{"id":21149,"date":"2023-02-28T17:24:03","date_gmt":"2023-02-28T16:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=21149"},"modified":"2023-03-01T16:26:19","modified_gmt":"2023-03-01T15:26:19","slug":"specialita-cucina-nizza","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/nizza\/specialita-cucina-nizza\/","title":{"rendered":"Vieni a scoprire Nizza e ad assaggiare le sue specialit\u00e0!"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/a>Nizza<\/a> \u00e8 famosa in tutto il mondo per la sua Baia degli Angeli<\/a>, le facciate colorate, la Citt\u00e0 Vecchia<\/a>, il sole, le palme e i suoi ciottoli. <\/h5>\n

Visitare Nizza e non assaggiare la sua cucina significa perdere parte della sua identit\u00e0. Inoltre, dal 2019, la cucina nizzarda \u00e8 stata inserita nel patrimonio immateriale Unesco.<\/strong> <\/p>\n

Per certi aspetti, la cucina nizzarda e quella italiana presentano delle somiglianze, ma non vanno confuse, in quanto profondamente diverse. Tramandata di generazione in generazione, questa cucina assicura grande divertimento… E, perch\u00e9 no, anche qualche chilo in pi\u00f9… <\/p>\n

Le specialit\u00e0 di Nizza<\/h2>\n

Nella cucina nizzarda le specialit\u00e0 abbondano e tutti i piatti condividono una caratteristica: sono eccellenti! <\/p>\n

A titolo di esempio, perch\u00e9 ce ne sono davvero tante, ti propongo un piccolo tour tra le specialit\u00e0 predilette, sia dai locali, sia dai turisti: <\/p>\n

la pissaladi\u00e8re<\/h3>\n
\"pissaladerie<\/figure>\n

\u00c8 una specialit\u00e0 culinaria a base di focaccia, cipolla caramellata, olio d\u2019oliva e acciughe. Eh gi\u00e0, nella cucina nizzarda le acciughe ci piacciono tanto! La pissaladi\u00e8re per noi corrisponde un po’ a uno spicchio di pizza o a una fetta di quiche. Si spizzica spesso come aperitivo o antipasto e va condivisa con i commensali. Qualche volta si mangia al volo, se si ha poco tempo per pranzo. <\/p>\n

Tuttavia, non sostituisce un vero e proprio pasto completo. <\/p>\n

Se senti un certo languorino e hai voglia di qualcosa di salato, te la consiglio vivamente, soprattutto perch\u00e9 la trovi facilmente in quasi tutti i panifici. <\/p>\n

IL pan bagnat<\/h3>\n
\"pan<\/figure>\n

Se vieni a Nizza e vuoi mangiare un sandwich, devi assolutamente provare il pan bagnat. \u00c9 un panino condito con olio d\u2019oliva (\u201cpan bagnat\u201d significa proprio \u201cpane bagnato\u201d), verdura, tonno, uovo sodo e acciughe. <\/p>\n

Se ho poco tempo e devo mangiare in velocit\u00e0, la mia scelta ricade inevitabilmente su questo panino. <\/p>\n

Il mio consiglio, inoltre, \u00e8 gustarlo in spiaggia, sulla riva del Mediterraneo. Vedrai, ti sembrer\u00e0 ancora pi\u00f9 buono!<\/p>\n

LA socca<\/h3>\n
\"socca\"<\/figure>\n

Perfetta da mangiare al volo mentre passeggi senza meta tra le stradine di Nizza vecchia. A base di farina di ceci, questa sottile sfoglia grezza viene cotta in forno (preferibilmente a legna) e mangiata a spizzichi con le mani, anche senza fame. Io l\u2019adoro!<\/p>\n

Lo stufato nizzardo (accompagnato da gnocchi o ravioli)<\/h3>\n

\u00c8 un brasato di manzo, stufato con vino rosso e servito per lo pi\u00f9 con gnocchi di patate o ravioli. Tra i piatti caldi, \u00e8 quello pi\u00f9 emblematico della cucina nizzarda. <\/p>\n

Verdure ripiene alla nizzarda<\/h3>\n

Come dice il nome stesso, sono verdure tipicamente mediterranee (pomodori, zucchine, peperoni, melanzane e cipolla, per lo pi\u00f9) ripiene e gratinate. Anche se ti potrebbe sembrare un contorno, nella cucina nizzarda questa specialit\u00e0 si mangia spesso come antipasto. <\/p>\n

La tourte de blettes<\/em> (torta di bietole)<\/h3>\n
\"tourte<\/figure>\n

La trovi sia in versione salata, sia dolce. Pur essendo entrambe buonissime, io preferisco di gran lunga la tourte de blettes<\/em> in versione dolce. \u00c8 proprio uno dei miei dolci preferiti. Le bietole, dopo la cottura, vengono poi mescolate con pinoli e uva sultanina. <\/p>\n

Se non hai voglia di prepararla in casa, la trovi facilmente nei panifici artigianali, in versione dolce o salata.<\/p>\n

L\u2019insalata nizzarda<\/h3>\n
\"salade<\/figure>\n

Famosa in tutto il mondo, non \u00e8 raro ritrovarla nel men\u00f9 dei ristoranti francesi, ma anche all\u2019estero, Tuttavia, dagli abitanti di Nizza sentirai dire spesso che quelle che si trovano fuori dalla regione non hanno nulla a che vedere con la vera insalata nizzarda. <\/p>\n

La lista degli ingredienti \u00e8 ben precisa e non si pu\u00f2 sbagliare! Per comporre una buona insalata nizzarda, ti servono pomodori, peperoni verdi, aglio, cipollotti, fave novelle, sedano, uova sode, filetti di acciughe, tonno, olive nere di Nizza, il tutto condito con olio d’oliva. <\/p>\n

Se vedi delle patate o, peggio, dei fagiolini, lascia stare!<\/p>\n

Il marchio \u201ccucina nizzarda\u201d<\/h2>\n

Da molti anni, la citt\u00e0 di Nizza ha creato il marchio \u201ccucina nizzarda\u201d. <\/p>\n

\u00c8 un marchio che viene assegnato ai ristoranti della regione come riconoscimento del rispetto delle tradizioni della cucina nizzarda. Questo marchio viene assegnato (a volte anche revocato) ogni anno e se lo vedi all\u2019ingresso di un ristorante significa che in questo luogo puoi gustare la maggior parte delle specialit\u00e0 nel rispetto dei metodi tradizionali e delle ricette. <\/p>\n

Puoi trovare i ristoranti con questo marchio sul sito dell\u2019azienda di promozione turistica della citt\u00e0 di Nizza. <\/p>\n

\"restaurant<\/figure>\n

I locali migliori per gustare la cucina tipica di Nizza<\/h2>\n

In aggiunta ai locali citati di seguito, ci sono molti posti dove poter assaporare la cucina tipica a Nizza. <\/p>\n

Come ho riportato sopra, la cucina nizzarda \u00e8 composta da molti piatti, alcuni dei quali, tipo lo stufato, richiedono lunghi tempi di preparazione, mentre altri si possono mangiare al volo. Non devi per forza andare in un ristorante di lusso per provare questa cucina, che profuma di semplicit\u00e0 e intimit\u00e0. <\/p>\n

Ecco qualche suggerimento dei miei locali preferiti : <\/p>\n