{"id":7694,"date":"2018-09-03T13:37:40","date_gmt":"2018-09-03T11:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=7694"},"modified":"2018-09-05T13:06:54","modified_gmt":"2018-09-05T11:06:54","slug":"los-sabores-de-burdeos-de-ayer-y-de-hoy-3","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/burdeos\/los-sabores-de-burdeos-de-ayer-y-de-hoy-3\/","title":{"rendered":"Los sabores de Burdeos de ayer y de hoy"},"content":{"rendered":"

Burdeos y sus sabores<\/p>\n

He encontrado dos locales nuevos en Burdeos que me hacen viajar en el tiempo. Adem\u00e1s, como no est\u00e1n muy alejados el uno del otro, puedo visitar ambos f\u00e1cilmente cuando ando por la zona. Chartrons<\/a><\/em><\/strong> es una zona muy conocida y preciada entre los bordeleses donde se encontraban los negociantes de vino. Se extiende hasta el barrio de Bacalan<\/a><\/em><\/strong>, que durante mucho tiempo los burgueses de la ciudad han despreciado y tachado de impopular, pero que ahora empieza a subir puestos. La Cit\u00e9 du Vin<\/a><\/em><\/strong>, en la frontera entre ambos barrios, ha sido un factor condicionante. Todo esto queda al lado del r\u00edo Garona.<\/p>\n

Los hangares del puerto de la luna<\/p>\n

Los antiguos hangares portuarios, a lo largo del r\u00edo, se transformaron en 2007 en la zona comercial Quai des Marques<\/a><\/em><\/strong>, un centro con diferentes tiendas de venta directa y caf\u00e9s. All\u00ed abri\u00f3 a finales del a\u00f1o pasado Anna P\u00e9delaborde su tienda, Echoppe de la Lune<\/a><\/em><\/strong>, nombre que hace referencia al puerto de la luna y que tambi\u00e9n se utiliza para referirse a Burdeos por la forma de luna creciente que adopta el Garona al atravesar la ciudad. Esta tienda de comestibles hist\u00f3rica y gourmet est\u00e1 pensada para despertar todos los sentidos, sobre todo la vista, el olfato y el gusto. All\u00ed encontraremos productos hechos en Burdeos como el licor Marie Brizard<\/a><\/em><\/strong>, elaborado desde 1755. Es un lugar muy acogedor que me encanta visitar para encontrar productos de mi infancia o descubrir cosas originales y novedosas.<\/p>\n

Un paseo por el tiempo<\/p>\n

En Echoppe de la Lune se sigue la cronolog\u00eda. Comenzamos con el licor Marie Brizard, la mostaza Louit<\/a><\/em><\/strong>, el vinagre T\u00eate Noire<\/a><\/em><\/strong>, las conservas y terminamos con el Vodka Pyla<\/a> <\/em><\/strong>y el whisky Moon Harbour<\/a>, sin olvidar<\/em><\/strong> los siropes Meneau<\/a>, <\/em><\/strong>las pastas y los platos cocinados Lou Gascoun<\/a>,<\/em><\/strong> el batido de chocolate Cacolac<\/a><\/em><\/strong>, los polvos para hacer postres Jock<\/a><\/em><\/strong>, el vino para el aperitivo Lillet<\/a><\/em><\/strong> o los jabones Savons de Bordeaux<\/a><\/em><\/strong>. Los muebles son variados y de diferentes \u00e9pocas, desde un armario bordel\u00e9s grande para los productos m\u00e1s antiguos hasta las estanter\u00edas o aparadores m\u00e1s contempor\u00e1neos para los reci\u00e9n llegados. Adem\u00e1s, cada producto tiene su propio cartelito de presentaci\u00f3n. El local est\u00e1 decorado con la cer\u00e1mica t\u00edpica de Vieillard,<\/a><\/em><\/strong> donde encontraremos hasta el propio libro que Jacqueline du Pasquier<\/a><\/em><\/strong> dedic\u00f3 a esta f\u00e1brica.
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La renovaci\u00f3n de los mercados<\/p>\n

En Halles de Bacalan<\/a><\/em><\/strong> volvemos a los mercados de anta\u00f1o con un toque moderno. Solo hay que fijarse en la arquitectura del edificio que se encuentra enfrente de la Cit\u00e9 du vin para entenderlo. All\u00ed se re\u00fanen productores artesanos para vender productos locales, de buena calidad y a veces ecol\u00f3gicos o vegetarianos, as\u00ed como productos italianos o espa\u00f1oles, ya que la gastronom\u00eda de estos pa\u00edses es sabrosa y deliciosa. Me encanta el toque humor\u00edstico de algunos de los negocios, como el de la pescader\u00eda Les Requins Marteaux<\/a><\/em><\/strong> (los pez martillo), la taberna Garg’Antoine<\/a><\/em><\/strong> (que se pronuncia parecido a Gargantua, el personaje literario famoso por tener un apetito insaciable) o la pescader\u00eda tradicional La Mouette Rieuse<\/a><\/em><\/strong> (la gaviota risue\u00f1a). Naturalmente, es un lugar en el que podemos hacer la compra, pero tambi\u00e9n es un entorno apacible para pasar el rato y degustar algunos de sus manjares, como las tablas de embutido o la pizza. O, si se prefiere, visitar el restaurante con vistas a la Cit\u00e9 du Vin.
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Como parte de la tendencia por combinar lo tradicional y lo moderno, en Burdeos acaban de abrir dos locales de comida gourmet: l’Echoppe de la Lune y les Halles de Bacalan. All\u00ed podemos encontrar productos de anta\u00f1o que han conservado todos sus poderes de seducci\u00f3n con una presentaci\u00f3n y en un entorno renovado que se adapta a los gustos m\u00e1s actuales.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7636,"template":"","topics":[2524],"destination":[2834],"class_list":["post-7694","inspiracion","type-inspiracion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","topics-gastronomia","destination-burdeos"],"acf":[],"yoast_head":"\nLos sabores de Burdeos de ayer y de hoy - VOLARE MAGAZINE | VOLOTEA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"por combinar lo tradicional y lo moderno, en Burdeos acaban de abrir dos locales de comida gourmet: l'Echoppe de la Lune y les Halles de Bacalan.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/burdeos\/los-sabores-de-burdeos-de-ayer-y-de-hoy-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los sabores de Burdeos de ayer y de hoy - 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