{"id":19163,"date":"2022-09-27T08:00:00","date_gmt":"2022-09-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=19163"},"modified":"2022-09-26T15:53:06","modified_gmt":"2022-09-26T13:53:06","slug":"assapora-autunno-cantabria","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/cantabria\/assapora-autunno-cantabria\/","title":{"rendered":"Assapora l’autunno in Cantabria"},"content":{"rendered":"
Dopo aver sperimentato la ricchezza di prodotti che la primavera e l’estate ci hanno regalato, l’autunno pu\u00f2 sembrare poco dal punto di vista gastronomico, ma non lasciarti scoraggiare dal calo delle temperature e dal ritorno delle piogge: questa stagione \u00e8 il momento ideale per provare i prodotti principali di una gastronomia variegata, perfetta per aprire lo stomaco quando inizia a rinfrescarsi.<\/h5>\n
\"casta\u00f1as<\/figure>\n

In Cantabria<\/strong>, meta imperdibile che si distingue non solo per i suoi paesaggi spettacolari ma anche per la sua deliziosa cucina tipica, la gastronomia autunnale \u00e8 particolarmente ricca.<\/strong> Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in questo periodo dell’anno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.<\/p>\n

Prodotti tipici per un menu autunnale cantabrico<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n

Tra passeggiate tra montagne e boschi favolosi, contemplando i colori cangianti della natura, escursioni alle grotte, gite sulla costa e visite culturali, un viaggio in autunno in Cantabria offre molte possibilit\u00e0. Il turismo attivo in Cantabria \u00e8 sempre gratificante per lo stomaco; i piatti autunnali che ti proponiamo, realizzati con prodotti tipici locali di altissima qualit\u00e0, sono l’ideale per recuperare le energie dopo una tonificante passeggiata all’aria aperta. Pronto a gustare l’autunno in Cantabria? Ecco alcuni dei prodotti protagonisti della cucina autunnale cantabrica.<\/p>\n

Acciughe di Santo\u00f1a<\/strong><\/h3>\n
\"anochas<\/figure>\n

Le acciughe di Santo\u00f1a, un piccolo villaggio di pescatori situato a circa 50 chilometri da Santander, sono considerate le pi\u00f9 prestigiose e gustose che si possano trovare sul mercato. Qui, molte aziende a conduzione familiare si dedicano anima e corpo alla produzione artigianale dei filetti di acciughe del Cantabrico della migliore qualit\u00e0, un prodotto cos\u00ec straordinario che non ci vuole molto a gustarlo: si apre la scatoletta o il barattolo, si mettono le acciughe su un piatto con l’olio e il gioco \u00e8 fatto! Se hai voglia di qualcosa di pi\u00f9 elaborato, provale sul pane tostato con formaggio morbido e marmellata di pomodori<\/strong>: il salato delle acciughe insieme al dolce della marmellata di pomodori crea un mix perfetto!<\/p>\n

Legumi<\/strong><\/h3>\n

I legumi occupano senza dubbio un posto d’onore nella cucina autunnale. All’interno di questa famiglia di alimenti troviamo un tesoro gastronomico poco conosciuto del Mar Cantabrico: il carico<\/em><\/strong>, un fagiolo rosso tipico del territorio montano. \u00c8 una variet\u00e0 molto apprezzata per la sua scarsa produzione e la sua straordinaria qualit\u00e0. Prova i caricos<\/em> <\/em><\/strong>con salsiccia e sanguinaccio e avrai il tuo piatto forte per l’autunno.<\/p>\n

Tra i legumi tipici della Cantabria, non possiamo non citare i fagioli, con i quali si prepara il cocido monta\u00f1\u00e9s<\/em><\/strong>, uno dei piatti pi\u00f9 emblematici della gastronomia cantabrica. Gli ingredienti principali di questo stufato, che vengono serviti insieme, sono fagioli, cavolo, sanguinaccio, salsiccia, pancetta e paprika. Una ricetta gustosa e sostanziosa, ideale per il clima di montagna.<\/p>\n

