{"id":1761,"date":"2017-01-27T17:00:44","date_gmt":"2017-01-27T16:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=1761"},"modified":"2017-05-15T13:24:40","modified_gmt":"2017-05-15T11:24:40","slug":"verone-la-ville-des-chevaux","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/verone\/verone-la-ville-des-chevaux\/","title":{"rendered":"V\u00e9rone, la ville des chevaux"},"content":{"rendered":"<p>La l\u00e9gende raconte qu\u2019en 489, apr\u00e8s que la guerre entre le roi ostrogoth Th\u00e9odoric et le g\u00e9n\u00e9ral Odoacre se soit termin\u00e9e aux portes de V\u00e9rone, les habitants de la ville, \u00e9puis\u00e9s par la faim, avait exceptionnellement re\u00e7u l\u2019autorisation de se nourrir de la viande des nombreuses carcasses de chevaux qui \u00e9taient morts pendant la bataille. C\u2019est ainsi que serait n\u00e9e <b>la tradition locale de la viande chevaline<\/b>, qui perdure encore aujourd\u2019hui.<\/p>\n<p>Je ne crois pas avoir jamais vu de ville avec plus de boucheries chevalines que V\u00e9rone. Et celles-ci ne proposent pas uniquement de la viande de chevaline mais aussi d\u2019autres esp\u00e8ces \u00e9quines, comme l\u2019\u00e2ne ou le mulet. Parmi la dizaine que compte la ville, la plus renomm\u00e9e est sans doute la boucherie <a href=\"https:\/\/www.google.it\/maps\/place\/Macelleria+Equina+Giorgio+e+Lorenzo+Avesani\/@45.4440193,10.9936816,17z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x477f5f4eb2b106dd:0xbce184a1f2aeb53e!8m2!3d45.4440156!4d10.9958703?hl=it\" target=\"_blank\">Avesani<\/a>, situ\u00e9e sur la petite place du Monte, en plein c\u0153ur du centre historique.<\/p>\n<p>La viande chevaline est ainsi \u00e0 la base de nombreuses recettes traditionnelles locales, comme la \u00ab\u00a0pastisada de caval\u00a0\u00bb, une sorte de rago\u00fbt pour lequel la viande mitonne tr\u00e8s lentement dans le vin rouge, ou bien encore des boulettes, des steacks, des sauces et bien d\u2019autres encore.<\/p>\n<p>Mais les v\u00e9ronais n\u2019aiment pas les chevaux que dans l\u2019assiette, au contraire\u00a0! En effet, chaque ann\u00e9e, au mois de novembre, depuis plus d\u2019un si\u00e8cle maintenant, V\u00e9rone accueille la <a href=\"http:\/\/www.fieracavalli.it\/\" target=\"_blank\">Fiera Cavalli<\/a>, <b>la plus ancienne foire de la ville<\/b> et la plus importante foire aux chevaux de tout le pays.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui encore, cet \u00e9v\u00e9nement attire de nombreux visiteurs. Si sa premi\u00e8re \u00e9dition s\u2019est tenue en 1897, V\u00e9rone a toujours \u00e9t\u00e9 r\u00e9put\u00e9e pour ses foires aux chevaux. Dans une ville qui repr\u00e9sente, depuis longtemps, un important centre agricole avec une forte vocation commerciale, les ventes et les achats de chevaux constituaient d\u00e9j\u00e0 une activit\u00e9 tr\u00e8s importante avant l\u2019invention de l\u2019automobile.<\/p>\n<p>De nos jours, les chevaux ne sont plus utilis\u00e9s pour les carrosses ou les machines agricoles mais plut\u00f4t pour les comp\u00e9titions hippiques. C\u2019est la raison pour laquelle cet \u00e9v\u00e9nement, qui se d\u00e9roule dans <a href=\"https:\/\/www.google.it\/maps\/place\/Veronafiere\/@45.4166152,10.9754196,17z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x477f5f7735a50c59:0x4e1d2e972f18599d!8m2!3d45.4166115!4d10.9776083?hl=it\" target=\"_blank\">les pavillons de la Foire de la ville<\/a>,, est avant tout une exposition qui met en avant les plus beaux pur-sang pr\u00e9sents sur le circuit international mais aussi les poulains qui seront les futurs champions.<\/p>\n<p>La province de V\u00e9rone, avec ses collines recouvertes de vignobles, ses montagnes en pentes douces, ses bois, ses p\u00e2turages et ses fleuves (l\u2019Adige et le Mincio), est <b>un endroit id\u00e9al pour faire du cheval au milieu de la nature.<\/b><\/p>\n<p>Le man\u00e8ge le plus proche au centre historique est le <a href=\"http:\/\/www.scaligeroboschetto.it\/\">circuit hippique Scaligero<\/a> : il se trouve au <a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Maneggio+C.I.+Nuovo+Scaligero+Nuovo+Circolo+Ippico+Scaligero\/@45.4255337,10.9965913,17z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x477f5f1476ec1a73:0xd1464f073cba377b!8m2!3d45.42553!4d10.99878?hl=it\" target=\"_blank\">Boschetto<\/a>, \u00e0 l\u2019entr\u00e9e du parc de l\u2019Adige Sud. Un autre \u00a0<a href=\"http:\/\/www.cortemolonverona.it\/\" target=\"_blank\">centre \u00e9questre <\/a>se trouve un peu plus au nord, \u00e0 la hauteur de <a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Corte+Molon\/@45.4613226,10.9536846,17z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4781e2236caca84f:0xe9e29d599c4ec849!8m2!3d45.4613189!4d10.9558733?hl=it\" target=\"_blank\">corte Molon<\/a>, pour des promenades \u00e0 cheval sur le collines du Valpolicella et sur la montagne Lessinia.<\/p>\n<p>En fait, il ne manque \u00e0 V\u00e9rone qu\u2019un v\u00e9ritable hippodrome. Il faut se diriger vers le nord, \u00e0 <span style=\"text-decoration: underline;\">Merano, <\/span>\u00e0 environ deux heures de voiture (ou de train). Outre son hippodrome historique, cete ville accueille chaque ann\u00e9e, au mois de septement, l\u2019un des grands prix hippiques les plus courus d\u2019Italie. J\u2019y ai assist\u00e9 une fois et, gris\u00e9 par l\u2019\u00e9v\u00e9nement, je me suis m\u00eame laiss\u00e9 tenter par le pari hippique. Mais j\u2019y ai perdu les dix euros que j\u2019avais en poche&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La l\u00e9gende raconte qu\u2019en 489, apr\u00e8s que la guerre entre le roi ostrogoth Th\u00e9odoric et le g\u00e9n\u00e9ral Odoacre se soit termin\u00e9e aux portes de V\u00e9rone, les habitants de la ville, \u00e9puis\u00e9s par la faim, avait exceptionnellement re\u00e7u l\u2019autorisation de se nourrir de la viande des nombreuses carcasses de chevaux qui \u00e9taient morts pendant la bataille. 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