Le jambon cru<\/strong><\/h2>\n![\"jambon](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jambon-cru-%C2%A9Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=640%2C640&ssl=1\")
<\/figure>\nCommen\u00e7ons par un produit incontournable sur nos planches de charcuterie, le jambon cru. Il est longuement s\u00e9ch\u00e9 et matur\u00e9 dans des caves d\u2019affinage, puis d\u00e9coup\u00e9 en fines tranches. Le plus recherch\u00e9 est celui issu du porc noir de Bigorre. Une race des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e9lev\u00e9e en sous-bois. Mais on retrouve plus facilement le jambon de Bayonne, principalement produit dans le Pays basque. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ?<\/p>\n
\n- Le Bar \u00e0 Vins du CIVB<\/a>, 3 Cours du 30 Juillet, Bordeaux (en face de l\u2019Office du Tourisme)<\/li>\n
- \u00c9picerie fine – Gastronomie des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, 12 Cours Portal, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
La viande de canard<\/strong><\/h2>\nS\u2019il y a bien un produit embl\u00e9matique du Sud-Ouest, c\u2019est le canard. Il y a de nombreux \u00e9levages en plein air dans les d\u00e9partements voisins. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement nourris avec des grains de ma\u00efs entiers, ce qui leur conf\u00e8re un go\u00fbt si savoureux. Ce qui permet \u00e9galement de produire le fameux foie gras !<\/p>\n![\"foie](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Foie-Gras-%C2%A9Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=640%2C853&ssl=1\")
<\/figure>\nN\u2019h\u00e9sitez surtout pas \u00e0 acheter un bloc entier en conserve, que vous d\u00e9couperez ensuite en fines tranches sur un toast de pain ou de brioche. On peut l\u2019agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019un chutney, d\u2019une compot\u00e9e d\u2019oignons ou tout simplement de fleur de sel. C\u2019est un v\u00e9ritable d\u00e9lice\u00a0!\u00a0
O\u00f9 en d\u00e9guster ?\u00a0<\/p>\n
\n- La Brasserie Bordelaise<\/a>, 50 Rue Saint-R\u00e9mi, 33000 Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
Essayez \u00e9galement de go\u00fbter aux autres parties du canard, comme le magret grill\u00e9 sur sa peau que l\u2019on cuit \u00ab ros\u00e9 \u00bb, des brochettes de c\u0153urs de canard persill\u00e9es ou encore, la cuisse de canard confite avec ses frites cuites dans le gras. Si vous ne salivez pas encore \u00e0 ce moment de l\u2019article, c\u2019est que vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tarien. Alors, passons aux l\u00e9gumes.<\/p>\n
Les asperges de Blaye et des Landes<\/strong> <\/h2>\nVoil\u00e0 une plante qui appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement les sols sableux de notre r\u00e9gion. Chez nous, elle pousse d\u2019ailleurs \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re sous des buttes de terre, ce qui lui permet de garder sa belle couleur blanche nacr\u00e9e. Une fois \u00e0 la surface, elle devient verte ou violette. C\u2019est le premier l\u00e9gume du printemps, que l\u2019on retrouve en abondance d\u00e8s le mois de mars sur les tables d\u2019Aquitaine. <\/p>\n
Les champignons <\/strong><\/h2>\nAvec son climat oc\u00e9anique plut\u00f4t pluvieux (on ne va pas se mentir), la r\u00e9gion est propice \u00e0 la r\u00e9colte des champignons. Le plus connu \u00e9tant le c\u00e8pe de Bordeaux.<\/p>\n![\"cep](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Cep-de-Bordeaux-%C2%A9-Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=576%2C1024&ssl=1\")
