{"id":1760,"date":"2017-01-25T16:52:13","date_gmt":"2017-01-25T15:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=1760"},"modified":"2017-04-11T12:12:01","modified_gmt":"2017-04-11T10:12:01","slug":"se-promener-les-ombre-et-cicheti","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/fr\/villes\/venise\/se-promener-les-ombre-et-cicheti\/","title":{"rendered":"Se promener entre les ombre et cicheti"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Venise<\/b>, on marche beaucoup et on utilise parfois le vaporetto ou le bac des gondoles, disponible dans certains points de la ville pour traverser le Grand Canal.<\/p>\n

En se d\u00e9pla\u00e7ant \u00e0 pied, on a l’occasion de rencontrer des gens, des amis et des connaissances avec lesquels, apr\u00e8s s’\u00eatre salu\u00e9s, on poursuit la conversation en entrant dans un bar voisin pour prendre un verre et se raconter les derni\u00e8res nouvelles de chacun et chacune.<\/p>\n

Le matin, avec une halte au bar, on prend g\u00e9n\u00e9ralement un caf\u00e9. Mais vers la mi-journ\u00e9e ou le soir, on va boire une \u00ab\u00a0ombra\u00a0\u00bb, un verre de vin, ou le fameux cocktail \u00ab\u00a0spritz\u00a0\u00bb : du vin blanc avec de l’Aperol ou du Bitter et de l’eau min\u00e9rale servi avec une olive et une rondelle de citron ou orange. Il existe \u00e9galement d’autres variantes avec des liqueurs typiques nationales.<\/p>\n

Pour les V\u00e9nitiens, aller boire une \u00ab\u00a0ombra\u00a0\u00bb ou un spritz est presque un rituel quotidien. Dans le pass\u00e9, il existait en ville de nombreuses \u00ab\u00a0osteries\u00a0\u00bb : de petits restaurants o\u00f9 l’on vendait du vin, souvent accompagn\u00e9 de plats simples. Une tradition qui perdure encore aujourd’hui avec de nombreux bistrots o\u00f9 l’on peut go\u00fbter un large assortiment de \u00ab\u00a0cicheti\u00a0\u00bb : de petites portions de nourriture \u00e0 accompagner d’un bon verre de vin pour un en-cas rapide.<\/p>\n

Autrefois, ces bistrots \u00e9taient tr\u00e8s nombreux, certains se sont transform\u00e9s au cours des ann\u00e9es en des bars un peu anonymes o\u00f9 l’on sert et consomme des sandwiches pour les travailleurs en pause d\u00e9jeuner ou les touristes press\u00e9s.<\/p>\n

Heureusement, certains bistrots, en maintenant la tradition, ont r\u00e9sist\u00e9 au temps et, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de nouveaux ont m\u00eame ouvert. On peut y go\u00fbter les fameux \u00ab\u00a0cicheti\u00a0\u00bb qui n’ont rien \u00e0 voir avec les sandwiches classiques.<\/p>\n

L’offre varie du classique demi oeuf dur recouvert d’un filet d’anchois, aux nervetti (tendons de boeuf) bouillis ou, selon la saison, \u00e0 l’artichaut \u00e0 l’huile et au fond d’artichaut, \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 du poisson de saison frit ou r\u00f4ti, notamment des sardines pan\u00e9es et frites, des brochettes de calamars, des seiches r\u00f4ties ou des poulpes bouillis.<\/p>\n

Quelques zones de la ville, o\u00f9 l’on trouve certains de ces bistrots, sont m\u00eame devenues un lieu de rendez-vous pour les jeunes V\u00e9nitiens le soir. L’une d’entre elles est l’Erbaria<\/a>, situ\u00e9e derri\u00e8re le pont du Rialto dans la zone du march\u00e9, o\u00f9 de nombreux bistrots proposent ce type de nourriture. Ils sont fr\u00e9quent\u00e9s le matin et jusqu’en d\u00e9but d’apr\u00e8s-midi par les personnes travaillant au march\u00e9 ou dans les environs.<\/p>\n

Mais en s’enfon\u00e7ant dans les rues avoisinantes, on peut en trouver beaucoup d’autres avec un large choix de vins et cicheti.<\/p>\n

Une autre zone tr\u00e8s connue et fr\u00e9quent\u00e9e par les jeunes, pr\u00e8s de l’universit\u00e9, est le Campo Santa Margherita<\/a>, qui donne sur de tr\u00e8s nombreux bistrots de ce type.<\/p>\n

En fl\u00e2nant dans la ville, on trouve plusieurs osterie qui peuvent \u00eatre une bonne alternative \u00e0 un d\u00e9jeuner classique pour les personnes souhaitant visiter la ville en se perdant dans ses rues, les \u00ab\u00a0calli\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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