1. Il foie gras<\/strong><\/strong><\/h2>\n![\"foie](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Foie-gras-1.jpg?resize=640%2C469&ssl=1\")
<\/figure>\nIl nostro itinerario gastronomico e gourmet non pu\u00f2 che iniziare dall\u2019antipasto, \u00e7a va sans dir<\/em>! A Tolosa, non ha senso aspettare Capodanno per godersi la vita; il fois gras (di anatra o di oca) \u00e8 concesso ogni giorno dell\u2019anno, da gennaio a dicembre.<\/p>\nVuoi confonderti con i tolosani purosangue? Aggiungi la cipolla confit alla violetta alle tue tartine con foie gras. Della violetta, un\u2019altra specialit\u00e0 della citt\u00e0, ne parler\u00f2 poco pi\u00f9 avanti.<\/p>\n
Dove assaggiare il foie gras?<\/strong> Maison Samaran<\/em><\/a> \u2013 salumeria del mercato Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al sabato dalle 07.00 alle 19.00 e la domenica dalle 07.00 alle 14.00.<\/em><\/p>\n2. La salsiccia di Tolosa<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n![\"saucisse](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Saucisse-de-Toulouse-1.jpg?resize=640%2C469&ssl=1\")
<\/figure>\nLa famosa salsiccia di Tolosa \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 famosi di Tolosa. Buona al forno, in padella o alla griglia, questa grossa salsiccia di maiale viene proposta in molti ristoranti della Citt\u00e0 Rosa e si mangia in qualsiasi stagione (proprio cos\u00ec). <\/p>\n
La salsiccia di Tolosa va guadagnata! Per gustare la salsiccia migliore della citt\u00e0, dovrai svegliarti all\u2019alba, comprarla al Mercato Victor Hugo<\/a> e poi cucinartela.\u00a0<\/p>\nSe invece preferisci farti servire, l\u2019abbinamento perfetto \u00e8 con un piatto di patate fritte con grasso di anatra. Se per caso hai gi\u00e0 visitato il nord della Francia, dove le patatine fritte si mangiano con il grasso di manzo, non dire a un tolosano che sono pi\u00f9 buone!<\/p>\n
Dove assaggiarla?<\/strong> Maison Garcia<\/em><\/a> \u2013 salumeria del mercato Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al sabato dalle 06.00 alle 13:30 e la domenica dalle 06:30 alle 13:30.<\/em><\/p>\nDove assaggiarla? <\/strong>Ristorante Le Gueuleton Toulouse<\/em><\/a> \u2013 40 Rue Peyroli\u00e8res \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al gioved\u00ec dalle 19:30 alle 22:00 e la domenica dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00.<\/em><\/p>\n3. Pollo alla toulousaine<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\nSe non puoi proprio rinunciare al pollame, non perderti il pollo alla toulousaine! Secondo la ricetta, \u00e8 farcito con salsiccia di Tolosa, olive, pomodoro, cipolla e aglio (proprio cos\u00ec!)<\/em>. Prima di essere infornato, il pollo viene spalmato con del burro. Lo avevo gi\u00e0 preannunciato: con la cucina del sud-ovest della Francia non rischi certo di patire la fame!<\/p>\nTanto per non farsi mancare nulla, il pollo viene servito con del formaggio di capra, anche questo gratinato con la cipolla e il miele. Questo abbinamento vincente lo trovi nella maggior parte dei negozi di alimentari di Tolosa.<\/p>\n
Dove assaggiarla?<\/strong> Le Paradis Gourmet<\/em><\/a> \u2013 15 Rue des Puits Clos \u2013 31100 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al sabato dalle 10:00 alle 19:00.<\/em><\/p>\n4. L\u2019alicuit <\/strong><\/em>d\u2019anatra<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\nLa tua passione \u00e8 l\u2019anatra? Allora l\u2019alicuit<\/em> \u00e8 quello che fa per te. Tempismo perfetto, lo troverai a ogni angolo! \u00c8 uno stufato a base di collo e ali d’anatra, in origine era riservato ai contadini del Gers, ma non per questo meno delizioso! Dovrai provare una delle istituzioni gastronomiche della citt\u00e0 per rendertene conto.<\/p>\nDove assaggiarlo?<\/strong> Restaurant J\u2019Go \u2013 16 Pl. Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal luned\u00ec alla domenica dalle 11:30 alle 0:00.<\/em><\/p>\n5. La cassoulet toulousain<\/em><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n![\"cassoulet](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Cassoulet-1.jpg?resize=640%2C469&ssl=1\")
<\/figure>\nOriginaria di Castelnaudary, una cittadina a un’ora da Tolosa, si presenta con una sua versione nella Citt\u00e0 Rosa! Cucinata anche con la carne di agnello o di montone, i tolosani stessi non perdono occasione per degustarla. Parlarne non ha tanto senso, bisogna assaggiarla!\u00a0<\/p>\n
