{"id":18744,"date":"2022-08-22T11:49:32","date_gmt":"2022-08-22T09:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=18744"},"modified":"2022-08-22T11:49:43","modified_gmt":"2022-08-22T09:49:43","slug":"la-corogne-destination-gastronomique","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/la-corogne\/la-corogne-destination-gastronomique\/","title":{"rendered":"La Corogne, la destination gastronomique"},"content":{"rendered":"
Situ\u00e9e sur l\u2019Atlantique, La Corogne<\/a> associe le meilleur de la terre et de la mer dans ses plats\u00a0: elle conserve les recettes traditionnelles qui ne d\u00e9\u00e7oivent jamais tout en favorisant l\u2019innovation.\u00a0\u00a0<\/h5>\n

La vie \u00e0 La Corogne tourne autour de sa gastronomie, avec des \u00e9v\u00e9nements r\u00e9partis tout au long de l\u2019ann\u00e9e, et une excellente tradition, celle de r\u00e9unir famille et amis autour d’un verre de vin, de tapas ou d’un brunch. Le secret\u00a0: un produit local de qualit\u00e9 qui permet \u00e0 notre gastronomie atlantique de se d\u00e9marquer.<\/p>\n

Les classiques<\/strong><\/h2>\n

Si vous venez \u00e0 La Corogne, vous ne pouvez pas manquer la cuisine typique de la Galice et de La Corogne. Les fruits de mer ne manquent pas sur la table, ainsi que les pouces-pieds, les coquilles Saint-Jacques, les langoustines, les \u00e9trilles et les araign\u00e9es de mer.<\/p>\n

\"percebes
Pouces-pieds<\/figcaption><\/figure>\n

Un plat classique\u00a0: le poulpe \u00ab\u00a0\u00e1 feira\u00a0\u00bb, accompagn\u00e9 d’une bonne huile d’olive, de paprika et de pommes de terre \u00e0 l\u2019eau (\u00ab\u00a0les cachelos\u00a0\u00bb).\u00a0<\/p>\n

\"pulpo
Poulpe \u00ab\u00a0\u00e1 feira\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Mais ici, la gastronomie ne se limite pas \u00e0 la mer. La ville voisine de Betanzos a cr\u00e9\u00e9 l’omelette, avec son \u0153uf s\u00e9par\u00e9 caract\u00e9ristique. Pour manger comme un vrai \u00ab\u00a0coru\u00f1\u00e9s\u00a0\u00bb, vous ne pouvez pas manquer la tourte (empanada<\/strong>), id\u00e9ale pour un repas en famille comme pour une journ\u00e9e \u00e0 la plage. Nous aimons aussi la viande. Lors du carnaval (l’Entroido), il est de coutume de d\u00e9guster une \u00e9paule de porc avec des brocolis-rave (lac\u00f3n<\/strong> con grelos), tandis qu’\u00e0 l’arriv\u00e9e de l’\u00e9t\u00e9, les rassemblements et les f\u00eates sont organis\u00e9s autour d’une grillade (churrasco).\u00a0<\/p>\n

\"empanada
Empanada <\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 La Corogne, nous disposons \u00e9galement de l’accompagnement parfait pour nos repas\u00a0: outre les vins typiques de la Galice, l’Estrella Galicia<\/strong> provient \u00e0 100\u00a0% de La Corogne, et notre ville poss\u00e8de son propre mus\u00e9e.<\/p>\n

\"museo
Mus\u00e9e Estrella Galicia<\/figcaption><\/figure>\n

R\u00e9inventer la tradition<\/strong><\/strong><\/h2>\n

Un livre de recettes uniques et faciles \u00e0 mettre en pratique est n\u00e9 de l\u2019adaptation de la gastronomie traditionnelle de La Corogne et de l\u2019innovation culinaire. Les tartares de melon, de crevette galicienne, de thon et d’avocat ou de bar, le maquereau marin\u00e9 ou les cannellonis \u00e0 l’araign\u00e9e de mer, ainsi que le poulpe fum\u00e9 ou le rago\u00fbt de champignons et de fromage Arzua-Ulloa sont quelques-unes des recettes les plus avant-gardistes de la ville.<\/p>\n

La qualit\u00e9 de la cuisine de La Corogne est souvent reconnue. Sans aller plus loin, la ville compte un restaurant \u00e9toil\u00e9 au Michelin<\/strong>, Arbore da Veira<\/a>, et plusieurs dans son guide, comme A Mundi\u00f1a<\/a>, NaDo<\/a>, la Taberna de Miga<\/a>, El de Alberto, Bido<\/a> ou Culuca<\/a>.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"estrella<\/figure>\n

Manger et socialiser vont souvent de pair<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n

\u00c0 La Corogne, manger et socialiser vont de pair, et si vous ne trouvez personne sur les plages ou dans les magasins \u00e0 la mode, vous pourrez certainement socialiser dans le quartier du vin. \u00c0 la tomb\u00e9e du jour, le centre-ville se remplit de familles, de couples et de groupes d’amis venus d\u00e9guster des tapas. <\/p>\n

