{"id":8007,"date":"2018-11-26T15:16:32","date_gmt":"2018-11-26T14:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=8007"},"modified":"2021-05-29T01:23:55","modified_gmt":"2021-05-28T23:23:55","slug":"le-marche-de-saint-nicolas","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/genes\/le-marche-de-saint-nicolas\/","title":{"rendered":"Le march\u00e9 de Saint-Nicolas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Comme toutes les villes, G\u00eanes renouvelle, elle aussi, ses traditions chaque ann\u00e9e. Ce rendez-vous r\u00e9gulier est ainsi devenu le <a href=\"http:\/\/mercatinodisannicola.com\/site\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">March\u00e9 de Saint-Nicolas<\/span><\/a>, cr\u00e9\u00e9 en 1986 \u00e0 des fins caritatives et devenu ensuite, au fil du temps, un \u00e9v\u00e9nement r\u00e9organis\u00e9 chaque ann\u00e9e.<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es sur la place Piccapietra, cet hiver 2018, vous pourrez le retrouver sur la place Sarzano, encore plus attrayante, au c\u0153ur de la \u00ab vieille ville \u00bb. Entre collectes de fonds et \u0153uvres caritatives, le March\u00e9 se d\u00e9ploie entre des dizaines d\u2019\u00e9tals. Entre les verres transparents des lampes, les parfums des \u00e9pices, les saveurs des g\u00e2teaux typiques de la r\u00e9gion&#8230;, vous n\u2019aurez que l\u2019embarras du choix. Ici sont pr\u00e9sents les \u00e9tals de nombreux artisans, qui sauront vous inspirer pour des cadeaux plus sp\u00e9cifiques. Du bijoutier au fabricant de marionnettes, du c\u00e9ramiste au relieur, de nombreux vieux m\u00e9tiers revivent ainsi pendant le March\u00e9 de Saint-Nicolas.<\/p>\n<p>Que serait un march\u00e9 de No\u00ebl sans vin, sans chants et sans l\u2019atmosph\u00e8re de No\u00ebl ? Les lumi\u00e8res du March\u00e9 \u00e9clairent ainsi la place, m\u00eame pour les concerts et les spectacles quotidiens. Sur la petite place int\u00e9rieure, les ch\u00e8vres et moutons vous attendent ensuite pour respecter la tradition populaire. Mais c\u2019est \u00e9galement dans l\u2019arri\u00e8re-pays que vous allez pouvoir vivre le No\u00ebl g\u00e9nois, avec la \u00ab <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.it\/Attraction_Review-g2616415-d10584225-Reviews-Pentema-Torriglia_Italian_Riviera_Liguria.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Cr\u00e8che vivante<\/span><\/a> \u00bb du village de Pentema, dans la Province de G\u00eanes. L\u2019arri\u00e8re-pays du chef-lieu ligure, qui se d\u00e9ploie sur les collines et montagnes qui forment une \u00ab barri\u00e8re \u00bb naturelle en direction du Pi\u00e9mont et de la Lombardie, peut sembler abrupt et hors du temps, mais c\u2019est justement la raison pour laquelle il exerce un magn\u00e9tisme si particulier.<\/p>\n<p>Au cours de la p\u00e9riode de no\u00ebl, les cuisines ligure et g\u00e9noise repr\u00e9sentent sans doute l\u2019une des raisons suppl\u00e9mentaires de visiter cette terre. Le \u00ab Cappon Magro \u00bb qui, selon la tradition, serait un plat pr\u00e9par\u00e9 pendant la p\u00e9riode de P\u00e2ques, est sans aucun doute un plat compliqu\u00e9 et tr\u00e8s color\u00e9. De nos jours, toutefois, le Cappon Magro fait totalement partie du menu g\u00e9nois traditionnel. Un plat difficile \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e0 base de poissons et de l\u00e9gumes, gr\u00e2ce auquel la table explose de couleurs, avec le vert de la sauce qui recouvre les \u00e9crevisses, le violet du navet et les \u0153ufs.<\/p>\n<p>En poursuivant le repas de No\u00ebl, impossible de ne pas go\u00fbter au moins \u00e0 un petit morceau de \u00ab Cima genovese \u00bb qui, tout comme le Cappon Magro \u00e9tait \u00e0 l&rsquo;origine un plat r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de restes. Comme pour bien d\u2019autres cuisines m\u00e9diterran\u00e9ennes, il faut se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 l\u2019histoire des lieux pour trouver les explications des recettes. Les \u00e9quipages des navires marchands, qui restaient longtemps en mer, parvenaient souvent \u00e0 cr\u00e9er des plats sp\u00e9cifiques qui \u00e9taient m\u00e9lang\u00e9s avec ce qui restait dans la cale. La Cima, symbole de la gastronomie g\u00e9noise, \u00e9voque ainsi la culture urbaine \u00e0 travers un gros morceau de poitrine de veau, cousue comme une poche et farcie avec des \u0153ufs, des l\u00e9gumes, du fromage et des petits pois. Bouillie et servie en tranches, elle devient ensuite une sorte d\u2019entremets entre les hors d&rsquo;\u0153uvre et les entr\u00e9es, m\u00eame si elle peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e comme un plat principal. A la fin du repas, vous trouverez enfin le pandolce g\u00e9nois, le dessert incontournable du repas de no\u00ebl ! Entre fruits confits et raisins secs, il vous racontera \u2013 \u00e0 travers sa petite taille \u2013 toute la culture culinaire de la r\u00e9gion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comme toutes les villes, G\u00eanes renouvelle, elle aussi, ses traditions chaque ann\u00e9e. 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