Dove assaggiarla?<\/strong> Restaurant \u00c9mile<\/em><\/a> \u2013 13, Place Saint Georges \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al sabato dalle 12:00 alle 22:00.<\/em><\/p>\n6. La croustade<\/em> di tolosa<\/strong><\/h2>\nHai lasciato un posticino per il dessert? Cominciamo questo dolce intervallo con la celebre croustade toulousaine<\/em>: un dolce rotondo di pasta sfoglia, ripieno di prugne o mele.<\/p>\nDove assaggiarla? <\/strong>La Boulange Saint Georges \u2013 6 Pl. Saint-Georges \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec alla domenica dalle 07:30 alle 19:30.<\/em><\/p>\n7. LA f\u00e9n\u00e9tra<\/em><\/strong><\/h2>\nSei gi\u00e0 pieno? Non puoi non assaggiare la fenetra<\/em>, un dolce tipico a base di pasta di mandorle, limoni canditi e marmellata di albicocche. Conosciuta gi\u00e0 in epoca romana, \u00e8 sopravvissuta al passare del tempo.<\/p>\nDove assaggiarla?<\/strong> Pasticceria Didier Le Meur<\/em><\/a> \u2013 1 Rue Fr\u00e9d\u00e9ric B\u00e9rat \u2013 31200 Tolosa<\/em><\/p>\nAperta dal marted\u00ec al sabato dalle 06.30 alle 19:00 e la domenica dalle 06:30 alle 13:00.<\/em><\/p>\n8. Il pav\u00e9 del Campidoglio<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\nNon puoi dire di no a un piccolo peccato di gola… Questo delizioso bocconcino al cioccolato fondente con pralina all’arancia, nato dalla creativit\u00e0 di Ren\u00e9 Pillon ti convincer\u00e0 a chiedere il bis (anche se non hai pi\u00f9 fame). Devi assolutamente entrare in uno dei suoi punti vendita! Inutile dire che sar\u00e0 difficile uscirne senza aver comprato nulla.<\/p>\n
Dove assaggiarlo?<\/strong> Maison Pillon<\/em><\/a> \u2013\u00a0 2 Rue Th\u00e9odore Ozenne \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\nAperto dal marted\u00ec al sabato dalle 08.00 alle 19:30 e la domenica dalle 08:00 alle 13:30.<\/em><\/p>\n9. Il mattone del Campidoglio<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\nUn piccolo bonbon a forma di mattoncino con pasta sfoglia e pralina, che onora anche una delle particolarit\u00e0 di Tolosa: la sua architettura. Non so perch\u00e9, ma qualcosa mi dice che ne metterai un bel po\u2019 in valigia per i tuoi cari, sempre che non lo finisca prima di tornare a casa!<\/p>\n
Dove assaggiarlo?<\/strong> Le Paradis Gourmand<\/em><\/a> \u2013 45 Rue des Tourneurs \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n
<\/figure>\nIl nostro itinerario gastronomico e gourmet non pu\u00f2 che iniziare dall\u2019antipasto, \u00e7a va sans dir<\/em>! A Tolosa, non ha senso aspettare Capodanno per godersi la vita; il fois gras (di anatra o di oca) \u00e8 concesso ogni giorno dell\u2019anno, da gennaio a dicembre.<\/p>\n Vuoi confonderti con i tolosani purosangue? Aggiungi la cipolla confit alla violetta alle tue tartine con foie gras. Della violetta, un\u2019altra specialit\u00e0 della citt\u00e0, ne parler\u00f2 poco pi\u00f9 avanti.<\/p>\n Dove assaggiare il foie gras?<\/strong> Maison Samaran<\/em><\/a> \u2013 salumeria del mercato Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al sabato dalle 07.00 alle 19.00 e la domenica dalle 07.00 alle 14.00.<\/em><\/p>\n La famosa salsiccia di Tolosa \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 famosi di Tolosa. Buona al forno, in padella o alla griglia, questa grossa salsiccia di maiale viene proposta in molti ristoranti della Citt\u00e0 Rosa e si mangia in qualsiasi stagione (proprio cos\u00ec). <\/p>\n La salsiccia di Tolosa va guadagnata! Per gustare la salsiccia migliore della citt\u00e0, dovrai svegliarti all\u2019alba, comprarla al Mercato Victor Hugo<\/a> e poi cucinartela.\u00a0<\/p>\n Se invece preferisci farti servire, l\u2019abbinamento perfetto \u00e8 con un piatto di patate fritte con grasso di anatra. Se per caso hai gi\u00e0 visitato il nord della Francia, dove le patatine fritte si mangiano con il grasso di manzo, non dire a un tolosano che sono pi\u00f9 buone!<\/p>\n Dove assaggiarla?<\/strong> Maison Garcia<\/em><\/a> \u2013 salumeria del mercato Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al sabato dalle 06.00 alle 13:30 e la domenica dalle 06:30 alle 13:30.<\/em><\/p>\n Dove assaggiarla? <\/strong>Ristorante Le Gueuleton Toulouse<\/em><\/a> \u2013 40 Rue Peyroli\u00e8res \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al gioved\u00ec dalle 19:30 alle 22:00 e la domenica dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00.<\/em><\/p>\n Se non puoi proprio rinunciare al pollame, non perderti il pollo alla toulousaine! Secondo la ricetta, \u00e8 farcito con salsiccia di Tolosa, olive, pomodoro, cipolla e aglio (proprio cos\u00ec!)