{"id":18745,"date":"2022-08-22T11:59:20","date_gmt":"2022-08-22T09:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=18745"},"modified":"2022-08-22T12:00:19","modified_gmt":"2022-08-22T10:00:19","slug":"a-coruna-gastronomia","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/a-coruna\/a-coruna-gastronomia\/","title":{"rendered":"A Coru\u00f1a, meta gastronomica"},"content":{"rendered":"
Come citt\u00e0 atlantica, A Coru\u00f1a<\/a> unisce nei suoi piatti il meglio della terra e del mare, conservando le formule tradizionali che non deluderanno mai e promuovendo a sua volta le avanguardie innovative.\u00a0\u00a0<\/h5>\n

La vita di A Coru\u00f1a ruota intorno alla sua gastronomia, con eventi distribuiti nel calendario e la buona abitudine di riunire famiglia e amici per bere vino, gustare tapas o concedersi un brunch<\/em>. La chiave \u00e8 un prodotto locale di qualit\u00e0, distintivo della nostra dieta atlantica.<\/p>\n

I classici<\/strong><\/h2>\n

Se vieni a A Coru\u00f1a, non puoi fare a meno di provare la gastronomia tipica del posto e galiziana in generale. Sulla tavola non mancano frutti di mare, come cirripedi, capesante, scampi, granchi o grancevole. <\/p>\n

\"percebes
Percebes (cirripedi)<\/figcaption><\/figure>\n

Un classico \u00e8 il polpo \u00e1 feira<\/em>, condito con un buon olio, pepe e servito con cachelos<\/em> (patate bollite).\u00a0<\/p>\n

\"pulpo
Polpo “\u00e1 feira”<\/figcaption><\/figure>\n

Ma in questa citt\u00e0 la gastronomia va oltre i protagonisti del mare. Dalla vicina Betanzos arriva la tortilla, <\/em>con le sue caratteristiche uova di gallina ruspante. Per mangiare come un vero locale di A Coru\u00f1a non pu\u00f2 mancare l\u2019empanada<\/strong>, <\/em>perfetta sia per un pranzo in famiglia che per un picnic in spiaggia. Non diciamo di no neanche alla carne. Per la festa di Entroido <\/em>(Carnevale) \u00e8 consuetudine mangiare il lac\u00f3n con grelos <\/strong><\/em>(spalla di maiale con cime di rapa), mentre quando arriva l’estate i momenti conviviali e le feste sono accompagnati da un churrasco <\/em>(grigliata).\u00a0<\/p>\n

\"empanada
Empanada <\/figcaption><\/figure>\n

Noi di A Coru\u00f1a abbiamo anche l’abbinamento perfetto per i nostri pasti. Oltre ai tipici vini galiziani, la Estrella Galicia<\/strong> \u00e8 al 100% locale e la citt\u00e0 rende omaggio a questo vino con un museo dedicato.<\/p>\n

\"museo
Museo Estrella Galicia<\/figcaption><\/figure>\n

Reinventando la tradizione<\/strong><\/h2>\n

Rivisitando la gastronomia tradizionale di A Coru\u00f1a e apportando novit\u00e0 al panorama culinario, nasce un ricettario innovativo da provare. Tartare di melone, di gambero galiziano, di tonno e avocado o di spigola, uno sgombro marinato o un cannellone di granceola, nonch\u00e9 polpo affumicato o stufato di funghi e formaggio Arz\u00faa-Ulloa sono alcune delle ricette pi\u00f9 all’avanguardia della citt\u00e0.<\/p>\n

La cucina ercolina riceve regolarmente riconoscimenti. Senza dover andare lontano, la citt\u00e0 vanta un ristorante con Stella Michelin<\/strong>, \u00c1rbore da Veira<\/a>, e altri presenti nella guida, come A Mundi\u00f1a<\/a>, NaDo<\/a>, la Taberna de Miga<\/a>, El de Alberto, Bido<\/a> o Culuca<\/a>.\u00a0<\/p>\n

\"estrella<\/figure>\n

Mangiare e socializzare vanno a braccetto<\/strong><\/h2>\n

Nella citt\u00e0 di A Coru\u00f1a, mangiare e socializzare vanno a braccetto, e quando non incontri gente sulle spiagge o nei negozi alla moda, si sar\u00e0 sicuramente spostata nella zona dei vini. Al tramonto, la zona centrale della citt\u00e0 si riempie di famiglie, coppie e gruppi di amici che si recano l\u00ec per godersi le tapas<\/em>. <\/p>\n

Tra Troncoso, Olmos, Barrera, Estrella, Franja e Galera<\/strong> si sviluppa una rete di locali sempre pieni di vita che offrono i migliori pinchos<\/em>, tapas <\/em>e piatti del giorno. Per fare un aperitivo, non deludono il Victoria, il Morri\u00f1a<\/a> o il Jaleo<\/a>.<\/p>\n

