{"id":28575,"date":"2024-10-30T14:31:32","date_gmt":"2024-10-30T14:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=28575"},"modified":"2024-11-04T14:56:51","modified_gmt":"2024-11-04T14:56:51","slug":"espichas-tradition-asturienne","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/asturies\/espichas-tradition-asturienne\/","title":{"rendered":"L’art des \u00ab\u00a0Espichas\u00a0\u00bb : une tradition asturienne qui ne se limite pas au cidre"},"content":{"rendered":"
Dans le c\u0153ur verdoyant des Asturies<\/a>, o\u00f9 vall\u00e9es et montagnes s\u2019entrelacent avec la mer Cantabrique, il existe une tradition qui fait partie int\u00e9grante de la vie sociale et culturelle de cette r\u00e9gion\u00a0: les espichas. Ces r\u00e9unions ne s\u2019articulent pas uniquement autour du cidre, la boisson par excellence des Asturies, mais elles constituent une c\u00e9l\u00e9bration de l\u2019amiti\u00e9, de la gastronomie et de la musique. Les espichas sont bien plus qu\u2019une f\u00eate. Elles sont un symbole de l\u2019identit\u00e9 asturienne.<\/h5>\n

L\u2019histoire et la signification des espichas<\/strong><\/h2>\n

Le terme \u00ab\u00a0espicha\u00a0\u00bb vient du verbe \u00ab\u00a0espichar\u00a0\u00bb, qui d\u00e9signe l\u2019action d\u2019ouvrir le bec ou robinet des tonneaux de cidre pour commencer \u00e0 le servir<\/strong>.<\/p>\n

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Traditionnellement, les espichas \u00e9taient des \u00e9v\u00e9nements informels qui marquaient l\u2019ouverture des tonneaux de cidre dans les llagares (lieux dans lesquels cette boisson est \u00e9labor\u00e9e) au printemps, lorsque la nouvelle r\u00e9colte \u00e9tait pr\u00eate \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9e. Ce qui \u00e9tait au d\u00e9part une simple pratique de partage du cidre s\u2019est transform\u00e9 au fil du temps en un festival rassemblant des amis<\/strong>, des voisins et des connaissances autour de tables remplies de nourriture et de rires.<\/p>\n

De nos jours, les espichas font partie int\u00e9grante de la vie sociale asturienne<\/strong>, c\u00e9l\u00e9br\u00e9es aussi bien \u00e0 l\u2019occasion d\u2019\u00e9v\u00e9nements familiaux que lors de f\u00eates publiques. N\u00e9anmoins, si le cidre est la star incontest\u00e9e, les espichas repr\u00e9sentent \u00e9galement un hommage \u00e0 la culture et \u00e0 la nature accueillante des Asturies. L\u2019ambiance est d\u00e9tendue et ouverte, et chacun est le bienvenu pour partager, trinquer et d\u00e9guster des produits locaux.<\/p>\n

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Comment participer \u00e0 une authentique espicha<\/strong><\/strong><\/h2>\n

Pour vivre une authentique espicha, il est essentiel de comprendre certains des rituels et coutumes qui l\u2019entourent. Tout d\u2019abord, le service du cidre est tr\u00e8s sp\u00e9cial. \u00ab\u00a0Se escancia\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il est vers\u00e9 en sur\u00e9levant la bouteille au-dessus du verre pour que la boisson entre en contact avec l\u2019air et que sa saveur et son ar\u00f4me soient ainsi renforc\u00e9s. L\u2019\u00ab\u00a0escanciado<\/strong>\u00a0\u00bb n\u2019est pas seulement une technique, il s\u2019agit d\u2019un art que tout bon asturien et chacun d\u2019entre vous saurez appr\u00e9cier.<\/p>\n

\"escanciado<\/figure>\n

Les espichas se d\u00e9roulent g\u00e9n\u00e9ralement debout, ce qui favorise l\u2019interaction entre les participants, et il n\u2019y a pas de plats individuels. La nourriture est servie sur de longues tables, dans une ambiance de buffet o\u00f9 chacun se sert \u00e0 sa convenance. Parmi les plats les plus courants qui accompagnent ces r\u00e9unions, on peut citer la charcuterie, les fromages artisanaux des Asturies, le chorizo au cidre, les tortillas et bien \u00e9videmment, le lac\u00f3n<\/strong> (jambon cuit), et les bollos<\/strong> pre\u00f1aos<\/strong> (pain fourr\u00e9 au chorizo). Les desserts sont g\u00e9n\u00e9ralement faits maison, avec des sp\u00e9cialit\u00e9s comme le riz au lait ou les casadiellas, sortes de chaussons farcis aux noix et au sucre.<\/p>\n