<\/em>. Prima di essere infornato, il pollo viene spalmato con del burro. Lo avevo gi\u00e0 preannunciato: con la cucina del sud-ovest della Francia non rischi certo di patire la fame!<\/p>\n Tanto per non farsi mancare nulla, il pollo viene servito con del formaggio di capra, anche questo gratinato con la cipolla e il miele. Questo abbinamento vincente lo trovi nella maggior parte dei negozi di alimentari di Tolosa.<\/p>\n Dove assaggiarla?<\/strong> Le Paradis Gourmet<\/em><\/a> \u2013 15 Rue des Puits Clos \u2013 31100 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al sabato dalle 10:00 alle 19:00.<\/em><\/p>\n La tua passione \u00e8 l\u2019anatra? Allora l\u2019alicuit<\/em> \u00e8 quello che fa per te. Tempismo perfetto, lo troverai a ogni angolo! \u00c8 uno stufato a base di collo e ali d’anatra, in origine era riservato ai contadini del Gers, ma non per questo meno delizioso! Dovrai provare una delle istituzioni gastronomiche della citt\u00e0 per rendertene conto.<\/p>\n Dove assaggiarlo?<\/strong> Restaurant J\u2019Go \u2013 16 Pl. Victor Hugo \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal luned\u00ec alla domenica dalle 11:30 alle 0:00.<\/em><\/p>\n Originaria di Castelnaudary, una cittadina a un’ora da Tolosa, si presenta con una sua versione nella Citt\u00e0 Rosa! Cucinata anche con la carne di agnello o di montone, i tolosani stessi non perdono occasione per degustarla. Parlarne non ha tanto senso, bisogna assaggiarla!\u00a0<\/p>\n Dove assaggiarla?<\/strong> Restaurant \u00c9mile<\/em><\/a> \u2013 13, Place Saint Georges \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al sabato dalle 12:00 alle 22:00.<\/em><\/p>\n Hai lasciato un posticino per il dessert? Cominciamo questo dolce intervallo con la celebre croustade toulousaine<\/em>: un dolce rotondo di pasta sfoglia, ripieno di prugne o mele.<\/p>\n Dove assaggiarla? <\/strong>La Boulange Saint Georges \u2013 6 Pl. Saint-Georges \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec alla domenica dalle 07:30 alle 19:30.<\/em><\/p>\n Sei gi\u00e0 pieno? Non puoi non assaggiare la fenetra<\/em>, un dolce tipico a base di pasta di mandorle, limoni canditi e marmellata di albicocche. Conosciuta gi\u00e0 in epoca romana, \u00e8 sopravvissuta al passare del tempo.<\/p>\n Dove assaggiarla?<\/strong> Pasticceria Didier Le Meur<\/em><\/a> \u2013 1 Rue Fr\u00e9d\u00e9ric B\u00e9rat \u2013 31200 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperta dal marted\u00ec al sabato dalle 06.30 alle 19:00 e la domenica dalle 06:30 alle 13:00.<\/em><\/p>\n Non puoi dire di no a un piccolo peccato di gola… Questo delizioso bocconcino al cioccolato fondente con pralina all’arancia, nato dalla creativit\u00e0 di Ren\u00e9 Pillon ti convincer\u00e0 a chiedere il bis (anche se non hai pi\u00f9 fame). Devi assolutamente entrare in uno dei suoi punti vendita! Inutile dire che sar\u00e0 difficile uscirne senza aver comprato nulla.<\/p>\n Dove assaggiarlo?<\/strong> Maison Pillon<\/em><\/a> \u2013\u00a0 2 Rue Th\u00e9odore Ozenne \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n Aperto dal marted\u00ec al sabato dalle 08.00 alle 19:30 e la domenica dalle 08:00 alle 13:30.<\/em><\/p>\n Un piccolo bonbon a forma di mattoncino con pasta sfoglia e pralina, che onora anche una delle particolarit\u00e0 di Tolosa: la sua architettura. Non so perch\u00e9, ma qualcosa mi dice che ne metterai un bel po\u2019 in valigia per i tuoi cari, sempre che non lo finisca prima di tornare a casa!<\/p>\n Dove assaggiarlo?<\/strong> Le Paradis Gourmand<\/em><\/a> \u2013 45 Rue des Tourneurs \u2013 31000 Tolosa<\/em><\/p>\n2. La salsiccia di Tolosa<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n3. Pollo alla toulousaine<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
4. L\u2019alicuit <\/strong><\/em>d\u2019anatra<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
5. La cassoulet toulousain<\/em><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n6. La croustade<\/em> di tolosa<\/strong><\/h2>\n
7. LA f\u00e9n\u00e9tra<\/em><\/strong><\/h2>\n
8. Il pav\u00e9 del Campidoglio<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
9. Il mattone del Campidoglio<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n
![\"violette](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Violette-1.jpg?resize=640%2C469&ssl=1\")
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