{"id":18699,"date":"2022-08-18T08:00:00","date_gmt":"2022-08-18T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=18699"},"modified":"2022-08-22T11:02:57","modified_gmt":"2022-08-22T09:02:57","slug":"manger-a-heraklion","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/creta\/manger-a-heraklion\/","title":{"rendered":"Mangez comme les Grecs, \u00e0 Heraklion"},"content":{"rendered":"
La cuisine cr\u00e9toise est reconnue par les experts en gastronomie comme \u00e9tant l’une des meilleures de la M\u00e9diterran\u00e9e. Elle est \u00e0 la fois savoureuse et saine car elle utilise des ingr\u00e9dients frais locaux. Mais est-il possible d’en faire l’exp\u00e9rience lors d\u2019une visite touristique de l’\u00eele pour quelques jours seulement ? Je pense que oui, si vous savez quoi chercher et o\u00f9 aller. Dans cette courte liste, je vous d\u00e9voile mes restaurants et tavernes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/h5>\n

Plats cr\u00e9tois uniques \u00e0 essayer<\/strong><\/strong><\/h2>\n

Si vous voulez vraiment d\u00e9couvrir la cuisine traditionnelle (et j’esp\u00e8re que vous le ferez car elle est d\u00e9licieuse !), vous devez d’abord conna\u00eetre les plats disponibles. Les Cr\u00e9tois mangent ce que la nature leur donne : beaucoup de l\u00e9gumes et de plantes, et de la viande (surtout de la ch\u00e8vre). Les sp\u00e9cialit\u00e9s locales sont :<\/p>\n

Dolmades ou Dolmadakia<\/h3>\n

Vous pouvez en trouver dans toute la Gr\u00e8ce et peut-\u00eatre aussi en Turquie, mais en Cr\u00e8te, ils les pr\u00e9parent avec des feuilles de vigne locales et sans viande. Ils les combinent g\u00e9n\u00e9ralement avec du yaourt ou une sorte de fromage \u00e0 tartiner, comme le \u00ab\u00a0Ksigalo\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"dolmades<\/figure>\n

Ofto<\/h3>\n

C’est juste de la viande au four avec le moins d’autres ingr\u00e9dients possible : juste du sel et de l’huile d’olive. Son nom signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0ordinaire\u00a0\u00bb dans le dialecte local.<\/p>\n

Oftes pommes de terre<\/h3>\n

La pomme de terre est cuite dans le charbon. Elle est servie avec votre choix de sel, d’huile d’olive, \u00e9ventuellement de beurre ou de citron.<\/p>\n

Antikristo<\/h3>\n

De grandes morceaux de viande sont grill\u00e9s contre le feu (et non sur le feu). Il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement de ch\u00e8vre ou d’agneau.<\/p>\n

\"antikristo\"<\/figure>\n

Ntakos<\/h3>\n

Une biscotte est garnie de tomates et de fromage feta. Simple mais incontournable.<\/p>\n

Sfougkato<\/h3>\n

Une omelette fine avec des courgettes.<\/p>\n

Chocli<\/h3>\n

En Cr\u00e8te, les escargots sont consomm\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Vous remarquerez peut-\u00eatre que beaucoup de fourchettes sont pli\u00e9es dans les restaurants traditionnels. C’est parce qu’il y a une fa\u00e7on sp\u00e9ciale d’utiliser votre fourchette pour sortir la partie comestible de la coquille, et cela signifie que la fourchette est g\u00e9n\u00e9ralement pli\u00e9e !<\/p>\n

Fromage Graviera<\/h3>\n

Bien que mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s soient le Kefalotiri, l’Anthotiros et le Xigalo, le Graviera est le plus c\u00e9l\u00e8bre des fromages cr\u00e9tois. La tradition fromag\u00e8re est forte en Cr\u00e8te et la plupart des r\u00e9gions ont leur propre fromage unique !<\/p>\n

\"graviera<\/figure>\n

Chorta<\/h3>\n

C’est le nom g\u00e9n\u00e9rique de toute plante comestible. L’assiette est saisonni\u00e8re et chaque saison correspond \u00e0 une plante diff\u00e9rente. Ajoutez un peu de citron et d’huile d’olive pour en profiter au maximum.<\/p>\n

Pilafi<\/h3>\n

Similaire au pilaf oriental, mais avec beaucoup de graisse d\u2019agneau. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi lors des mariages, vous pouvez donc le trouver sous le nom de \u00ab\u00a0Gamopilafo\u00a0\u00bb (qui se traduit par \u00ab\u00a0pilaf du mariage\u00a0\u00bb).<\/p>\n

Skioufichta<\/h3>\n

P\u00e2tes locales torsad\u00e9es, g\u00e9n\u00e9ralement servies avec des Anthotiros, comme une soupe. <\/p>\n

Gardez \u00e9galement \u00e0 l’esprit que la plupart des plats en Cr\u00e8te sont destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre partag\u00e9s !<\/p>\n

O\u00f9 manger la meilleure cuisine locale \u00e0 H\u00e9raklion ? <\/strong><\/strong><\/h2>\n

Il y a beaucoup de tavernes traditionnelles qui offrent une grande s\u00e9lection de plats \u00e0 d\u00e9guster pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener. Voici une liste des endroits o\u00f9 j’ai l’habitude de manger :<\/p>\n