El culto al paladar en esta tierra se percibe porque prácticamente todo se celebra y se disfruta en torno a una mesa con mantel. Buena muestra de ello es el completo recetario disponible: fabada, cachopo, salmón, marisco, arroz con leche, frixuelos, nuestros quesos (Cabrales, Gamonedo, Afuega’l pitu y Casín…) excelentes productos que miran al mar y la montaña y armoniza con la única Sidra que se escancia en el Mundo- bebida por excelencia asturiana- y el vino de calidad de la Tierra de Cangas, que sirven de fuente de inspiración para nuestros excelentes Estrellas Michelin: Casa Marcial en La Salgar donde Nacho Manzano nos presenta una de las cocinas de autor más divertidas, singulares y sorprendentes; el Corral del Indianu en Arriondas en el que Jose Antonio Campoviejo es un verdadero
deconstructor de la tradición más asturiana; Real Balneario en Salinas con Isaac Loya y su cocina sencilla y elegante, que mima la materia prima asturiana; Casa Gerardo en Prendes, pionero en la revolución y reconocimiento de la cocina asturiana fuera de nuestras fronteras con Los Morán al frente; Auga en Gijón y Gonzalo Pañeda con platos de concepción actual pero de clara reminiscencia autóctona; La Salgar en Gijón, donde Esther Manzano nos ofrece una cocina con honda inspiración en lo mejor del mar y la huerta de Asturias; Arbidel en Ribadesella con Jaime Uz invitándonos a una cocina elaborada, que no olvida la esencia de la materia prima asturiana; y El Retiro en Llanes donde Ricardo Sotres apuesta por una creatividad muy personal recreando lo más selecto de las tradiciones culinarias asturianas.