<\/figure>\nUn d\u00e9licieux bolet que l\u2019on peut cuisiner de nombreuses fa\u00e7ons, en carpaccio, en po\u00eal\u00e9e, en risotto, \u2026 Vous constaterez qu\u2019il agr\u00e9mente r\u00e9guli\u00e8rement les sauces et les plats \u00e0 partir de l\u2019automne. Plus rarement, on retrouvera \u00e9galement des girolles. Un autre champignon \u00e9galement tr\u00e8s recherch\u00e9 est la truffe noire du P\u00e9rigord. Elle pousse dans le d\u00e9partement voisin de la Dordogne, mais fait parfois le chemin jusqu\u2019aux meilleures tables gastronomiques de Bordeaux. Enfin, j\u2019ai entendu dire que des personnes avaient relanc\u00e9 la production de champignons blancs et de shiitakes dans les anciennes carri\u00e8res de la rive droite. <\/p>\n
Hu\u00eetres du Cap-Ferret Bassin d\u2019Arcachon et de Marennes Ol\u00e9ron<\/strong><\/h2>\nCe sont les grandes stars de la r\u00e9gion. Les bordelais adorent les d\u00e9guster les jours de f\u00eate, le dimanche matin ou lendemain de soir\u00e9e un peu trop arros\u00e9e (parfois les trois en m\u00eame temps). Tous les pr\u00e9textes sont bons, car c\u2019est un coquillage extr\u00eamement rafraichissant, qui se d\u00e9guste g\u00e9n\u00e9ralement cru, agr\u00e9ment\u00e9 selon votre convenance d\u2019un zeste de jus de citron ou d\u2019une vinaigrette \u00e0 l\u2019\u00e9chalote, un peu de beurre et du pain.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Huitres-%C2%A9Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=640%2C796&ssl=1\")
<\/figure>\nRien de tel, pour se refaire une sant\u00e9. Elles se reproduisent naturellement dans le bassin d\u2019Arcachon (\u00e0 moins d\u2019une heure de Bordeaux) o\u00f9 elles sont captur\u00e9es puis \u00e9lev\u00e9es par les ostr\u00e9iculteurs. En \u00e9t\u00e9, elles peuvent \u00eatre laiteuses, ce qui n\u2019emp\u00eache pas certaines personnes de les appr\u00e9cier ainsi. Elles se marient tr\u00e8s bien avec un petit verre de vin blanc sec de Bordeaux ou de l\u2019Entre-deux-Mers (avec mod\u00e9ration). <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ?<\/p>\n
\n- Restaurant Le Petit Commerce<\/a>, 22 rue du Parlement Saint-Pierre, Bordeaux<\/li>\n
- March\u00e9 des Capucins<\/a> ou les Halles de Bacalan<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Les poissons de l\u2019estuaire de la Gironde<\/strong><\/h2>\nUn des plats embl\u00e9matiques de Bordeaux est la lamproie \u00e0 la bordelaise. Un poisson aux allures pr\u00e9historique qui ressemble \u00e0 une anguille, mais avec une grande bouche munie de plusieurs rang\u00e9es de dents. Cela lui permet de s\u2019accrocher \u00e0 d\u2019autres animaux pour leur sucer le sang ! Dit comme \u00e7a, c\u2019est un peu effrayant, je vous l\u2019accorde. On cuisine ce poisson comme du gibier, dans une sauce au vin rouge \u00e0 laquelle on ajoute le sang de l\u2019animal, du sucre ou parfois du chocolat, pour r\u00e9duire son amertume. C\u2019est tr\u00e8s particulier, mais c\u2019est vraiment une exp\u00e9rience gustative unique \u00e0 vivre durant votre s\u00e9jour \u00e0 Bordeaux. La lamproie est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec des poireaux (parfois sauvages qui poussent dans les rangs de vigne) ou une \u00e9cras\u00e9e de pomme de terre s\u2019allie parfaitement avec la sauce. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
\n- Restaurant La Tupina<\/a>, 6 Rue Prte de la Monnaie, 33800 Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