Entres les rues Troncoso, Olmos, Barrera, Estrella, Franja et Galera<\/strong> vous trouverez un choix de bars anim\u00e9s proposant les meilleurs en-cas (pinchos), des tapas et des assiettes (raciones). Pour manger un morceau, le Victoria, le Morri\u00f1a<\/a> ou le Jaleo<\/a> ne vous d\u00e9cevront pas.<\/p>\n

\"tapas<\/figure>\n

Les plus typiques (et les plus anciens) sont A Troula et O Tarabelo, o\u00f9 vous pourrez go\u00fbter le Cocodrilo (une tapa de steak sur frites) ou boire du vin dans les cuncas traditionnelles. Pour les options v\u00e9g\u00e9tariennes, Lola & C\u00eda constitue un arr\u00eat obligatoire, et pour les sandwichs aux calamars<\/strong>, vous trouverez, sur la place d’Ourense, le Quisco Down Experience<\/a> r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9.<\/p>\n

En semaine, le quartier d’Ensanche r\u00e9unit g\u00e9n\u00e9ralement le plus de locaux et de visiteurs. Autour de la Plaza de Lugo, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du march\u00e9 et entre les b\u00e2timents modernistes, on trouve de nombreux restaurants et bars. O Cabo est c\u00e9l\u00e8bre pour son omelette, tandis que la Casa Rita, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la Casa Museo Picasso, est r\u00e9put\u00e9e pour ses plats de viande (raxo et puntillas).<\/p>\n

Mais la gastronomie ne se d\u00e9guste pas seulement apr\u00e8s 14 heures. D\u00e8s le matin, vous pourrez prendre votre petit d\u00e9jeuner<\/strong> dans des endroits tels que l’Atlantico 57, avec vue sur la mer, ou La Granera<\/a>, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la manufacture de tabac qui a inspir\u00e9 Emilia Pardo Bazan. Si vous cherchez des churros, vous devrez choisir entre Bonilla a la Vista<\/a> ou El Timon<\/a>, les deux churrerias qui divisent la ville.\u00a0<\/p>\n

\"churros<\/figure>\n

Et si le pain grill\u00e9 ne vous suffit pas, et vous souhaitez combiner le petit d\u00e9jeuner et le d\u00e9jeuner, la ville propose diff\u00e9rents endroits o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster un brunch. Miss Maruja \u00e0 Zalaeta, Valentin ou Waco Coffee<\/a> dans le centre-ville, ou Ingooco ou Mama Chico<\/a> dans l’Ensanche sont d’excellentes options.<\/p>\n

Et pour ceux qui profitent de la lumi\u00e8re du matin pour prendre un en-cas accompagn\u00e9 d’un vermouth, les options sont tout aussi nombreuses. Pr\u00e8s de la Plaza de Vigo se trouvent plusieurs terrasses, dont la vermuteria Chitin<\/a>. Un autre excellent bar \u00e0 vermouth, el Almac\u00e9n<\/a>, sur la Calle Olmos, est aussi un concept store. Et parmi les classiques, vous ne pouvez pas manquer La Gata, sur la place historique d’Azcarraga.<\/p>\n

Des produits locaux<\/strong><\/h2>\n

Si vous vous demandez quel est le secret du succ\u00e8s de la cuisine de La Corogne, la cl\u00e9 r\u00e9side dans ses mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong>. Chaque matin, des kilos et des kilos des meilleurs poissons et fruits de mer arrivent au march\u00e9 aux poissons, pour lesquels les restaurants et les march\u00e9s de la ville font des offres. Les particuliers ne peuvent pas participer, mais ils peuvent assister en tant que spectateurs \u00e0 ce qui est un spectacle unique.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"pescado<\/figure>\n

Le reste des produits est achemin\u00e9 par voie terrestre, depuis la r\u00e9serve de biosph\u00e8re voisine de Mari\u00f1as Coru\u00f1esas e Terras do Mandeo<\/strong>, notre garde-manger local. Le pain et les tourtes de Carral, les sardines de Sada ou les moules de Lorb\u00e9, ainsi que les conserves et les miels font partie de ses tr\u00e9sors.\u00a0<\/p>\n

La gastronomie au programme<\/strong><\/h2>\n

La r\u00e9serve de biosph\u00e8re elle-m\u00eame inscrit plusieurs dates importantes sur le calendrier de La Corogne. En octobre ont lieu les journ\u00e9es gastronomiques du territoire atlantique<\/strong> qui mettent l’accent sur les richesses agroalimentaires et culinaires durables et saines.<\/p>\n

Parmi les autres \u00e9v\u00e9nements majeurs, citons le concours de tapas Picadillo<\/strong> en novembre qui c\u00e9l\u00e8bre la tradition des tapas de La Corogne, et le festival du sandwich gastronomique Boucatise<\/strong> en d\u00e9cembre. En dehors du site, les laconicas pendant l\u2019Entroido, ou les sardi\u00f1adas pendant San Xoan, font partie int\u00e9grante de ces festivit\u00e9s.<\/p>\n

\n

Maintenant que nous vous avons ouvert l’app\u00e9tit, et que vous savez quoi commander et o\u00f9 aller, il ne vous reste plus qu’\u00e0 choisir le moment de venir. Nous vous attendons\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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