{"id":18707,"date":"2022-08-22T11:11:53","date_gmt":"2022-08-22T09:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/volare.volotea.com\/?post_type=inspiracion&p=18707"},"modified":"2022-08-22T11:21:16","modified_gmt":"2022-08-22T09:21:16","slug":"a-coruna-destino-gastronomico","status":"publish","type":"inspiracion","link":"https:\/\/volare.volotea.com\/es\/ciudades\/a-coruna\/a-coruna-destino-gastronomico\/","title":{"rendered":"A Coru\u00f1a, destino gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"
Como ciudad atl\u00e1ntica, A Coru\u00f1a<\/a> combina en sus platos lo mejor de la tierra y el mar, manteniendo las f\u00f3rmulas tradicionales que nunca defraudan e impulsando a su vez las innovadoras vanguardias.\u00a0<\/h5>\n

La vida coru\u00f1esa gira en torno a su gastronom\u00eda, con eventos repartidos en el calendario y la buena costumbre de reunir a familia y amigos para unos vinos, un tapeo o un brunch. La clave est\u00e1 en un producto local de calidad, que diferencia nuestra dieta atl\u00e1ntica.<\/p>\n

Los cl\u00e1sicos<\/strong><\/h2>\n

Si vienes a A Coru\u00f1a, no puedes dejar de probar la t\u00edpica gastronom\u00eda gallega y coru\u00f1esa. En la mesa no faltan los mariscos, como percebes, vieiras, cigalas, n\u00e9coras o centollas. <\/p>\n

\"percebes
Percebes<\/figcaption><\/figure>\n

Un cl\u00e1sico es el pulpo \u201c\u00e1 feira\u201d<\/strong>, acompa\u00f1ado por un buen aceite, piment\u00f3n y junto a unos \u201ccachelos\u201d (patatas cocidas).\u00a0<\/p>\n

\"pulpo
Pulpo \u201c\u00e1 feira\u201d<\/figcaption><\/figure>\n

Pero en esta ciudad la gastronom\u00eda va m\u00e1s all\u00e1 de los reyes del mar. De la vecina Betanzos llega la tortilla, con su caracter\u00edstico huevo suelto. Para comer como un verdadero coru\u00f1\u00e9s, no puede faltar la empanada<\/strong>, ideal tanto para una comida familiar como para un d\u00eda de playa. Tampoco le decimos que no a la carne. En Entroido (Carnaval) es costumbre disfrutar de un lac\u00f3n<\/strong> con grelos, mientras que cuando llega el verano las reuniones y las fiestas se organizan junto a un churrasco.<\/p>\n

\"empanada
Empanada gallega<\/figcaption><\/figure>\n

En A Coru\u00f1a tambi\u00e9n tenemos el maridaje perfecto para nuestras comidas. Adem\u00e1s de los t\u00edpicos vinos gallegos, la Estrella Galicia<\/strong> es coru\u00f1esa 100%, y en nuestra ciudad tiene su museo.<\/p>\n

\"museo
Museo estrella galicia<\/figcaption><\/figure>\n

Reinventando lo tradicional<\/strong><\/h2>\n

D\u00e1ndole una vuelta a lo tradicional gastronom\u00eda coru\u00f1esa e innovando en el panorama culinario, surge un recetario innovador digno de probar. Tartares de mel\u00f3n, de gamba gallega, de at\u00fan y aguacate o de lubina, una caballa marinada o un canel\u00f3n de centollo, as\u00ed como pulpo ahumado o guiso de setas y queso Arz\u00faa-Ulloa son algunas de las recetas m\u00e1s vanguardistas de la ciudad.<\/p>\n

La cocina herculina recibe habitualmente reconocimientos. Sin ir m\u00e1s lejos, la ciudad cuenta con un restaurante Estrella Michel\u00edn<\/strong>, el \u00c1rbore da Veira<\/a>, y varios en su gu\u00eda, como A Mundi\u00f1a<\/a>, NaDo<\/a>, la Taberna de Miga<\/a>, El de Alberto, Bido<\/a> o Culuca<\/a>.\u00a0<\/p>\n

\"estrella<\/figure>\n

Comer y socializar van de la mano<\/strong><\/h2>\n

En A Coru\u00f1a, comer y socializar van de la mano, y cuando no encuentres a la gente en las playas o en las tiendas de moda, estar\u00e1 seguro en la zona de vinos. Al caer el sol, la zona centro de la ciudad se llena de familias, parejas y grupos de amigos que buscan disfrutar del tapeo. <\/p>\n

Entre Troncoso, Olmos, Barrera, Estrella, Franja y Galera<\/strong> se desenvuelve un entramado de locales siempre llenos de vida que ofrecen los mejores pinchos, tapas y raciones. Para picotear, el Victoria, el Morri\u00f1a<\/a> o el Jaleo<\/a> no defraudan.<\/p>\n