Un poisson beaucoup plus connu des gastronomes c\u2019est l\u2019esturgeon. Bien qu\u2019il vive encore \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage dans l\u2019estuaire, il est en danger critique d\u2019extinction. C\u2019est pourquoi il est d\u00e9sormais \u00e9lev\u00e9 dans des fermes pour produire le d\u00e9licieux caviar d\u2019Aquitaine, mais aussi pour son excellente chair. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
\n- Caviar Galerie, 5 rue Martignac, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
De mani\u00e8re saisonni\u00e8re, on peut aussi d\u00e9guster la piballe (ou civelle). Un mets extr\u00eamement rare, cher et recherch\u00e9. Il s\u2019agit de l\u2019alevin de l\u2019anguille qui mesure moins de 5 centim\u00e8tres et qui remonte le fleuve en suivant la mar\u00e9e, apr\u00e8s une longue migration depuis la mer des sargasses. La piballe se d\u00e9guste simplement frite \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019un peu d\u2019ail, de sel et de poivre. <\/p>\n
Les fromages de Nouvelle-Aquitaine<\/strong><\/h2>\n![\"fromages](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Plateau-de-fromage-%C2%A9-Vincent-Micou.jpg?resize=640%2C633&ssl=1\")
<\/figure>\nAvant de passer au dessert, il ne faut pas louper le fromage. En France, ce serait un sacril\u00e8ge. Dans la r\u00e9gion nous produisons d\u2019excellents fromages de ch\u00e8vre comme le Rocamadour, le Cab\u00e9cou ou le Chabichou du Poitou. Amateur de p\u00e2te persill\u00e9e, dirigerez-vous vers le d\u00e9licieux Bleu d\u2019Auvergne. Mais ce qu\u2019on retrouve le plus par chez nous sur les plateaux de fromages des bars \u00e0 vins, ce sont les tommes de brebis des Pyr\u00e9n\u00e9es, comme l\u2019Ossau Iraty. <\/p>\n
Le Cannel\u00e9 de Bordeaux<\/strong><\/h2>\n![\"cannel\u00e9](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Canneles-%C2%A9Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=640%2C640&ssl=1\")
<\/figure>\nComment ne pas finir cet article par la plus grande sp\u00e9cialit\u00e9 de Bordeaux, son dessert embl\u00e9matique, le cannel\u00e9. Il est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire de la ville, mais aussi \u00e0 celle du vin. Autrefois, on se servait des blancs d\u2019\u0153ufs pour clarifier les vins de Bordeaux. Qu\u2019est-ce qu\u2019on faisait avec les jaunes d\u2019\u0153uf \u00e0 votre avis ? Des cannel\u00e9s bien s\u00fbr, que l\u2019on parfume avec du sucre de canne, du rhum et de la vanille. Des produits qui d\u00e9barquaient des Antilles sur le port de Bordeaux. Certains les pr\u00e9f\u00e8rent gros et moelleux, d\u2019autres petits et croustillants. Chacun ses go\u00fbts, mais les chefs de la r\u00e9gion s\u2019amusent parfois \u00e0 les d\u00e9cliner en version sal\u00e9e au chorizo ou au foie gras en amuse-bouche.<\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
\n- La Toque Cuivr\u00e9e<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Autres p\u00e2tisseries qui ont vu le jour plus r\u00e9cemment, vous pouvez go\u00fbter aux fameuses dunes blanches<\/a> ainsi qu\u2019au bouchon bordelais ; un petit four aux amandes parfum\u00e9 \u00e0 la fine de Bordeaux (une eau-de-vie locale vieillit en fut de ch\u00eane).<\/p>\nVoil\u00e0 j\u2019esp\u00e8re que cet article vous aura mis \u00ab l\u2019eau \u00e0 la bouche \u00bb comme on dit en France. Il y a des dizaines d\u2019autres choses d\u00e9licieuses \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 Bordeaux et vous pouvez retrouver la liste compl\u00e8te des produits de Nouvelle-Aquitaine sur ce site<\/a> qui leur est d\u00e9di\u00e9. <\/p>\n