\"gastronomia<\/figure>\n

Une authentique espicha est \u00e9galement une exp\u00e9rience musicale<\/strong>. Il est fr\u00e9quent que tout au long de la c\u00e9l\u00e9bration, des chansons traditionnelles asturiennes soient entonn\u00e9es, interpr\u00e9t\u00e9es spontan\u00e9ment par les participants, voire m\u00eame que des joueurs de cornemuse et des groupes folkloriques viennent accompagner la f\u00eate.<\/p>\n

Recommandations de llagares pour une espicha inoubliable<\/strong><\/h2>\n

Les Asturies abritent de nombreux llagares<\/em><\/strong> o\u00f9 le cidre est produit de mani\u00e8re traditionnelle, et beaucoup d\u2019entre eux offrent la possibilit\u00e9 d\u2019organiser ou de participer \u00e0 des espichas. Voici quelques recommandations de llagares, dans lesquels vous pourrez profiter d\u2019une exp\u00e9rience authentique\u00a0:<\/p>\n

Llagar Casta\u00f1\u00f3n (Quintueles, Villaviciosa)<\/strong><\/h3>\n

Ce llagar<\/a> est un endroit calme et agr\u00e9able pour profiter d\u2019une espicha. Situ\u00e9 au sein de l\u2019une des r\u00e9gions productrice de cidre les plus importantes des Asturies, dans la commune de Villaviciosa, le Llagar Casta\u00f1\u00f3n propose des visites guid\u00e9es et des d\u00e9gustations lors desquelles vous pourrez d\u00e9guster son cidre de haute qualit\u00e9, accompagn\u00e9 de produits locaux.<\/p>\n

Llagar Trabanco (Lavandera, Gij\u00f3n)<\/strong><\/h3>\n

Un llagar<\/a> qui a su conserver ses racines traditionnelles, et est tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9. Ses espichas se caract\u00e9risent par une ambiance festive et familiale, ainsi que par l\u2019excellent cidre qu\u2019ils produisent. Ils organisent des espichas pour les groupes priv\u00e9s et le grand public, ce qui en fait un excellent choix pour quiconque souhaite s\u2019immerger dans la culture asturienne.<\/p>\n

Llagar Foncueva (Sariego)<\/strong><\/h3>\n

Ce llagar<\/a>, situ\u00e9 dans un cadre champ\u00eatre enchanteur, offre une exp\u00e9rience authentique et accueillante. Les espichas \u00e0 Foncueva se caract\u00e9risent par la proximit\u00e9 et la chaleur des h\u00f4tes, outre le fait de disposer d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits asturiens pour accompagner le cidre.<\/p>\n

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Llagar Herminio (Colloto, Oviedo)<\/strong><\/h3>\n

Situ\u00e9 sur l\u2019une des routes de cidre les plus fr\u00e9quent\u00e9es des Asturies, ce llagar<\/a> est id\u00e9al pour quiconque est en qu\u00eate d\u2019une espicha avec beaucoup d\u2019ambiance. Outre son excellent cidre, Herminio se distingue par ses espichas th\u00e9matiques, o\u00f9 la gastronomie asturienne est combin\u00e9e avec des ateliers d\u2019escanciodo et des concerts.<\/p>\n

Sidra Cortina (Villaviciosa)<\/strong><\/h3>\n

Cortina<\/a> est une marque traditionnelle extr\u00eamement populaire dans la culture asturienne du cidre. Son emplacement, dans la campagne de la commune de Villaviciosa et \u00e0 proximit\u00e9 du chef-lieu de cette municipalit\u00e9, en fait un lieu id\u00e9al pour un espicha anim\u00e9e et authentique. En outre, son environnement est parfait pour quiconque souhaite se d\u00e9tendre et profiter de la nature tout en d\u00e9gustant un excellent cidre.<\/p>\n

Conseils pour les voyageurs<\/strong><\/h2>\n