\"cocido<\/figure>\n

Quesada<\/strong><\/h3>\n

Dopo aver assaggiato le acciughe e lo stufato, ci auguriamo che tu abbia lasciato un po’ di spazio per un dessert che merita davvero. Per concludere il nostro tipico menu autunnale, ti proponiamo una deliziosa quesada<\/em><\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\"quesada<\/figure>\n

La quesada<\/em> \u00e8 un dolce tipico delle Valles Pasiegos in Cantabria, una sorta di budino a base di latte cagliato, burro, farina di grano, uova, zucchero, limone grattugiato e cannella in polvere. Un dessert semplice ma molto gustoso, dall’alto valore nutrizionale, perfetto per concludere un pranzo o una cena autunnale, magari davanti a un camino acceso. <\/p>\n

E per prolungare la conversazione del dopocena con la famiglia o gli amici accanto al camino, non c’\u00e8 niente di meglio di un buon orujo lebaniego<\/em> o di un t\u00e9 del puerto<\/em>, un infuso caldo tipico della regione di Li\u00e9bana, preparato con una pianta dal potere tonico e digestivo che cresce in alta montagna. <\/p>\n<\/p>\n

Cosa ne pensi dei nostri suggerimenti? Se ti \u00e8 venuta l\u2019acquolina in bocca, ti suggeriamo di programmare al pi\u00f9 presto una fuga autunnale in Cantabria, per godere dei suoi paesaggi spettacolari e della sua gastronomia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo aver sperimentato la ricchezza di prodotti che la primavera e l’estate ci hanno regalato, l’autunno pu\u00f2 sembrare poco dal punto di vista gastronomico, ma non lasciarti scoraggiare dal calo delle temperature e dal ritorno delle piogge: questa stagione \u00e8 il momento ideale per provare i prodotti principali di una gastronomia variegata, perfetta per aprire […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19149,"template":"","topics":[2533],"destination":[2733],"class_list":["post-19163","inspiracion","type-inspiracion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","topics-gastronomia","destination-cantabria"],"acf":[],"yoast_head":"\nAssapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Assapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Volotea\/\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@volotea\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/\",\"name\":\"Assapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-27T06:00:00+00:00\",\"description\":\"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg\",\"width\":1280,\"height\":720,\"caption\":\"oto\u00f1o cantabria\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/es\\\/citta\\\/cantabria\\\/gastronomia-otono-cantabria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Inspiracion\",\"item\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/it\\\/citta\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Assapora l’autunno in Cantabria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/\",\"name\":\"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\",\"description\":\"Travel Blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/volotea.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/volotea.png\",\"width\":960,\"height\":318,\"caption\":\"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/volare.volotea.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Volotea\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/volotea\",\"https:\\\/\\\/es.pinterest.com\\\/volotea\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Assapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","description":"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Assapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","og_description":"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.","og_url":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/","og_site_name":"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Volotea\/","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@volotea","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/","url":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/","name":"Assapora l'autunno in Cantabria - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg","datePublished":"2022-09-27T06:00:00+00:00","description":"Oggi vogliamo accompagnarti alla scoperta dei piatti cantabrici da non perdere in autunno, il momento prefetto per godere appieno del fascino di un territorio unico.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/#primaryimage","url":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg","contentUrl":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Otono-en-Cantabria-Castanas.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"oto\u00f1o cantabria"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/citta\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Inspiracion","item":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Assapora l’autunno in Cantabria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/","name":"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","description":"Travel Blog","publisher":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#organization","name":"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA","url":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/volotea.png","contentUrl":"https:\/\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/volotea.png","width":960,"height":318,"caption":"VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA"},"image":{"@id":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Volotea\/","https:\/\/x.com\/volotea","https:\/\/es.pinterest.com\/volotea\/"]}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/inspiracion\/19163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/inspiracion"}],"about":[{"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inspiracion"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=19163"},{"taxonomy":"destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/destination?post=19163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}