<\/figure>\nCommen\u00e7ons par un produit incontournable sur nos planches de charcuterie, le jambon cru. Il est longuement s\u00e9ch\u00e9 et matur\u00e9 dans des caves d\u2019affinage, puis d\u00e9coup\u00e9 en fines tranches. Le plus recherch\u00e9 est celui issu du porc noir de Bigorre. Une race des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e9lev\u00e9e en sous-bois. Mais on retrouve plus facilement le jambon de Bayonne, principalement produit dans le Pays basque. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ?<\/p>\n
- \n
- Le Bar \u00e0 Vins du CIVB<\/a>, 3 Cours du 30 Juillet, Bordeaux (en face de l\u2019Office du Tourisme)<\/li>\n
- \u00c9picerie fine – Gastronomie des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, 12 Cours Portal, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
La viande de canard<\/strong><\/h2>\n
S\u2019il y a bien un produit embl\u00e9matique du Sud-Ouest, c\u2019est le canard. Il y a de nombreux \u00e9levages en plein air dans les d\u00e9partements voisins. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement nourris avec des grains de ma\u00efs entiers, ce qui leur conf\u00e8re un go\u00fbt si savoureux. Ce qui permet \u00e9galement de produire le fameux foie gras !<\/p>\n
<\/figure>\nN\u2019h\u00e9sitez surtout pas \u00e0 acheter un bloc entier en conserve, que vous d\u00e9couperez ensuite en fines tranches sur un toast de pain ou de brioche. On peut l\u2019agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019un chutney, d\u2019une compot\u00e9e d\u2019oignons ou tout simplement de fleur de sel. C\u2019est un v\u00e9ritable d\u00e9lice\u00a0!\u00a0
O\u00f9 en d\u00e9guster ?\u00a0<\/p>\n- \n
- La Brasserie Bordelaise<\/a>, 50 Rue Saint-R\u00e9mi, 33000 Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
Essayez \u00e9galement de go\u00fbter aux autres parties du canard, comme le magret grill\u00e9 sur sa peau que l\u2019on cuit \u00ab ros\u00e9 \u00bb, des brochettes de c\u0153urs de canard persill\u00e9es ou encore, la cuisse de canard confite avec ses frites cuites dans le gras. Si vous ne salivez pas encore \u00e0 ce moment de l\u2019article, c\u2019est que vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tarien. Alors, passons aux l\u00e9gumes.<\/p>\n
Les asperges de Blaye et des Landes<\/strong> <\/h2>\n
Voil\u00e0 une plante qui appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement les sols sableux de notre r\u00e9gion. Chez nous, elle pousse d\u2019ailleurs \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re sous des buttes de terre, ce qui lui permet de garder sa belle couleur blanche nacr\u00e9e. Une fois \u00e0 la surface, elle devient verte ou violette. C\u2019est le premier l\u00e9gume du printemps, que l\u2019on retrouve en abondance d\u00e8s le mois de mars sur les tables d\u2019Aquitaine. <\/p>\n
Les champignons <\/strong><\/h2>\n
Avec son climat oc\u00e9anique plut\u00f4t pluvieux (on ne va pas se mentir), la r\u00e9gion est propice \u00e0 la r\u00e9colte des champignons. Le plus connu \u00e9tant le c\u00e8pe de Bordeaux.<\/p>\n
<\/figure>\nUn d\u00e9licieux bolet que l\u2019on peut cuisiner de nombreuses fa\u00e7ons, en carpaccio, en po\u00eal\u00e9e, en risotto, \u2026 Vous constaterez qu\u2019il agr\u00e9mente r\u00e9guli\u00e8rement les sauces et les plats \u00e0 partir de l\u2019automne. Plus rarement, on retrouvera \u00e9galement des girolles. Un autre champignon \u00e9galement tr\u00e8s recherch\u00e9 est la truffe noire du P\u00e9rigord. Elle pousse dans le d\u00e9partement voisin de la Dordogne, mais fait parfois le chemin jusqu\u2019aux meilleures tables gastronomiques de Bordeaux. Enfin, j\u2019ai entendu dire que des personnes avaient relanc\u00e9 la production de champignons blancs et de shiitakes dans les anciennes carri\u00e8res de la rive droite. <\/p>\n