\"tapas<\/figure>\n

I pi\u00f9 particolari (e i pi\u00f9 antichi) sono A Troula e O Tarabelo, dove si pu\u00f2 gustare il Cocodrilo<\/em> (una tapa di filetto adagiato su un letto di patatine fritte) o bere vino nelle tradizionali cuncas<\/em>. Per le opzioni vegetariane, una tappa obbligatoria \u00e8 Lola & C\u00eda, e per il panino ai calamari<\/strong> di piazza Ourense, il rinnovato Quisco Down Experience<\/a>.<\/p>\n

Durante la settimana, la zona dell’Ensanche \u00e8 spesso quella che riunisce pi\u00f9 locali e visitatori. Nei dintorni di piazza Lugo, accanto al Mercato e tra edifici modernisti, sorgono numerosi ristoranti e bar. O Cabo \u00e8 famoso per la sua omelette, mentre a Casa Rita, accanto alla Casa Museo Picasso, il piatto pi\u00f9 distintivo \u00e8 il raxo <\/em>o le puntillas<\/em> (calamaretti).<\/p>\n

Ma la gastronomia non si gusta solo dalle 14:00. Al mattino presto potrai fare colazione<\/strong> in luoghi come l’Atlantico 57, con vista diretta sul mare o La Granera<\/a>, accanto alla Fabbrica di Tabacchi che ispir\u00f2 Emilia Pardo Baz\u00e1n. Se vuoi i churros<\/em>, dovrai scegliere tra Bonilla a la Vista<\/a> o El Tim\u00f3n<\/a>, le due churrer\u00edas<\/em> che dividono la citt\u00e0 in fazioni.\u00a0<\/p>\n

\"churros<\/figure>\n

Se il pane tostato non ti basta e vuoi fare colazione e pranzo insieme, la citt\u00e0 offre diversi locali in cui gustare un brunch<\/strong>. Il Miss Maruja a Zalaeta, il Valent\u00edn o il Waco Coffee<\/a> in pieno centro o l’Ingooco o Mam\u00e1 Chic\u00f3<\/a> nell’Ensanche sono ottime opzioni.<\/p>\n

E la scelta \u00e8 varia anche per coloro che approfittano della luce del mattino per uno spuntino accompagnato da un vermouth<\/strong>. Accanto a Plaza de Vigo ci sono diverse terrazze, fra le quali sorge la vermuter\u00eda<\/em> Chitin<\/a>. Fra i locali migliori che offrono il vermouth c\u2019\u00e8 anche el Almac\u00e9n<\/a>, in calle Olmos, attivo anche come concept store. E tra i classici non pu\u00f2 mancare La Gata, nella storica piazza di Azc\u00e1rraga.<\/p>\n

Chilometri 0<\/strong><\/h2>\n

Se ti stai chiedendo qual \u00e8 il segreto del successo della cucina di A Coru\u00f1a, la chiave \u00e8 da cercare nelle materie prime<\/strong>. Ogni mattina arrivano al mercato del pesce chili e chili del miglior pesce e frutti di mare, per i quali i ristoranti e i mercati della citt\u00e0 fanno le loro offerte. I privati non possono partecipare, ma possono assistere come spettatori a quello che \u00e8 uno spettacolo unico.<\/p>\n

\"pescado<\/figure>\n

Il resto dei prodotti arriva via terra, dalla vicina Riserva della Biosfera Mari\u00f1as Coru\u00f1esas e Terras do Mandeo<\/strong>, la nostra dispensa a km0. Il pane e la torta di Carral, le sardine di Sada o le cozze di Lorb\u00e9, cos\u00ec come le conserve e il miele che si producono sono alcuni dei suoi tesori.\u00a0<\/p>\n

Agenda gastronomica<\/strong><\/h2>\n

La stessa Riserva della Biosfera ha delle date segnate nel calendario di A Coru\u00f1a. Nel mese di ottobre si tengono le Giornate gastronomiche Territorio Atlantico<\/strong>, che pongono l’accento sulla ricchezza agroalimentare e culinaria, sostenibile e sana.<\/p>\n

Altri grandi eventi sono il Concorso di Tapas Picadillo<\/strong> a novembre, che celebra la tradizione locale delle tapas<\/em>, o il Festival del Bocata Gourmet Boucatise<\/strong> a dicembre. Parti intrinseche di questi eventi sono le lac\u00f3nicas<\/em> durante l’Entroido o le sardi\u00f1adas<\/em> per la festa di San Xo\u00e1n, che si celebrano per le strade.<\/p>\n<\/p>\n

Ora che abbiamo sicuramente risvegliato il tuo appetito e sai gi\u00e0 cosa chiedere e dove andare, non ti resta che scegliere quando venire. Ti aspettiamo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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