{"id":4840,"date":"2017-01-25T17:47:23","date_gmt":"2017-01-25T16:47:23","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=4840"},"modified":"2017-04-24T23:30:23","modified_gmt":"2017-04-24T21:30:23","slug":"vinedos-de-burdeos","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/burdeos\/vinedos-de-burdeos\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1edos de Burdeos"},"content":{"rendered":"<p>Para muchas personas, sobre todo extranjeras, <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Burdeos\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Burdeos<\/span><\/a> es sin\u00f3nimo de vino. Pero esta ciudad, cuyo nombre aparece inscrito en miles de botellas, no tiene grandes vi\u00f1edos dentro de su territorio. Conozco un par de lugares a los que puedo llevar a mis amigos cuando preguntan por las vi\u00f1as, sin necesidad de hacer kil\u00f3metros para ir al <span style=\"text-decoration: underline;\">M\u00e9doc<\/span> o <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Saint-%C3%89milion_(vino)\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Saint-\u00c9milion<\/span><\/a>, por citar las denominaciones de mayor prestigio. Pero prefiero reservarme algunas sorpresas.<\/p>\n<p>Cerca de Burdeos hay algunos <i>ch\u00e2teaux<\/i>, no necesariamente menores, como el <a href=\"http:\/\/www.smith-haut-lafitte.com\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">ch\u00e2teau Smith Haut Lafitte<\/span><\/a>, un <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pessac-l%C3%A9ognan\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pessac-L\u00e9ognan<\/span><\/a>. Adem\u00e1s, fue a partir de este <i>ch\u00e2teau<\/i> que se cre\u00f3 la marca de cosm\u00e9ticos <span style=\"text-decoration: underline;\">Caudalie<\/span>, que aplica propiedades de la vid y la uva en la elaboraci\u00f3n de sus cremas y s\u00e9rums. En las instalaciones, es posible hacer uso del spa <span style=\"text-decoration: underline;\">Sources de Caudalie<\/span>.\u00a0 Tambi\u00e9n cerca de Burdeos, encontramos <a href=\"http:\/\/www.bernard-magrez.com\/en\/wines\/chateau-pape-clement\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pape Cl\u00e9ment<\/span><\/a> y<a href=\"https:\/\/www.haut-brion.com\/\"> <span style=\"text-decoration: underline;\">Haut-Brion<\/span><\/a>, dos <i>ch\u00e2teaux<\/i> de la denominaci\u00f3n <span style=\"text-decoration: underline;\">Graves<\/span>.<\/p>\n<p>Pero mi agenda contiene direcciones de Burdeos a\u00fan m\u00e1s sorprendentes y confidenciales. Es una forma de hablar, porque sus vides son tan evidentes que pasan pr\u00e1cticamente desapercibidas. La gente pasa ante ellas sin siquiera volver la cabeza. Otra particularidad es que no se pueden comprar botellas de estos vi\u00f1edos. Nunca abandonan la cava del propietario.<\/p>\n<p>Una de las vides m\u00e1s antiguas de Burdeos es la de la <a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Place+de+la+Victoire,+Bordeaux\/@44.8311613,-0.5747639,17z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0xd5527c80bba3a63:0xd53fdb9147d717e1!8m2!3d44.8311575!4d-0.5725752\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">plaza de la Victoria<\/span><\/a>, que sirve de dosel al McDonald&#8217;s en ella ubicado. Hay que alzar la vista para ver su follaje, que se despliega sobre una especie de celos\u00eda elevada. La plant\u00f3 la familia Duverger a finales del siglo XVIII. Al principio hab\u00eda seis cepas de vid, pero solamente ha sobrevivido una, y los servicios municipales la cuidan durante todo el a\u00f1o. Es una variedad de uva muy antigua, el <span style=\"text-decoration: underline;\">Cruchen-n\u00e8gre<\/span>, que se ha convertido en escasa y merece ser mimada.<\/p>\n<p>La uva vendimiada por el <a href=\"http:\/\/www7.international.inra.fr\/es\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agron\u00f3mica<\/span> <\/a>(INRA) produce de ocho a diez botellas de denominaci\u00f3n Burdeos, que se almacenan en la cava del ayuntamiento de Burdeos, al igual que la producci\u00f3n de las vides de la B\u00e9chade. Este vi\u00f1edo m\u00e1s reciente se halla al fondo del <a href=\"http:\/\/www.bordeaux.fr\/l854\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">jard\u00edn de la B\u00e9chade<\/span><\/a>. Los alumnos de las escuelas de Burdeos plantaron sus 1000 cepas de Merlot negro y Cabernet Sauvignon en el a\u00f1o 2002.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, mi vi\u00f1edo preferido, debido a su ubicaci\u00f3n, es el del <span style=\"text-decoration: underline;\">aeropuerto de Burdeos-Merignac<\/span>, parte del \u00e1rea metropolitana de Burdeos. Nunca olvido mirarlo de reojo cuando parto o regreso de viaje. Bautizado como Croix de Guyenne, es el \u00fanico vi\u00f1edo del mundo plantado en un aeropuerto y no est\u00e1 ah\u00ed meramente de adorno. Se ocupa de \u00e9l Olivier Bernard, responsable de la prestigiosa finca <span style=\"text-decoration: underline;\">Domaine de Chevalier<\/span>. Todo el proceso se efect\u00faa de forma artesanal y manual. Desde hace 18 a\u00f1os, su vendimia, que ha producido 1200 botellas, corre a cargo de diferentes grupos socioprofesionales. Yo particip\u00e9 en la de 2009, que fue el turno de los periodistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para muchas personas, sobre todo extranjeras, Burdeos es sin\u00f3nimo de vino. Pero esta ciudad, cuyo nombre aparece inscrito en miles de botellas, no tiene grandes vi\u00f1edos dentro de su territorio. 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