Hu\u00eetres du Cap-Ferret Bassin d\u2019Arcachon et de Marennes Ol\u00e9ron<\/strong><\/h2>\n
Ce sont les grandes stars de la r\u00e9gion. Les bordelais adorent les d\u00e9guster les jours de f\u00eate, le dimanche matin ou lendemain de soir\u00e9e un peu trop arros\u00e9e (parfois les trois en m\u00eame temps). Tous les pr\u00e9textes sont bons, car c\u2019est un coquillage extr\u00eamement rafraichissant, qui se d\u00e9guste g\u00e9n\u00e9ralement cru, agr\u00e9ment\u00e9 selon votre convenance d\u2019un zeste de jus de citron ou d\u2019une vinaigrette \u00e0 l\u2019\u00e9chalote, un peu de beurre et du pain.<\/p>\n
<\/figure>\nRien de tel, pour se refaire une sant\u00e9. Elles se reproduisent naturellement dans le bassin d\u2019Arcachon (\u00e0 moins d\u2019une heure de Bordeaux) o\u00f9 elles sont captur\u00e9es puis \u00e9lev\u00e9es par les ostr\u00e9iculteurs. En \u00e9t\u00e9, elles peuvent \u00eatre laiteuses, ce qui n\u2019emp\u00eache pas certaines personnes de les appr\u00e9cier ainsi. Elles se marient tr\u00e8s bien avec un petit verre de vin blanc sec de Bordeaux ou de l\u2019Entre-deux-Mers (avec mod\u00e9ration). <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ?<\/p>\n
- \n
- Restaurant Le Petit Commerce<\/a>, 22 rue du Parlement Saint-Pierre, Bordeaux<\/li>\n
- March\u00e9 des Capucins<\/a> ou les Halles de Bacalan<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Les poissons de l\u2019estuaire de la Gironde<\/strong><\/h2>\n
Un des plats embl\u00e9matiques de Bordeaux est la lamproie \u00e0 la bordelaise. Un poisson aux allures pr\u00e9historique qui ressemble \u00e0 une anguille, mais avec une grande bouche munie de plusieurs rang\u00e9es de dents. Cela lui permet de s\u2019accrocher \u00e0 d\u2019autres animaux pour leur sucer le sang ! Dit comme \u00e7a, c\u2019est un peu effrayant, je vous l\u2019accorde. On cuisine ce poisson comme du gibier, dans une sauce au vin rouge \u00e0 laquelle on ajoute le sang de l\u2019animal, du sucre ou parfois du chocolat, pour r\u00e9duire son amertume. C\u2019est tr\u00e8s particulier, mais c\u2019est vraiment une exp\u00e9rience gustative unique \u00e0 vivre durant votre s\u00e9jour \u00e0 Bordeaux. La lamproie est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec des poireaux (parfois sauvages qui poussent dans les rangs de vigne) ou une \u00e9cras\u00e9e de pomme de terre s\u2019allie parfaitement avec la sauce. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
- \n
- Restaurant La Tupina<\/a>, 6 Rue Prte de la Monnaie, 33800 Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
Un poisson beaucoup plus connu des gastronomes c\u2019est l\u2019esturgeon. Bien qu\u2019il vive encore \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage dans l\u2019estuaire, il est en danger critique d\u2019extinction. C\u2019est pourquoi il est d\u00e9sormais \u00e9lev\u00e9 dans des fermes pour produire le d\u00e9licieux caviar d\u2019Aquitaine, mais aussi pour son excellente chair. <\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
- \n
- Caviar Galerie, 5 rue Martignac, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
