{"id":19145,"date":"2022-09-27T08:00:00","date_gmt":"2022-09-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=19145"},"modified":"2022-09-26T15:36:46","modified_gmt":"2022-09-26T13:36:46","slug":"gastronomia-otono-cantabria","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/cantabria\/gastronomia-otono-cantabria\/","title":{"rendered":"Saborea el oto\u00f1o en Cantabria"},"content":{"rendered":"
Despu\u00e9s de experimentar la riqueza de productos que nos han tra\u00eddo la primavera y el verano, es posible que el oto\u00f1o no te parezca gran cosa desde un punto de vista gastron\u00f3mico; pero no te dejes desanimar por las temperaturas que bajan y las lluvias que vuelven: esta temporada es la ocasi\u00f3n ideal para probar productos protagonistas de una gastronom\u00eda variada, perfectos para abrir el est\u00f3mago cuando empieza a refrescar.<\/h5>\n
\"casta\u00f1as<\/figure>\n

En Cantabria<\/strong>, un destino imperdible que destaca no solo por sus espectaculares paisajes sino tambi\u00e9n por su deliciosa cocina t\u00edpica, la gastronom\u00eda oto\u00f1al es especialmente rica<\/strong>. Hoy queremos acompa\u00f1arte a descubrir los platos c\u00e1ntabros que no te puedes perder en esta \u00e9poca del a\u00f1o, un momento excelente para disfrutar plenamente del encanto de un territorio \u00fanico.<\/p>\n

Productos t\u00edpicos de un men\u00fa c\u00e1ntabro de oto\u00f1o<\/strong><\/h2>\n

Entre paseos por fabulosos montes y bosques, contemplando los colores cambiantes de la naturaleza, excursiones a las cuevas, escapadas por la costa y visitas culturales, un viaje en oto\u00f1o en Cantabria ofrece m\u00faltiples posibilidades. Hacer turismo activo en Cantabria siempre tiene recompensa para el est\u00f3mago; los platos oto\u00f1ales que te proponemos, elaborados con productos t\u00edpicos locales de alt\u00edsima calidad, son ideales para recuperar energ\u00edas despu\u00e9s de un tonificante paseo al aire libre. \u00bfListo para saborear el oto\u00f1o en Cantabria? Aqu\u00ed van algunos productos estrella de la cocina c\u00e1ntabra de oto\u00f1o.<\/p>\n

Anchoas de Santo\u00f1a<\/strong><\/h3>\n
\"anochas<\/figure>\n

Las anchoas de Santo\u00f1a, un peque\u00f1o pueblo pesquero situado a unos 50 kil\u00f3metros de Santander, est\u00e1n consideradas como las m\u00e1s prestigiosas y sabrosas que puedas encontrar en el mercado. Aqu\u00ed, muchas empresas familiares se dedican en cuerpo y alma a la elaboraci\u00f3n artesanal de filetes de anchoas del Cant\u00e1brico de la mejor calidad, un producto tan extraordinario que no hace falta mucho para degustarlo: abre la lata o el bote, coloca las anchoas en un plato con aceite y listo! Si te apetece algo m\u00e1s elaborado, pru\u00e9balas con una tostada con queso suave y mermelada de tomate<\/strong>: el mix de salado de la anchoa y dulce de la mermelada de tomate crea un mix perfecto!<\/p>\n

Legumbres<\/strong><\/h3>\n

Las legumbres ocupan sin duda un papel de honor en la gastronom\u00eda oto\u00f1al. Dentro de esta familia de alimentos encontramos un tesoro gastron\u00f3mico poco conocido del Cant\u00e1brico: el carico<\/strong>, una alubia roja t\u00edpica del territorio monta\u00f1\u00e9s. Se trata de una variedad muy apreciada por su escasa producci\u00f3n y por su extraordinaria calidad. Prueba los caricos con chorizo y morcilla y ya tendr\u00e1s tu plato estrella del oto\u00f1o.<\/p>\n

Entre las legumbres t\u00edpicas de Cantabria no podemos no mencionar las alubias, con las que se elabora el cocido monta\u00f1\u00e9s<\/strong>, uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda c\u00e1ntabra. Los ingredientes principales de este cocido, que se sirven todos juntos, son alubias, berza, morcilla, chorizo, panceta y piment\u00f3n. Una receta sabrosa y contundente, ideal para el clima de monta\u00f1a.<\/p>\n

\"cocido<\/figure>\n

Quesada<\/strong><\/h3>\n

Despu\u00e9s de probar las anchoas y el cocido, esperamos que te haya quedado un peque\u00f1o hueco para un postre que merece mucho la pena. Para acabar nuestro men\u00fa t\u00edpico oto\u00f1al, te proponemos una buen\u00edsima quesada<\/strong>. <\/p>\n

\"quesada<\/figure>\n

La quesada es un postre t\u00edpico de los Valles Pasiegos de Cantabria, una especie de pud\u00edn que se elabora con leche cuajada, mantequilla, harina de trigo, huevo, az\u00facar, lim\u00f3n rallado y canela en polvo. Un postre sencillo pero muy sabroso, con un alto valor nutritivo, perfecto para acabar una comida o cena de oto\u00f1o, tal vez delante de una chimenea encendida. <\/p>\n

Y para alargar la sobremesa con familia o amigos junto a la chimenea, nada mejor que un buen orujo lebaniego o un t\u00e9 del puerto, una infusi\u00f3n caliente t\u00edpica de la comarca de Li\u00e9bana, preparada con una planta con poder t\u00f3nico y digestivo que crece en alta monta\u00f1a. <\/p>\n

\n

\u00bfQu\u00e9 te han parecido nuestras sugerencias? Si se te ha abierto el est\u00f3mago, te proponemos que planifiques cuanto antes una escapada oto\u00f1al a Cantabria, para disfrutar de sus espectaculares paisajes y gastronom\u00eda!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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