\"tapas<\/figure>\n

Los m\u00e1s particulares (y de los m\u00e1s veteranos) son A Troula y O Tarabelo, donde se puede degustar el Cocodrilo (una tapa de filete colocado sobre patatas fritas) o tomar el vino en las tradicionales cuncas. Para opciones vegetarianas, la parada obligatoria es Lola & C\u00eda, y para el bocata de calamares<\/strong> de plaza de Ourense, el renovado Quisco Down Experience<\/a>.<\/p>\n

Entre semana, es habitual que la zona del Ensanche sea la que re\u00fana a m\u00e1s coru\u00f1eses y visitantes. En los alrededores de la plaza de Lugo<\/strong>, junto al Mercado y entre edificios modernistas, no son pocos los restaurantes y bares. O Cabo<\/strong> es famoso por su tortilla, mientras que en Casa Rita<\/strong>, junto a la Casa Museo Picasso, lo m\u00e1s destacado es el raxo o las puntillas.<\/p>\n

Pero la gastronom\u00eda no se disfruta solo a partir de las 14:00 horas. Desde bien temprano por la ma\u00f1ana podr\u00e1s disfrutar de un desayuno<\/strong> en lugares como el Atl\u00e1ntico 57, con vistas directas al mar o La Granera<\/a>, junto a la F\u00e1brica de Tabacos que inspir\u00f3 a Emilia Pardo Baz\u00e1n. Si quieres churros, tendr\u00e1s que elegir entre Bonilla a la Vista<\/a> o El Tim\u00f3n<\/a>, las dos churrer\u00edas que dividen en bandos a la ciudad.<\/p>\n

\"churros<\/figure>\n

Para aquellos a los que unas tostadas no les resultan suficientes, y quieren juntar desayuno y comida, la ciudad ofrece distintos locales en los que disfrutar de un brunch<\/strong>. El Miss Maruja en Zalaeta, el Valent\u00edn o el Waco <\/a>Coffee<\/a> en pleno centro o el Ingooco o Mam\u00e1 Chic\u00f3<\/a> en el Ensanche son excelentes opciones.<\/p>\n

Y para los que aprovechan la luz matinal para un picoteo acompa\u00f1ado de un verm\u00fa<\/strong>, las opciones tampoco son pocas. Junto a la plaza de Vigo hay diversas terrazas, entre las que se encuentra la vermuter\u00eda Chitin<\/a>. Otro de los grandes en cuanto a verm\u00fa se refiere es el Almac\u00e9n<\/a>, en calle Olmos, que adem\u00e1s funciona como una concept store. Y entre los cl\u00e1sicos, no puede faltar La Gata, en la hist\u00f3rica plaza de Azc\u00e1rraga.<\/p>\n

Kil\u00f3metro 0<\/strong><\/h2>\n

Si te preguntas cu\u00e1l es el secreto detr\u00e1s del \u00e9xito de la cocina coru\u00f1esa, la clave est\u00e1 en su materia prima<\/strong>. Cada ma\u00f1ana llegan a la Lonja kilos y kilos del mejor pescado y marisco, por el cual los restaurantes y mercados de la ciudad pujan. Las personas particulares no pueden participar, pero s\u00ed acudir como espectadores al que es un espect\u00e1culo \u00fanico.<\/p>\n

\"pescado<\/figure>\n

El resto de productos llega por tierra, de la vecina Reserva de Biosfera Mari\u00f1as Coru\u00f1esas e Terras do Mandeo<\/strong>, nuestra despensa km0. El pan y la empanada de Carral, la sardina de Sada o el mejill\u00f3n de Lorb\u00e9, as\u00ed como las conservas y mieles que se fabrican son algunos de sus tesoros.\u00a0<\/p>\n

Gastronom\u00eda en agenda<\/strong><\/h2>\n

La propia Reserva de Biosfera cuenta con unas fechas marcadas en el calendario coru\u00f1\u00e9s. En el mes de octubre se celebran sus Jornadas gastron\u00f3micas Territorio Atl\u00e1ntico<\/strong>, que ponen el foco en la riqueza agroalimentaria y culinaria, sostenible y saludable.<\/p>\n

Otros grandes eventos son el Concurso de Tapas Picadillo<\/strong> en noviembre, que celebra la tradici\u00f3n coru\u00f1esa del tapeo, o el Festival del Bocata Gourmet Boucatise<\/strong>, en diciembre. Fuera de los recintos, las lac\u00f3nicas durante el Entroido o las sardi\u00f1adas durante el San Xo\u00e1n son parte inherente a estas fiestas.<\/p>\n<\/p>\n

Ahora que seguro que hemos despertado tu apetito y ya sabes qu\u00e9 pedir y a d\u00f3nde ir, solo te queda escoger cu\u00e1ndo venir. \u00a1Te esperamos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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