les étoiles émerger.
