{"id":17263,"date":"2022-04-29T11:03:52","date_gmt":"2022-04-29T09:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=17263"},"modified":"2022-05-13T11:52:05","modified_gmt":"2022-05-13T09:52:05","slug":"cantine-vino-santorini","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/it\/citta\/santorini\/cantine-vino-santorini\/","title":{"rendered":"La strada del vino di Santorini"},"content":{"rendered":"
Il vino ha una lunga storia sull\u2019isola di Santorini, che ha inizio nella Thera preistorica. Il suolo vulcanico gioca un ruolo importante nella produzione di un vino cos\u00ec squisito, e la prevenzione di parassiti come la fillossera, che ha distrutto molti dei vigneti pi\u00f9 antichi d’Europa, lo rende uno dei vini pi\u00f9 antichi in circolazione.<\/h5>\n

\u00c8 caratterizzato da note molto acide, minerali e salate. Il procedimento unico di potatura della vite a Santorini, noto come kouloura<\/em>, protegge le uve dal vento e dal forte sole estivo e raccoglie l’acqua dall’aria umida.<\/p>\n

Assyrtiko, Aidani, e Athiri sono i vitigni a bacca bianca, e Mavrotragano e Mandilaria sono quelli rossi. Il Vinsanto, il famoso vino dolce di Santorini, viene prodotto con questi vitigni a bacca bianca!<\/p>\n

Ad Assyrtiko producono anche il famoso Nykteri (che significa \u201cdalla notte\u201d), perch\u00e9 all\u2019epoca il processo avveniva solo di notte!<\/p>\n

\"santorini<\/figure>\n

Dunque vediamo, vuoi saperne di pi\u00f9 sulla produzione di questi vini e gustarti alcuni dei loro aromi intriganti? Prendi un bicchiere, prenota il tuo volo a Santorini<\/a>, e ti racconter\u00f2 delle mie cantine preferite dell’isola!<\/p>\n

Cantina Sigalas<\/h2>\n

Il mito, la leggenda e l’artista Parigi Sigalas ha avviato questa cantina e ha condotto ampi esperimenti con il vitigno a bacca rossa noto come Mavrotragano per produrre un vino molto noto! La produzione \u00e8 di piccole dimensioni, per cui le bottiglie sono in numero limitato!<\/p>\n

Un altro esperimento molto interessante \u00e8 il 7 villaggi, un esperimento che si svolge in diversi terroir. Fondamentalmente, il processo consiste nel prendere un vitigno e coltivarlo in 7 diverse localit\u00e0 dell’isola e poi confrontarli, per vedere come piccoli cambiamenti nell’ambiente della vite e il micro-clima svolgono un ruolo importante nel conferire al vino un determinato aroma. La perfezione \u00e8 nei dettagli.<\/p>\n

Questo luogo \u00e8 caratterizzato da un bellissimo vigneto con ottima cucina, e un posto alternativo per guardare il tramonto!<\/p>\n

\"sigalas<\/figure>\n

CANTINA vassaltis<\/h2>\n

La cantina Vassaltis \u00e8 circondata da vigneti che si affacciano sul mare e si trova nel paese di Vourvoulos. Servono vino e cibo in un\u2019atmosfera rilassata e informale.<\/p>\n

Di solito prendo un libro e in compagnia del mio cane scelgo questo posto per un pranzo leggero, abbinato al mio spumante preferito, Petnat<\/em>! \u00c8 uno dei due vini frizzanti prodotti sull\u2019isola. E qui il mio cane Minimi fa il pieno di coccole e acqua!<\/p>\n

\"vassaltis<\/figure>\n

cantina art space<\/h2>\n

Art Space \u00e8 una piccola cantina a conduzione familiare di propriet\u00e0 del Sig. Antonis. La loro storia risale al 1861.<\/p>\n

Questa cantina fonde sapientemente il vino con l’arte. \u00c8 possibile vedere i vecchi canavas<\/em> e come veniva fatto il vino seguendo la tradizione! Alcuni sono stati persino trasformati in una galleria d\u2019arte!<\/p>\n

\"ART<\/figure>\n

CANTINA GAIA<\/h2>\n

Questa \u00e8 una cantina unica proprio sulla spiaggia di Monolithos e produce uno dei miei vini preferiti, Thalassitis, che significa \u201cdal mare\u201d.<\/p>\n

Il Sig. Paraskeuopoulos \u00e8 autore di un esperimento molto interessante che fa con questo vino. Prende le bottiglie e le immerge nel mare, dove vengono lasciate a invecchiare per cinque anni. Quando vengono recuperate, non molte bottiglie restano intatte. Alcune sono rotte, altre si sono riempite di acqua di mare, ma quelle che sopravvivono ripagano dello sforzo profuso! Leto e Mike ti spiegheranno meglio tutto quanto!<\/p>\n

\"glass<\/figure>\n

CANTINA HATZIDAKIS<\/h2>\n

Circondata da vigneti, questa cantina si trova a Pyrgos e vanta una grande grotta tradizionale che mantiene le temperature naturalmente perfette per la produzione e l’invecchiamento del vino.<\/p>\n

\"HATZIDAKIS<\/figure>\n

CANTINA ARGIROS<\/h2>\n

Argiros offre una bella cantina con un design architettonico moderno e vini dagli aromi delicati. Qui il mio vino preferito \u00e8 il Cuv\u00e9e Monsignori, prodotto con vitigni Assyrtiko di 200 anni!<\/p>\n

\"argiros<\/figure>\n

CANTINA GAVALAS<\/h2>\n

Questa cantina a conduzione familiare nel villaggio di Megalochori ha condotto esperimenti con alcuni vecchi e rari vitigni presenti sull’isola, come Katsano e Voudomato. Producono anche la loro famosa bottiglia blu di vino – una delle mie preferite!<\/p>\n

\"box<\/figure>\n

CANTINA VENETSANOS<\/h2>\n

La posizione della cantina Venetsanos, sulla scogliera di Caldera proprio sopra il porto di Athinios, non \u00e8 un caso! Un tempo, la cantina e il porto erano collegati, e il vino veniva fatto scorrere all\u2019interno di tubi direttamente fino al porto, dove veniva poi esportato. \u00c8 un luogo bellissimo e romantico con vista sulla splendida Caldera!<\/p>\n

MIKRA THIRA<\/h2>\n

Una nuovissima cantina situata sull’isola di Thirassia, apertura di quest’anno! Dal porto di Ammoudi a Oia si prende il taxi boat Latza e in 10 minuti si arriva sulla bellissima Thirassia per trascorrere un\u2019intera giornata sull\u2019isola! A nuoto, in bicicletta, o a piedi, esplora i bellissimi villaggi dell’isola e la natura selvaggia, e termina la giornata con un bicchiere del loro vino Terrasea<\/em>!<\/p>\n

\"vinsanto<\/figure>\n

Queste sono alcune delle mie cantine preferite a Santorini. Spero che ti piaceranno tanto quanto piacciono a me! Contattami<\/a> e dimmi com\u2019\u00e8 andata, sono curioso di sapere qual \u00e8 la tua preferita!<\/p>\n

Salute!<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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