{"id":28539,"date":"2024-10-30T14:31:32","date_gmt":"2024-10-30T14:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=28539"},"modified":"2024-10-30T14:35:01","modified_gmt":"2024-10-30T14:35:01","slug":"arte-de-las-espichas","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/asturias\/arte-de-las-espichas\/","title":{"rendered":"El arte de las ‘Espichas’: tradici\u00f3n asturiana m\u00e1s all\u00e1 de la sidra"},"content":{"rendered":"
En el coraz\u00f3n verde de Asturias<\/a>, donde los valles y monta\u00f1as se entrelazan con el mar Cant\u00e1brico, hay una tradici\u00f3n que forma parte esencial de la vida social y cultural de esta tierra: las espichas. Estas reuniones no solo giran en torno a la sidra, la bebida por excelencia de Asturias, sino que son una celebraci\u00f3n de la amistad, la gastronom\u00eda y la m\u00fasica. Las espichas son mucho m\u00e1s que una fiesta. Son un s\u00edmbolo de la identidad asturiana.<\/h5>\n

La historia y significado de las espichas<\/h2>\n

El t\u00e9rmino \u00abespicha\u00bb proviene del verbo \u00abespichar\u00bb, que se refiere a la acci\u00f3n de abrir la espita o grifo de los toneles de sidra para comenzar a servirla<\/strong>.<\/p>\n

\"accion<\/figure>\n

Tradicionalmente, las espichas eran eventos informales que marcaban la apertura de los toneles de sidra en los llagares (lugares donde se elabora esta bebida) durante la primavera, cuando la nueva cosecha estaba lista para ser consumida. Lo que comenz\u00f3 como una pr\u00e1ctica sencilla para compartir la sidra se transform\u00f3 con el tiempo en una festividad que congregaba a amigos<\/strong>, vecinos y conocidos en torno a mesas llenas de comida y risas.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, las espichas son una parte esencial de la vida social asturiana<\/strong>, celebradas tanto en eventos familiares como en fiestas p\u00fablicas. Pero, aunque la sidra es la estrella indiscutible, las espichas son tambi\u00e9n un homenaje a la cultura y al car\u00e1cter hospitalario de Asturias. El ambiente es distendido y abierto, donde todos son bienvenidos a compartir, brindar y disfrutar de los productos locales.<\/p>\n

\"cartel<\/figure>\n

C\u00f3mo participar en una espicha aut\u00e9ntica<\/strong><\/h2>\n

Para vivir una espicha aut\u00e9ntica, es esencial entender algunos de los rituales y costumbres que la rodean. En primer lugar, el servicio de la sidra es muy especial. Se escancia, es decir, se vierte desde lo alto en el vaso para que la bebida entre en contacto con el aire y as\u00ed realce su sabor y aroma. El escanciado<\/strong> no es solo una t\u00e9cnica, sino un arte que cualquier buen asturiano y cualquiera de vosotros sabr\u00e1 apreciar.<\/p>\n

\"escanciado<\/figure>\n

Las espichas suelen ser de pie, lo que fomenta la interacci\u00f3n entre los asistentes, y no hay platos individuales. La comida se coloca en mesas largas, en un ambiente tipo buf\u00e9, donde cada uno va sirvi\u00e9ndose a su gusto. Algunos de los platos m\u00e1s comunes que acompa\u00f1an estas reuniones son los embutidos, los quesos artesanales asturianos, el chorizo a la sidra, las tortillas, y por supuesto, el lac\u00f3n<\/strong> (jam\u00f3n cocido) y los bollos pre\u00f1aos<\/strong> (pan relleno de chorizo). Los postres suelen ser caseros, con especialidades como el arroz con leche o las casadiellas, empanadillas rellenas de nueces y az\u00facar.<\/p>\n

\"gastronomia<\/figure>\n

Una espicha aut\u00e9ntica tambi\u00e9n es una experiencia musical. Es com\u00fan que, a lo largo de la celebraci\u00f3n, surjan canciones tradicionales asturianas, interpretadas espont\u00e1neamente por los asistentes, o incluso gaiteros y grupos folcl\u00f3ricos que amenizan la fiesta.<\/p>\n

Recomendaciones de <\/strong>llagares<\/em><\/strong> para una espicha inolvidable<\/strong><\/h2>\n

Asturias cuenta con una gran cantidad de llagares<\/em><\/strong> donde se produce la sidra de manera tradicional, y muchos de ellos ofrecen la posibilidad de organizar o participar en espichas. Aqu\u00ed te dejamos algunas recomendaciones de llagares, donde podr\u00e1s disfrutar de una experiencia genuina:<\/p>\n

Llagar Casta\u00f1\u00f3n (Quintueles, Villaviciosa)<\/strong><\/h3>\n

Este llagar<\/a> es un lugar tranquilo y agradable para disfrutar de una espicha. Ubicado en una de las zonas sidreras m\u00e1s importantes de Asturias, en el concejo de Villaviciosa, el Llagar Casta\u00f1\u00f3n ofrece visitas guiadas y espichas donde podr\u00e1s probar su sidra de alta calidad, acompa\u00f1ada de productos locales.<\/p>\n

Llagar Trabanco (Lavandera, Gij\u00f3n)<\/strong><\/h3>\n

Un llagar<\/a> que ha sabido mantener sus ra\u00edces tradicionales, y muy conocido. Sus espichas se caracterizan por el ambiente festivo y familiar, as\u00ed como por la excelente sidra que elaboran. Organizan espichas tanto para grupos privados como para el p\u00fablico en general, por lo que es una buena opci\u00f3n para quienes desean sumergirse en la cultura asturiana.<\/p>\n

Llagar Foncueva (Sariego)<\/strong><\/h3>\n

Este llagar<\/a>, situado en un entorno rural encantador, ofrece una experiencia aut\u00e9ntica y acogedora. Las espichas en Foncueva se caracterizan por la cercan\u00eda y calidez de los anfitriones, adem\u00e1s de contar con una gran variedad de productos asturianos para acompa\u00f1ar la sidra.<\/p>\n

\"sidra<\/figure>\n

Llagar Herminio (Colloto, Oviedo)<\/strong><\/h3>\n

En una de las rutas de la sidra m\u00e1s concurridas de Asturias, este llagar<\/a> es perfecto para quienes buscan una espicha con mucho ambiente. Adem\u00e1s de su excelente sidra, Herminio destaca por sus espichas tem\u00e1ticas, donde la gastronom\u00eda asturiana se combina con talleres de escanciado y m\u00fasica en vivo.<\/p>\n

Sidra Cortina (Villaviciosa)<\/strong><\/h3>\n
    <\/ol>\n

    Cortina<\/a> es una marca con mucha y apreciada tradici\u00f3n en la cultura sidrera asturiana. Su ubicaci\u00f3n, en el entorno rural del concejo de Villaviciosa, y muy cerca de la capital de este municipio, la convierte en un lugar ideal para una espicha animada y aut\u00e9ntica. Adem\u00e1s, su entorno es perfecto para quienes desean desconectar y disfrutar de la naturaleza mientras saborean una buena sidra.<\/p>\n

    Consejos para los viajeros<\/strong><\/h2>\n