{"id":7635,"date":"2018-09-03T13:37:40","date_gmt":"2018-09-03T11:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=7635"},"modified":"2018-09-05T09:48:51","modified_gmt":"2018-09-05T07:48:51","slug":"les-saveurs-bordelaises-dhier-et-daujourdhui-4","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/bordeaux\/les-saveurs-bordelaises-dhier-et-daujourdhui-4\/","title":{"rendered":"Les saveurs bordelaises d’hier et d’aujourd’hui"},"content":{"rendered":"

Bordeaux et ses saveurs<\/p>\n

J’ai d\u00e9couvert deux nouvelles adresses \u00e0 Bordeaux qui me renvoient \u00e0 des sensations d’autrefois. Comme elles ne sont pas tr\u00e8s loin l’une de l’autre, je peux facilement faire une visite group\u00e9e quand je me rends dans ce secteur. Les Chartrons<\/a><\/em><\/strong> bien connus et pris\u00e9s, \u00e0 Bordeaux, o\u00f9 se trouvaient les n\u00e9gociants en vin se prolongent\u00a0 par le quartier de Bacalan<\/a><\/em><\/strong>. Ce quartier de Bacalan que les bourgeois bordelais ont longtemps m\u00e9pris\u00e9 et jug\u00e9 trop populaire commence \u00e0 trouver gr\u00e2ce \u00e0 leurs yeux. La Cit\u00e9 du Vin<\/a>,<\/em><\/strong> \u00e0 l’articulation des Chartrons et de Bacalan, a \u00e9t\u00e9 un r\u00e9v\u00e9lateur. Tout cela est \u00e0 proximit\u00e9 de la Garonne.<\/p>\n

Les hangars du port de la lune<\/p>\n

Les anciens hangars portuaires, le long de la Garonne, ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9s, en 2007, en zone commerciale, Quai des Marques<\/a><\/em><\/strong>, avec des magasins d’usines et des caf\u00e9s. Anna P\u00e9delaborde y a implant\u00e9 en fin d’ann\u00e9e derni\u00e8re sa boutique, l’Echoppe de la Lune<\/a><\/em><\/strong>, en r\u00e9f\u00e9rence au port de la lune, nom qui est aussi donn\u00e9 \u00e0 Bordeaux en raison de la forme en croissant de lune que prend la Garonne quand elle traverse la ville. Cette \u00e9picerie historique et gourmande est faite pour titiller le regard, le nez et les papilles. On y retrouve les produits cr\u00e9\u00e9s \u00e0 Bordeaux, \u00e0 commencer par la liqueur Marie Brizard<\/a> <\/em><\/strong>\u00e9labor\u00e9e depuis 1755. L’accueil y est chaleureux et j’aime y aller pour retrouver les produits de mon enfance ou d\u00e9couvrir d’audacieuses nouveaut\u00e9s.<\/p>\n

A l’Echoppe de la Lune, on suit la chronologie. On commence avec la liqueur Marie Brizard, la moutarde Louit<\/a><\/em><\/strong>, le vinaigre T\u00eate Noire<\/a><\/em><\/strong>,\u00a0 les conserves et on finit avec la Vodka Pyla<\/a> <\/em><\/strong>et le whisky Moon Harbour<\/a> en passant<\/em><\/strong> par les sirops Meneau<\/a>,\u00a0 <\/em><\/strong>les p\u00e2t\u00e9s et les plats cuisin\u00e9s Lou Gascoun<\/a><\/em><\/strong> ,<\/em><\/strong> les boissons chocolat\u00e9es Cacolac<\/a><\/em><\/strong>, les poudres \u00e0 dessert Jock<\/a><\/em><\/strong>, l’ap\u00e9ritif Lillet<\/a><\/em><\/strong> ou les Savons de Bordeaux<\/a><\/em><\/strong>. Le mobilier est assorti \u00e0 l’\u00e9poque avec une grande armoire bordelaise pour les produits les plus anciens jusqu’\u00e0 des \u00e9tag\u00e8res ou des buffets plus contemporains pour les nouveaux venus. Chaque produit a son petit panneau de pr\u00e9sentation. L’ensemble est d\u00e9cor\u00e9 de fa\u00efences Vieillard,<\/a> <\/em><\/strong>on y trouve m\u00eame le livre que Jacqueline du Pasquier<\/a><\/em><\/strong> a consacr\u00e9 \u00e0 cette manufacture.
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Le renouveau des halles<\/p>\n

Avec les Halles de Bacalan<\/a><\/em><\/strong>, c’est le retour aux halles d’antan mais avec un petit coup de jeune. Il n’y a qu’\u00e0 voir l’architecture du b\u00e2timent qui fait face \u00e0 la Cit\u00e9 du vin pour comprendre. Des artisans producteurs s’y retrouvent pour offrir du local, du bon, parfois du bio ou du v\u00e9g\u00e9tarien mais aussi des stands de produits italiens ou espagnols parce que la gastronomie de ces pays est savoureuse et go\u00fbteuse. J’aime la touche d’humour des noms de certains stands comme Les Requins Marteaux<\/a><\/em><\/strong>, Garg’Antoine<\/a> <\/em><\/strong>ou La Mouette Rieuse<\/a><\/em><\/strong>. On y fait son march\u00e9 bien \u00e9videmment mais on peut aussi rester plus longtemps dans cette ambiance bon enfant en d\u00e9gustant une partie de ses courses sur place\u00a0: assiettes de charcuterie ou pizza, par exemple. Solution de facilit\u00e9, la brasserie avec vue directe sur la Cit\u00e9 du Vin.
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A la fois dans le courant de la tradition et de la modernit\u00e9, deux lieux gourmands viennent d’ouvrir \u00e0 Bordeaux, l’Echoppe de la Lune et les Halles de Bacalan. On y retrouve des produits anciens qui ont conserv\u00e9 toutes leurs pouvoirs de s\u00e9duction avec une approche et un environnement renouvel\u00e9s qui correspondent aux go\u00fbts d’aujourd’hui.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7636,"template":"","topics":[2532],"destination":[2836],"class_list":["post-7635","inspiracion","type-inspiracion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","topics-gastronomie","destination-bordeaux"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes saveurs bordelaises d'hier et d'aujourd'hui - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A la fois dans le courant de la tradition et de la modernit\u00e9, deux lieux gourmands viennent d'ouvrir \u00e0 Bordeaux.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/bordeaux\/les-saveurs-bordelaises-dhier-et-daujourdhui-4\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les saveurs bordelaises d'hier et d'aujourd'hui - 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