{"id":6735,"date":"2018-04-09T17:26:59","date_gmt":"2018-04-09T15:26:59","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=6735"},"modified":"2018-04-09T17:54:17","modified_gmt":"2018-04-09T15:54:17","slug":"3-bars-a-vin-incontournables","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/toulouse\/3-bars-a-vin-incontournables\/","title":{"rendered":"Toulouse : 3 bars \u00e0 vin incontournables"},"content":{"rendered":"<p>Parce qu\u2019\u00e0 Toulouse, l\u2019ap\u00e9ro est un mode de vie et qu\u2019en France, le vin est sacr\u00e9\u00a0: voici une petite s\u00e9lection des lieux o\u00f9 vous pourrez m\u00ealer les deux choses avec application et convivialit\u00e9. Dans la Ville rose, les bars \u00e0 vin se r\u00e9pandent comme des petits pains. On vous en a choisi trois qui r\u00e9unissent tous les ingr\u00e9dients pour passer un bon moment.<\/p>\n<p><strong>L\u2019illustre<\/strong><\/p>\n<p>En entrant <strong>Au P\u00e8re Louis<\/strong>, vous faites un saut dans le temps. Boiseries, zinc, lustres, piano m\u00e9canique\u00a0: le bar \u00e0 vin situ\u00e9 rue des Tourneurs a travers\u00e9 le XXe si\u00e8cle sans perdre son authenticit\u00e9 ni prendre une ride. Avec son architecture unique et ses vieilles vues de Toulouse peintes sur le mur, le lieu est aujourd\u2019hui class\u00e9 monument historique. Depuis presque 130 ans, (1889 exactement) on y boit au comptoir dans une atmosph\u00e8re conviviale. Ici, pas de chaises mais des tonneaux d\u2019antan qui font office de tables hautes. Et quelques places en terrasse. C\u2019est le parfait endroit pour boire un ap\u00e9ritif un peu d\u00e9suet, un ballon de vin de qualit\u00e9. Sec, doux, cuit\u2026 faites selon vos envies\u00a0! Les plus curieux opteront pour l\u2019ap\u00e9ro de la maison\u00a0: un vin aromatis\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9corce de quinquina\u00a0; accompagn\u00e9, pourquoi pas, d\u2019une assiette de charcuterie. Le midi, Au p\u00e8re Louis fait aussi brasserie. Mais ce qu\u2019on pr\u00e9f\u00e8re, une fois la nuit tomb\u00e9e, c\u2019est commander son verre au comptoir et se m\u00ealer aux habitu\u00e9s. Pour une soir\u00e9e inoubliable.<\/p>\n<p><strong>Le champion du monde<\/strong><\/p>\n<p>Envie d\u2019un lieu d\u2019avantage dans l\u2019air du temps\u00a0? P\u00e9n\u00e9trez dans l\u2019antre du champion toulousain\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.n5winebar.com\/\"><strong>N\u00b05 WINE BAR<\/strong><\/a>. Il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu en juin 2017 meilleur bar \u00e0 vin mondial par \u00ab <a href=\"http:\/\/www.worldoffinewine.com\/\">The World of Fine Wine<\/a> \u00bb, l\u2019un des plus grand magazine sp\u00e9cialis\u00e9. Et c\u2019est m\u00e9rit\u00e9\u00a0: Thomas Cabrol, le maitre de lieu, propose une carte de vins qui affiche 2 500 r\u00e9f\u00e9rences, voyageant dans 20 pays. L\u2019accent est mis autant sur les vins du Sud-Ouest que les pays \u00e9trangers, comme la Tasmanie, l\u2019Italie ou la Croatie. On peut \u00e9videmment y d\u00e9guster de vieux mill\u00e9simes et de grands crus\u00a0: Roman\u00e9e Conti et P\u00e9trus parmi les plus connus. Thomas vous les pr\u00e9sentera tous avec une connaissance profonde et aguerrie. Vous h\u00e9sitez encore\u00a0? Et si l\u2019on vous disait que tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement, un chef est invit\u00e9 pour une soir\u00e9e accords mets et vins qui affiche toujours complet\u00a0? On remplit alors sa carte au comptoir, on d\u00e9guste de d\u00e9licieux mets \u00e0 l\u2019\u00e9tage ou dans la cav\u00e9 vout\u00e9e, et on va se servir les vins ad\u00e9quats parmi la s\u00e9lection des 5 Enomatics. En libre-service.<\/p>\n<p><strong>Le petit nouveau<\/strong><\/p>\n<p>Ici, ni corbeau ni arbre perch\u00e9 mais peut-\u00eatre un peu de fromage pour accompagner le vin\u00a0: bienvenu chez <strong>Maitre Renard<\/strong>. Le dernier n\u00e9 des bars \u00e0 vin toulousains s\u2019est install\u00e9 \u00e0 une illustre adresse sans toutefois tarder \u00e0 se faire un nom. Car c\u2019est souvent bond\u00e9\u00a0! La faute \u00e0 Bastien Vayssi\u00e8re, qui a ouvert ce lieu avec une promesse de qualit\u00e9 et de convivialit\u00e9. Tout en longueur, avec un petit effet r\u00e9tro, un sol redevenu ancien, de petites tables hautes et un comptoir en zinc surmont\u00e9 d\u2019une verri\u00e8re\u2026 on y est un peu \u00e0 l\u2019\u00e9troit, mais cela rend les discussions et les rencontres plus faciles. Les murs font m\u00eame un clin d\u2019\u0153il cocasse aux fables de La Fontaine. C\u00f4t\u00e9 vin, une carte pour chaque couleur et dans chaque r\u00e9gion viticole une s\u00e9lection pointue de quelques bouteilles et d\u2019un verre. On commande en accompagnement des plats \u00e0 partager qui fleurent bon le terroir. Tout comme les vins, Bastien a s\u00e9lectionn\u00e9 ses produits avec patience et exigence. Une m\u00e9thode qui a certainement \u00e0 voir avec le succ\u00e8s fulgurant de ce Maitre Renard. On peut m\u00eame manger de 18h \u00e0 minuit\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une petite s\u00e9lection des lieux o\u00f9 vous pourrez m\u00ealer les deux choses avec application et convivialit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6733,"template":"","topics":[2532],"destination":[2712],"class_list":["post-6735","inspiracion","type-inspiracion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","topics-gastronomie","destination-toulouse"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Toulouse : 3 bars \u00e0 vin incontournables - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voici une petite s\u00e9lection des lieux o\u00f9 vous pourrez m\u00ealer les deux choses avec application et convivialit\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/toulouse\/3-bars-a-vin-incontournables\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Toulouse : 3 bars \u00e0 vin incontournables - 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