{"id":25047,"date":"2023-12-13T15:59:02","date_gmt":"2023-12-13T15:59:02","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=25047"},"modified":"2023-12-13T16:04:38","modified_gmt":"2023-12-13T16:04:38","slug":"pizza-a-napoli","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/napoli\/pizza-a-napoli\/","title":{"rendered":"La pizza a Napoli: storia, curiosit\u00e0 e dove mangiarla"},"content":{"rendered":"
Quando pensi a Napoli<\/a>, una delle prime cose che ti viene in mente \u00e8 la pizza. Questo piatto delizioso e iconico ha radici profonde nella storia della citt\u00e0 e continua a deliziare il palato dei viaggiatori provenienti da tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo la storia, le peculiarit\u00e0 e i luoghi migliori per gustare la pizza a Napoli.<\/h5>\n

La pizza: quando \u00e8 nata?<\/strong><\/h2>\n

La pizza napoletana \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 iconici e amati al mondo. La storia della pizza a Napoli<\/a> \u00e8 avvolta in un alone di mistero e tradizione. Mentre la pizza come la conosciamo oggi \u00e8 diventata popolare nel mondo intero, le sue origini sono chiaramente riconducibili a Napoli.<\/p>\n

La sua storia ha radici antiche che risalgono all’antica Roma<\/strong>, dove esistevano piatti simili a base di pane piatto cotto in forno con vari condimenti. Tuttavia, l’idea di una pizza coperta con ingredienti come pomodoro e formaggio non si svilupp\u00f2 fino all’arrivo del pomodoro in Europa nel XVI secolo. Inizialmente, il pomodoro fu considerato velenoso e coltivato solo come pianta ornamentale. Ma alla fine, la gente si rese conto che il pomodoro era commestibile e sicuro da consumare.<\/p>\n

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La pizza napoletana moderna ha le sue radici a Napoli nel XVIII secolo. Inizialmente, le pizze erano semplici, fatte con pasta di pane piatto, pomodoro, olio d’oliva e formaggio locale, spesso la mozzarella di bufala. Questa combinazione di ingredienti divenne popolare tra la popolazione napoletana, in particolare tra le classi lavoratrici, a causa della sua semplicit\u00e0 e bont\u00e0.<\/p>\n

La prima pizzeria conosciuta, “Antica Pizzeria Port’Alba<\/strong><\/a>,” \u00e8 stata fondata nel 1830. Questo \u00e8 solo l’inizio di una tradizione che ha attraversato i secoli e continua a deliziare le persone con la sua semplicit\u00e0 e gusto straordinario.<\/p>\n

La pizza divenne ancora pi\u00f9 famosa quando la Regina Margherita<\/strong>, nel 1889, visit\u00f2 Napoli e chiese di assaggiare questa specialit\u00e0. Il pizzaiolo Raffaele Esposito della Pizzeria Brandi prepar\u00f2 tre diverse pizze per la regina e il suo consorte, tra cui una pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, che divenne nota come la “Pizza Margherita”. La Regina Margherita apprezz\u00f2 particolarmente questa variazione e contribu\u00ec a rendere la pizza ancora pi\u00f9 popolare.<\/p>\n

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Com\u2019\u00e8 la pizza a Napoli?<\/strong><\/h3>\n

La pizza napoletana \u00e8 rinomata per la sua semplicit\u00e0. Gli ingredienti di base includono la mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, basilico fresco, olio d’oliva e sale. La pizza \u00e8 cotta in un forno a legna a temperature molto alte, che donano alla pizza la sua caratteristica crosta sottile e soffice. Il risultato \u00e8 un equilibrio perfetto tra sapore e consistenza.<\/p>\n

Cosa significa \u201cpizza napoletana verace\u201d?<\/strong><\/h3>\n

La “pizza napoletana verace” \u00e8 una denominazione d’origine protetta (DOP) che definisce gli standard di autenticit\u00e0 per la pizza napoletana. Deve essere preparata secondo tradizioni secolari<\/strong>, usando ingredienti specifici e seguendo un metodo di cottura tradizionale. Solo le pizzerie che rispettano questi criteri rigorosi possono fregiarsi del titolo di “verace.”<\/p>\n

Nel 2017, la tradizione della “pizzaiuolo napoletano” \u00e8 stata riconosciuta dall’UNESCO<\/strong> come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0. Questo riconoscimento sottolinea l’importanza della pizza napoletana nella cultura italiana e nel patrimonio gastronomico mondiale.<\/p>\n

Dove mangiare la pizza a Napoli?<\/strong><\/h2>\n

Questa la mia personale classifica in ordine casuale delle migliori pizzerie di Napoli in cui mangiare l\u2019autentica pizza napoletana:<\/p>\n

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  1. Pizzeria Starita<\/a> a Materdei, Via Materdei, 27\/28. Fondata nel 1901, questa pizzeria ha rubato un pezzo di cuore ai napoletani, che ancora oggi riconoscono in Alfonso Starita una garanzia.<\/li>\n
  2. 50 Kal\u00f2<\/a>, Piazza Sannazaro 201\/B.\u00a0<\/li>\n
  3. Concettina ai tre Santi<\/a>, Via Arena della Sanit\u00e0, 7.\u00a0<\/li>\n
  4. L\u2019Antica Pizzeria Da Michele<\/a>, Via Cesare Sersale, 1.\u00a0<\/li>\n
  5. La figlia del Presidente<\/a>, Via Grande Archivio, 23\/24.\u00a0<\/li>\n
  6. Pizzeria la Notizia<\/a>, Via Michelangelo da Caravaggio, 53. Qui potrai trovare la pizza capolavoro del grande Enzo Coccia, pizzaiolo riconosciuto a livello mondiale.<\/li>\n
  7. Antica Pizzeria Di Matteo<\/a>, Via dei Tribunali, 94. Conosciuta anche come La Pizzeria degli Studenti, deve la sua fama ai deliziosi impasti di Gennaro e Nicola Di Matteo.<\/li>\n
  8. Pizzeria Attanasio<\/a>, Via dei Tribunali, 379. Una certezza per i turisti, da Attanasio potrete ancora trovare la pizza della tradizione.<\/li>\n
  9. Pizzeria Errico Porzio<\/a>, Via Alessandro Scarlatti, 84. Qui Errico Porzio mescola tradizione e innovazione al motto\u00a0#SaddaSap\u00e8F\u00e0.<\/li>\n
  10. Pizzeria Vincenzo Capuano<\/a>,\u00a0Piazza Vittoria, 8.\u00a0<\/li>\n
  11. Pizzeria Pellone<\/a>,\u00a0Via Nazionale, 93.\u00a0<\/li>\n
  12. Gino Sorbillo<\/a>, nella storica sede di Via dei Tribunali, 32. Ma \u00e8 possibile trovare una sede anche sul lungomare.<\/li>\n
  13. Pizzeria Trianon<\/a>, Via Pietro Colletta, 44. La famiglia Leone sforna pizza dal 1923. Il ristorante \u00e8 ancora un affare di famiglia!<\/li>\n<\/ol>\n
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    E se invece hai voglia di <\/strong>pizza fritta<\/strong><\/a>, questi sono gli indirizzi da non perdere:<\/strong><\/p>\n