De mani\u00e8re saisonni\u00e8re, on peut aussi d\u00e9guster la piballe (ou civelle). Un mets extr\u00eamement rare, cher et recherch\u00e9. Il s\u2019agit de l\u2019alevin de l\u2019anguille qui mesure moins de 5 centim\u00e8tres et qui remonte le fleuve en suivant la mar\u00e9e, apr\u00e8s une longue migration depuis la mer des sargasses. La piballe se d\u00e9guste simplement frite \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019un peu d\u2019ail, de sel et de poivre. <\/p>\n
Les fromages de Nouvelle-Aquitaine<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\nAvant de passer au dessert, il ne faut pas louper le fromage. En France, ce serait un sacril\u00e8ge. Dans la r\u00e9gion nous produisons d\u2019excellents fromages de ch\u00e8vre comme le Rocamadour, le Cab\u00e9cou ou le Chabichou du Poitou. Amateur de p\u00e2te persill\u00e9e, dirigerez-vous vers le d\u00e9licieux Bleu d\u2019Auvergne. Mais ce qu\u2019on retrouve le plus par chez nous sur les plateaux de fromages des bars \u00e0 vins, ce sont les tommes de brebis des Pyr\u00e9n\u00e9es, comme l\u2019Ossau Iraty. <\/p>\n
Le Cannel\u00e9 de Bordeaux<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\nComment ne pas finir cet article par la plus grande sp\u00e9cialit\u00e9 de Bordeaux, son dessert embl\u00e9matique, le cannel\u00e9. Il est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire de la ville, mais aussi \u00e0 celle du vin. Autrefois, on se servait des blancs d\u2019\u0153ufs pour clarifier les vins de Bordeaux. Qu\u2019est-ce qu\u2019on faisait avec les jaunes d\u2019\u0153uf \u00e0 votre avis ? Des cannel\u00e9s bien s\u00fbr, que l\u2019on parfume avec du sucre de canne, du rhum et de la vanille. Des produits qui d\u00e9barquaient des Antilles sur le port de Bordeaux. Certains les pr\u00e9f\u00e8rent gros et moelleux, d\u2019autres petits et croustillants. Chacun ses go\u00fbts, mais les chefs de la r\u00e9gion s\u2019amusent parfois \u00e0 les d\u00e9cliner en version sal\u00e9e au chorizo ou au foie gras en amuse-bouche.<\/p>\n
O\u00f9 en d\u00e9guster ? <\/p>\n
- \n
- La Toque Cuivr\u00e9e<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Autres p\u00e2tisseries qui ont vu le jour plus r\u00e9cemment, vous pouvez go\u00fbter aux fameuses dunes blanches<\/a> ainsi qu\u2019au bouchon bordelais ; un petit four aux amandes parfum\u00e9 \u00e0 la fine de Bordeaux (une eau-de-vie locale vieillit en fut de ch\u00eane).<\/p>\n
Voil\u00e0 j\u2019esp\u00e8re que cet article vous aura mis \u00ab l\u2019eau \u00e0 la bouche \u00bb comme on dit en France. Il y a des dizaines d\u2019autres choses d\u00e9licieuses \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 Bordeaux et vous pouvez retrouver la liste compl\u00e8te des produits de Nouvelle-Aquitaine sur ce site<\/a> qui leur est d\u00e9di\u00e9. <\/p>\n
- La Toque Cuivr\u00e9e<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- Caviar Galerie, 5 rue Martignac, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
- March\u00e9 des Capucins<\/a> ou les Halles de Bacalan<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- Restaurant Le Petit Commerce<\/a>, 22 rue du Parlement Saint-Pierre, Bordeaux<\/li>\n
- \u00c9picerie fine – Gastronomie des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, 12 Cours Portal, Bordeaux<\/li>\n<\/ul>\n
![\"magret](\"https:\/\/i0.wp.com\/volare.volotea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Marget-de-Canard-%C2%A9Vincent-Micou-Evasions-Bordelaises.jpg?resize=640%2C1008&ssl=1\")
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